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Agricoltura moderna
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Le colture resistenti alla siccità includono alcuni dei prodotti alimentari più leggendari nella cultura occidentale, come uva e melograni - il Giardino dell'Eden era presumibilmente da qualche parte nelle terre aride del Medio Oriente, Dopotutto. Altre sono comuni piante da giardino che per caso hanno il corredo genetico che consente loro di crescere con o senza irrigazione:i pomodori coltivati a secco sono un elemento caldo tra gli chef, anche se la maggior parte di noi li innaffia settimanalmente. Alcune piante che potremmo considerare erbacce – portulaca e bardana, ad esempio:considera l'estrema tolleranza alla siccità come parte del loro carattere duro come le unghie, e capita di essere delizioso.
Dal più oscuro, raccolti del deserto carichi di spine alle specie di tutti i giorni che probabilmente hai già coltivato nel tuo cortile, ci sono un sacco di commestibili resistenti alla siccità tra cui scegliere. E nella mia esperienza, gli commestibili che prosperano nel terreno asciutto prosperano anche quando sono uniti insieme al palato. Si potrebbe dire che sono dello stesso arido, ma ricco di sapore, terroir .
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Uno dei segreti per coltivare pomodori davvero saporiti è quello di andarci piano con l'irrigazione:il sapore di pomodoro "annacquato" è letteralmente il risultato dell'eccesso di umidità del suolo (che contribuisce anche alle malattie fungine). Ma alcuni pomodori sono più resistenti alla siccità di altri. Quei famosi pomodori coltivati a secco sono in genere una varietà chiamata Early Girl, sebbene Brandywine, Crim Nero, e la maggior parte delle varietà di pomodorini funzionerà. Se non piove durante il primo mese dopo la semina, dovrai annaffiare circa ogni 10 giorni. Ma dopo puoi dimenticare l'irrigazione. Le viti alla fine avvizziranno, ma il frutto maturerà ancora, con un sapore insuperabile. Per le varietà di pomodoro da allevamento non secco, come Cherokee Purple o Beefsteak, l'irrigazione è necessaria durante i periodi di siccità, ma al ritmo di ogni settimana o due, non tutti i giorni o due (una volta che le viti si sono insediate, questo è).
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La maggior parte delle persone non ha idea che questa comune erbaccia lungo la strada, che sembra preferire il più duro, condizioni più aride, è in realtà un ortaggio a radice gourmet. I giapponesi chiamano bardana gobo e usalo nelle patatine fritte. Non avrai bisogno di una goccia di irrigazione per stabilirlo:basta gettare i semi in qualsiasi zona soleggiata di terra nuda e lasciare che la natura faccia il resto. Bardana è una biennale, il che significa che invia un gambo di fiore e una testa di seme nel secondo anno dopo la germinazione, ma la radice è dura entro la fine del secondo anno, quindi assicurati di raccoglierlo nel primo autunno dopo la semina. I fittoni giganti crescono fino a 3 piedi di lunghezza, ma scava più che puoi e divertiti.
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Conosciuto anche come tonni nei mercati messicani, questo frutto color anguria ha un dissetante sapore tropicale, ottimo per mangiare fuori mano o per insaporire una bevanda. I cuscinetti di cactus, chiamato nopales , sono anche commestibili, e dare un sapore piccante e appiccicoso, consistenza simile all'okra per zuppe e fritture. a dadini nopales sono un ortaggio comune in una varietà di piatti tradizionali messicani. Coltivare il tuo fico d'india è facile come tagliare un cuscinetto da una pianta viva e gettarlo nel cortile. Finché entra in contatto con un pezzo di terreno soleggiato, il pad germoglierà radici e crescerà in un cactus maturo nel giro di pochi anni. Nessuna irrigazione necessaria. Sorprendentemente, il fico d'india è uno dei pochi cactus che crescono molto bene al di fuori del deserto, anche al freddo, climi umidi. Hanno solo bisogno di terreno ben drenato. Cerca una varietà senza spina dorsale per facilitare la raccolta.
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Hai sentito parlare delle caramelle, questo è il frutto che lo ha ispirato. Le giuggiole sono originarie del Medio Oriente e si sono diffuse in Asia dove sono state addomesticate nei tempi antichi. Non li troverai nella corsia dei prodotti, ma molti vivai per corrispondenza riforniscono gli alberi. Sono anche conosciuti come datteri cinesi, un sinonimo appropriato data la loro consistenza gommosa una volta essiccata. Quando sono fresche assomigliano a una croccante, mela non succosa. Le giuggiole sono belle, albero longevo, che apprezza l'irrigazione occasionale nel suo primo anno, dopodiché l'acqua è necessaria solo per mantenerla in vita nei periodi di estrema siccità.
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Fave, dette anche fave, sono un degno pezzo unico in un elenco di colture resistenti alla siccità in quanto sono più simili a coloro che evadono la siccità:sono i fagioli rari che crescono in condizioni climatiche molto fresche, annullando la necessità di irrigazione. In climi miti come la California e il profondo sud vengono piantati in autunno e raccolti all'inizio della primavera, sopravvivere all'umidità trattenuta nel terreno fresco durante l'inverno. Nei climi più freddi, pianta i semi di fava non appena il terreno si scongela a fine inverno - le piante sopravviveranno a uno scatto di freddo casuale fino ad almeno 15 ° F, e dovrebbe essere pronto per la raccolta prima che il terreno diventi secco in tarda primavera.
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Questo scarso arbusto mediorientale è uno dei frutti più biblici. È citato più volte nella Scrittura, e alcuni storici suggeriscono che fu in realtà un melograno che tentò Adamo ed Eva, non una mela. Crescendo fino a 12 piedi di altezza e larghezza, i cespugli di melograno hanno fiori tubolari da due pollici rosso rossetto in tarda primavera, seguito da frutta che matura alla perfezione cremisi in autunno. Descritto più accuratamente come resistente alla siccità che tollerante alla siccità, le melagrane apprezzano un buon ammollo ogni sei settimane per favorire una fruttificazione abbondante, soprattutto su esemplari giovani, sebbene possano sopravvivere con irrigazioni meno frequenti. È meglio trattenere l'acqua in autunno, però, poiché il frutto maturo esploderà letteralmente per aver assorbito troppa umidità e quindi marcirà.
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Le uve sono simili ai melograni in quanto necessitano di modeste irrigazioni per insediarsi, ma una volta che le loro radici sono ancorate profondamente nel terreno, le viti prospereranno e produrranno abbondantemente per un secolo o più. La coltivazione a secco dell'uva da vino è una pratica standard in molte regioni vinicole tradizionali, un approccio noto per esaltare i complessi sapori del frutto ( la pomodori secchi d'allevamento). Sebbene la maggior parte dei vitigni sia resistente alla siccità, quelli originari del Nord America orientale, come moscardini e uva Concord, lo sono meno. Le specie mediterranee Vitis vinifera , che è originario delle regioni con scarse precipitazioni, o qualsiasi vite indicata come "ibrido francese" è più affidabile tollerante alla siccità.
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Non molte insalate possono vantare la tolleranza alla siccità. Infatti, la maggior parte cresce male, se non del tutto, nel caldo dell'estate, il periodo dell'anno in cui la portulaca è al suo apice. Ha una croccantezza, consistenza succulenta e piccante, sapore di limone che rende un'aggiunta rinfrescante ai pasti estivi. La portulaca spesso cresce da sola come erbaccia, sia nel terreno umido del giardino che nell'asciutto, luoghi abbandonati, ma ci sono anche varietà coltivate allevate per foglie più grandi e un sapore migliore.
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Conosciuto anche come sunchoke, questo raccolto di radici è un tipo di girasole perenne originario di gran parte del Nord America. Con i fiori giallo brillante che sorgono su steli alti sopra un letto di gustosi tuberi - il sapore è spesso descritto come un incrocio tra carciofi e patate - i sunchokes sono la quintessenza degli "ornamenti commestibili". Tipicamente piantato da mini-tuberi, non semi, la coltura apprezza l'acqua regolare nel suo primo anno, ma da allora in poi cresce in una zona densa che non richiede irrigazione supplementare tranne in periodi di estrema siccità.
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mirtilli, more, lamponi, fragole, e altre bacche succose richiedono in genere un'ampia irrigazione. Goumi, un arbusto asiatico che cresce da 6 a 8 piedi di altezza e larghezza, è una bacca rara che è veramente tollerante alla siccità. Conosciuto anche come cherry silverberry o oliva autunnale, i frutti da mezzo pollice hanno un sapore dolce-aspro e un seme morbido all'interno che viene tipicamente inghiottito con il frutto. Goumi cresce come un'erbaccia, tanto da essere considerata una specie invasiva e in alcune aree, ma questo è principalmente un problema con le varietà di piantine senza nome, che a volte vengono vendute come piante ornamentali. Se rimani con una delle cultivar nominate che sono state allevate per i loro frutti, l'invasività in genere non è un problema.
