Qual è il pollo giusto per te?

Per gli amanti della carne:

polli, Certo, vanno bene sia per la carne che per le uova, e le galline da caccia della Cornovaglia offrono seni larghi e buon sapore. Conosciuto anche come galline da caccia indiane, questi uccelli possono essere incrociati con il Sussex, Rhode Island Red e White Wyandotte per creare ibridi tradizionali che cresceranno in 8-10 settimane. L'Orpington è anche un buon uccello da tavola, anche se mangiarlo può sembrare come banchettare con il cane di famiglia.

Per i cittadini e le famiglie:

Per climi estremi:

Per gli esteti:

Per gli amanti del pollo:

La personalità accomodante e le piume soffici dell'Orpington lo rendono un animale domestico eccellente, sebbene sia stato originariamente sviluppato come razza di utilità a doppio scopo, adatto sia per uova che per carne. I Buff Orpington sono particolarmente docili ed erano i preferiti della regina mamma, a cui piaceva allevare polli da esposizione. Gli Orpington tendono a diventare cupi, cioè smettere di deporre e iniziare a incubare una covata di uova, ma sono ottimi genitori. Sebbene gli Orpington tendano ad essere piuttosto grandi, sono meno distruttivi di altre razze perché sono meno concentrati sul foraggiamento. Non aspettarti più di 200 uova all'anno da un Orpington, anche se.

Per gli appassionati di uova:

Uova strapazzate morbide e lente

Mostra il sapore delle uova nostrane con questa ricetta, che richiede solo il minimo indispensabile di ingredienti, pentole antiaderenti, e un po' di pazienza.

ingredienti
½ cucchiai. buon olio d'oliva
2 uova fresche
abbondante pizzico di sale

1. Versare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Senza aspettare che l'olio si scaldi, rompete entrambe le uova nell'olio. Usando un duro, spatola in silicone ad alta temperatura, iniziare a mescolare il composto, rompendo i tuorli e incorporando l'olio man mano che procedete.

2. Quando il colore è uniforme, cospargere con un generoso pizzico di sale e continuare a mescolare. Raschiare la spatola lungo i lati e il fondo della padella per evitare che le uova si solidifichino.

3. All'inizio può sembrare che non stia succedendo nulla, ma a poco a poco comparirà la cagliata e le uova cominceranno ad attaccarsi al lato della padella. Continua a mescolare e a raschiare mentre le uova si stringono lentamente in mucchietti morbidi.

4. Spegnere il fuoco quando le uova sono ancora luccicanti; continueranno a cuocere in padella

5. L'intero processo dovrebbe richiedere poco meno di cinque minuti, che è più lungo delle normali uova strapazzate, ma vale il tempo e l'attenzione extra, soprattutto se le tue galline si sono prese la briga di fare le uova solo per te. *Nota:non utilizzare una spatola di gomma non destinata a temperature elevate, poiché si scioglierà e/o rilascia sostanze chimiche nel cibo.

– Karen Leibowitz