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Agricoltura moderna
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C'è un'enorme varietà di piante tra cui possiamo scegliere quando vogliamo iniziare il nostro giardino.
Ma iniziare il tuo giardino non è così semplice come gettare dei semi nel terreno. Devi considerare il sole, il suolo e le esigenze idriche della pianta, nonché se è adatta o meno al tuo clima.
Ma un'altra considerazione che molti giardinieri devono fare è se vogliono piantare piante annuali, biennali o perenni. Le annuali crescono per una stagione e muoiono, le biennali impiegano due anni per completare il loro intero ciclo di vita e le piante perenni continueranno a crescere nel corso degli anni. Le verdure perenni forniscono ai giardinieri cibo per gli anni a venire, rendendole una scelta popolare per molti giardini.
Alcune verdure perenni includono:
Per coloro che cercano di espandersi oltre le verdure, ci sono anche dozzine di fiori perenni, come peonie e lillà (i miei due fiori preferiti dal cortile di mia nonna nel sud del Michigan), zinnie, iris e altro ancora.
Se il tuo giardino è abbastanza grande, coltiva tutto le verdure perenni sopra elencate! Ognuna offre sapori unici e benefici nutrizionali, e molte di queste piante sono belle (o almeno interessanti, nel caso del cardo) da guardare.
Utilizzando lo stesso elenco di cui sopra, ci immergeremo nei dettagli di coltivazione e cottura di questo interessante mix di commestibili perenni.
I carciofi potrebbero essere una delle verdure più grandi e strane di sempre! Queste piante cresceranno come piante perenni da sei a sette anni purché non scendano sotto i 20 gradi Fahrenheit. Queste piante robuste e talvolta spaventose producono deliziosi carciofi da metà a fine estate.
Puoi raccogliere quando la parte più bassa della bilancia inizia ad aprirsi. Per imparare a piantare, seminare e conservare i semi per i carciofi, leggi questo articolo di Barbara Pleasant.
Il cardo è imparentato con i carciofi ma differisce in quanto le parti commestibili del cardo sono i gambi. Queste piante dall'aspetto un po' spaventoso sono una prelibatezza nel Mediterraneo e in Italia! Gayla Trail of You Grow Girl dice che sono "piante audaci e scultoree" e Graham Stuart Thomas le definisce "le più grandi di tutte le piante d'argento" e perfette per mantenere i giardini interessanti nei mesi più freddi.
Trail spiega che lo sforzo di coltivare il cardo non è per i deboli di cuore. Dice Trail:"Il cardo è un po' una seccatura e un incubo assoluto da preparare e cucinare, ma è una pianta straordinaria e un gusto delizioso, ma acquisito."
Per mantenere in vita sia carciofi che cardi durante i mesi più freddi, coprite con una scatola di cartone e riempitela con paglia o foglie per isolare.
L'asparago è una delle piante più belle della primavera e la sua prolifica crescita quotidiana è ottima per i coltivatori. Dato che questa pianta potrebbe impiegare alcuni anni per raggiungere davvero il suo pieno potenziale, dovrai pianificare un po' in anticipo. Nel primo anno, gli asparagi dovrebbero essere coltivati ma non raccolti.
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Ma quando andrà a regime, probabilmente produrrà per anni! Quando gli asparagi sono nelle sue fasi più prolifiche, le lance possono essere raccolte a circa 8 pollici. Dovrai controllare i tuoi asparagi ogni giorno per vedere cosa è saltato fuori durante la notte.
Le viti di Chayote sono un'altra verdura resistente che può resistere a temperature più fresche, nonostante la migrazione da climi più tropicali. Queste verdure versatili possono essere consumate crude, in salamoia o cotte.
Se riesci a trovare questa verdura unica localmente, lasciala sul piano di lavoro per alcune settimane finché non germoglia, quindi piantala dove avrà spazio per arrampicarsi. Prima che arrivi l'inverno, coprilo con del pacciame per mantenere le radici il più calde possibile.
Entrambi i nomi sono appropriati per queste umili verdure a radice. Nonostante il loro nome, queste verdure perenni non sono imparentate con i carciofi o i girasoli, ma sono una radice fresca che può essere consumata cruda o cotta.
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Queste piante sono piuttosto grandi, crescono di 6-10 piedi di altezza, quindi organizza il giardino di conseguenza per fare spazio. È importante notare che si impossesseranno anche di nascosto dell'intero giardino, come qui esaminato in modo esilarante da Lauren Neverman.
Questi fiori luminosi e le belle foglie rotonde sono un'aggiunta deliziosa e speziata alle insalate e ad altri piatti. Sebbene siano più spesso considerati fiori piuttosto che verdure, dal momento che puoi mangiare fiori, verdure E semi, penso che siano un buon foraggio per la discussione qui come una fantastica coltura alimentare.
Le forti gelate trasformeranno queste piante in piante annuali, quindi se ti trovi in zone più fredde, tieni i nasturzi in vaso in modo da poterli spostare al chiuso durante l'inverno.
Le ortiche funzionano come erba medicinale e verdura. Queste piante arrivano all'inizio della primavera e sono annuali prolifiche con un morso. Le piante hanno peli pungenti su di esse che possono essere rese inattive cucinando o mescolando. Detto questo, possono essere davvero irritanti quando li raccogli, quindi fai attenzione e indossa i guanti.
Le ortiche possono essere trasformate in tè, tinture e miscelate in pesti e salse per cibi verdi ricchi di minerali alla fine di un lungo inverno. Barbara Pleasant ha una grande discussione sul suo sito web su come raccogliere, addestrare e coltivare le ortiche.
Le rampe sono una delle prime cose verdi della primavera e molti raccoglitori e buongustai adorano queste verdure piccanti e pungenti che fanno parte della famiglia degli allium di cipolle e aglio. Tuttavia, poiché queste piante diventano più comunemente foraggiate, si esauriscono, quindi è meglio piantarne di proprie.
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Queste piante hanno un ciclo di vita unico e una lunga passerella prima della piena produzione, dai cinque ai sette anni! Ashley Adamant di Practical Self Reliance ha il miglior articolo su come scegliere i semi di rampa e i dettagli su come coltivare il tuo raccolto di questo fantastico cibo.
Come carciofi e sunchokes, il rabarbaro è una pianta che ha un grande impegno di spazio. Questi gambi aspri e piccanti sono l'unica parte commestibile della pianta:le foglie sono velenose. Il rabarbaro in realtà prospera nei climi più freddi e andrà bene con poca manutenzione in inverno.
Come gli asparagi, il rabarbaro potrebbe aver bisogno di un anno per iniziare. Considera di non raccogliere durante il primo anno per stabilire completamente la pianta. Successivamente, gli steli possono essere raccolti facilmente dalla base. Una volta che la stagione si raffredda, copri la pianta con del pacciame e attendi fino alla prossima primavera!
L'acetosa è un altro verde tenero che si alza presto in primavera. Sebbene l'acetosa sia una pianta a crescita elevata, puoi mantenerne le dimensioni ridotte pizzicando o tagliando le foglie, mantenendo quelle rimanenti in ciuffi per incoraggiare una maggiore crescita. Leggi di più su come coltivare questo (e il levistico, un'erba vegetale correlata) qui su GrowVeg.
Il vantaggio principale delle piante perenni è che puoi ottenere una pianta nel terreno e diventa un regalo che continua a dare. Verdure perenni commestibili come asparagi, rabarbaro e rampe torneranno in vita in primavera e ti forniranno raccolti continui ogni anno.
Puoi vedere dall'elenco sopra che le verdure perenni sono generalmente verdure meno comuni e spesso non si trovano nei tuoi negozi di alimentari locali. Ma l'aggiunta di questo mix diversificato di verdure nel tuo giardino può aiutarti a migliorare la tua resa complessiva e offrire un'abbondanza di varietà se intervallata da altri paesaggi commestibili.
Piantare intorno a verdure perenni ti dà anche un quadro su come pianificare il tuo giardino. Ad esempio, sapere che gli asparagi spuntano sempre in un certo punto del giardino significa che sai quali altre piante puoi piantare intorno ad esso in modo che sia il più produttivo possibile.
Un altro vantaggio delle piante perenni è che a volte sono le prime piante verdi a spuntare all'inizio della primavera. Eric Toensmeier è citato su Mother Earth News che promuove il beneficio di questi mattinieri. Dice:“Alcune colture perenni, come l'acetosa, sono pronte per essere mangiate a marzo, quando la neve si sta sciogliendo [e la maggior parte] del nostro raccolto di cibo primaverile proviene da piante perenni. Quando sono finite, arrivano le verdure annuali."
Vale anche la pena notare che, a seconda della zona di coltivazione USDA, alcune piante (come i pomodori) sopravvivranno semplicemente quando il clima è più caldo. Ho una pianta di cavolo (davvero, è più simile a un albero a questo punto!) che i miei amici hanno piantato più di due anni fa; allo stesso modo, i cavoli che abbiamo piantato quando ci siamo trasferiti stanno finalmente raggiungendo un punto di raccolta regolare.
E anche nei climi più freddi, se adeguatamente protette con coperture in filari o altrimenti protette dal freddo intenso, piante come cavoli, cavoli e alcune erbe resistono alla neve e tornano in vita nei mesi più caldi.
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