Un alveare cresce a Berlino

Prima della caduta del muro di Berlino, il governo comunista del paese sovvenzionava la produzione di miele ed esportava tutto ciò che produceva, lasciando i tedeschi dell'est come Mueller con cristallizzati grossolanamente, zucchero aromatizzato al miele.

Ora, La Germania è alle prese con una rinascita del miele, e persone come Mueller sono una delle ragioni per cui. Nel 2008, ha fondato Berliner Honig, un'associazione di apicoltori locali che ora produce miele da un'unica fonte e cambia il modo in cui la comunità tedesca pensa al miele. Berliner Honig è la testimonianza sia del passato di Mueller che della sua passione per ciò che non poteva avere da bambina. L'associazione riunisce gli apicoltori locali che producono miele a portata unica, che è naturale al 100%, senza filtri o miscele in vista.

Ma l'impulso di Mueller è stato il tempo trascorso vicino a Baltimora mentre lavorava come programmatore di computer. Fu lì che scoprì il miele artigianale locale.

“Si potrebbe dire che mi sono innamorato del gusto, " lei dice. “Presto il miele artigianale è diventato un punto fermo nella mia cucina.”

Quando tornò a Berlino, Mueller dice che si aspettava di trovare un buon miele locale al supermercato. Dopotutto, La Germania dell'Est era sparita da tempo. Ma era delusa. Anziché, ha appreso che l'80 per cento del miele consumato in Germania è ora importato, ironico dal momento che i tedeschi sono tra i maggiori consumatori europei di miele (6 sterline a persona all'anno). Ancora, la maggior parte del miele tedesco veniva esportata, con miele locale più economico importato dal Portogallo, Messico, Argentina, e anche la Cina.

Peggio, il miele che arrivava non era molto buono. “Di norma il miele importato è in realtà miscele di diversi mieli provenienti da paesi UE ed extra UE, "dice Mueller. Non c'era modo di confrontare il miele importato con il tipo artigianale a cui si era abituata negli Stati Uniti. Le importazioni, lei dice, “mancava di sapore e aroma.”

Nel 2008, desideroso di cambiamento, Annetta, che viveva a Berlino, diventato apicoltore. La decisione la mise in contatto con gli apicoltori locali. “Ho appreso che abbiamo perso quasi il 30% delle nostre api negli ultimi 10 anni in Germania. Oggi l'apicoltore medio ha circa 75 anni e nella maggior parte dei casi non c'è nessuno in fila per succedergli. Nonostante i tedeschi siano consumatori record di miele, ci sono in realtà solo pochissimi apicoltori professionisti in Germania. Tutto il grande, famose aziende di imbottigliamento del miele in Germania possiedono apiari all'estero, o stanno imballando importazioni a basso costo”.

Inoltre, il modo in cui il miele viene commercializzato ai consumatori tedeschi è una corsa al ribasso. La qualità è bassa e i prezzi alti. Il marchio e il marketing del miele tendono a favorire grandi, importare imballatori , come Tuchel &Sohn, Breitsamer e Ulrich, Walter Lang Honigimport, o Gepa Fiera Handelshaus.

Ciò rende difficile per i clienti distinguere tra miele locale o importato. Aziende come Tuchel &Sohn sono esperte nella miscelazione e nel filtraggio di mieli provenienti da tutto il mondo, mescolando miele locale e importato. È stato lo stato attuale del miele e la mancanza di conoscenza a disposizione del pubblico che ha spinto la decisione di Annette di iniziare Berliner Honig, il cui obiettivo è avere più api e garantire l'impollinazione aumentando la produzione locale di miele.

Oggi, puoi trovare le bottiglie del marchio Berliner Honig nei supermercati tedeschi di grandi catene come Karstadt, così come nei piccoli Biomarkt e caffè biologici, tra cui la Hudson Cakes a Kreuzberg, gestita dagli inglesi. La spinta a sostenere il cibo locale fa parte di un sentimento crescente di orgoglio tedesco per la cultura alimentare locale, compreso un forte desiderio di riconnettersi con la terra e i suoi produttori.

Berliner Honig è la prova di questa tendenza, ma mette in luce anche il passato ed espone lo stato attuale del miele. Se l'azienda ha successo, sarà perché possono usare il miele per rieducare al gusto, storia, e la politica del cibo, sia in Germania che all'estero.

Nel frattempo, Mueller continua a curare i suoi alveari. Le api ronzano di nuovo a Berlino, e questa è abbastanza vittoria per ora.

Questo fa parte della Modern Farmer's Bee Week. Clicca qui per vedere tutto dalla nostra intera settimana di copertura su tutto ciò che riguarda le api. Settimana delle api:è come la settimana degli squali, ma con le api.