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Il porro, Allium ampeloprasum var. porrum , è un membro del Famiglia delle Amarillidacee , e un parente stretto della cipolla.
A volte chiamata cipolla lunga, le sue foglie formano un cilindro denso alla base, e a ventaglio in alto. Il tenero cilindro ha una succulenta, sapore di cipolla.
In la nostra guida alla coltivazione dei porri , abbiamo discusso della coltivazione. In questo articolo, offriamo 7 consigli per un ottimo raccolto.
Come puoi determinare esattamente quando i tuoi porri sono pronti per essere estratti da terra, e come dovresti procedere? Continuate a leggere per saperne di più.
Ci sono opportunità per migliorare il raccolto durante tutto il ciclo di vita del porro, dalla semina e sbiancamento al monitoraggio del tempo, e tirandoli con cura da terra.
Nonostante siano biennali, i porri crescono come annuali nella maggior parte dei giardini. Il numero di giorni alla scadenza varia da 50 a 150 giorni.
Nelle regioni più fredde, inizia i semi in casa 10 settimane prima dell'ultima gelata primaverile. Le varietà precoci maturano prima che l'estate si riscaldi. I tipi tardivi sono pronti prima del primo gelo. Sono disponibili cultivar resistenti al gelo.
Nelle località più calde, semina diretta varietà tardive 10 settimane prima della prima data di gelata in autunno per un raccolto primaverile, e ancora in primavera per un raccolto autunnale.
La semina come raccomandato è un modo per favorire un raccolto di successo di piante mature, verdure saporite.
I tempi di semina casuali possono comportare l'esposizione a caldo o freddo estremi, la necessità di una raccolta prematura di ortaggi privi di pezzatura e sapore, o una perdita totale del raccolto accuratamente curato.
Lo sbiancamento è il processo di schermatura di un gambo in via di sviluppo dal sole per addolcire il suo sapore. Ciò si ottiene sia con l'hilling, spesso chiamato tumulo, o trincea.
Hilling è il processo di accumulo di terreno attorno alla base dei cilindri mentre si sviluppano.
Lo scavo viene effettuato seminando semi o piantine in un solco profondo tra due creste del terreno. Man mano che maturano, il terreno viene spinto dal crinale nel solco per proteggere dal sole i cilindri in via di sviluppo delle foglie a fasci.
Maggiore è la lunghezza della porzione bianca del cilindro al momento del raccolto, più saporita sarà la verdura.
Come ho detto sopra, cultivar resistenti al gelo sono particolarmente utili nelle regioni settentrionali. Sono facilmente riconoscibili dalle foglie bluastre e dal grasso, cilindri di due pollici di spessore.
Se è previsto il gelo, tumulo il terreno extra spesso e aggiungi uno strato di pacciame . Un leggero gelo o due addolciranno il sapore di cipolla del tuo raccolto nostrano.
Per le varietà più tenere, installare coperture per file galleggianti per protezione.
Se ti ritrovi con un raccolto che non è ancora pronto e non vuoi rischiare di perderlo a causa di un forte congelamento, potete raccogliere i porri e conservarli in un luogo fresco – foglie, radici, e tutto – su un letto di sabbia umida. Dovrebbero rimanere freschi per circa otto settimane.
Il porro maturo medio ha un diametro di un pollice. Alcune cultivar sono più piccole, misura circa mezzo pollice, e altri, come accennato, può crescere fino a due pollici di larghezza.
Se sei come me e cataloghi di semi sono una parte essenziale della tua lettura invernale, sai che sono carichi di foto lucide a colori di persone che si afflosciano sotto il peso di enormi, verdure premiate.
Non provarlo con i porri, a meno che tu non abbia intenzione di divertirti a mangiarli. Se i cilindri crescono in proporzioni gigantesche, sono ancora commestibili.
Però, svilupperanno un nucleo conciso e un sapore amaro che non sono un premio di consolazione se non porti a casa un nastro azzurro.
Mantieni la dimensione consigliata alla maturità per le cultivar che hai piantato in mente, e scegli di conseguenza.
Ci sono anche un sacco di foto in giro di persone che tirano su i porri dal terreno. Ma c'è un modo migliore:
Usa invece una pala o un forcone per spingere verso il basso sotto le radici, e sollevare delicatamente ogni pianta da terra.
In questo modo, le radici restano intatte, continuare a nutrire il porro, e aiutarlo a rimanere fresco più a lungo dopo il raccolto.
Spazza via quanto più sporco possibile mentre sei ancora fuori, prima di portare le verdure all'interno per la conservazione.
Aspetta di lavarli bene sotto l'acqua corrente fino a poco prima di usarli, per prolungare la loro durata.
Potresti aver letto che alcune persone potano il fogliame, chiamate bandiere, delle loro piante a metà stagione. Questo non è saggio.
Il buio, le cime frondose alimentano il cilindro pallido sottostante. E in aggiunta, una volta tagliate le foglie, le piante diventano vulnerabili a parassiti e malattie.
Lascia stare le bandiere finché non sollevi le piante da terra. Quindi, tagliali in modo da avere un fogliame scuro da quattro a sei pollici gestibile sopra il cilindro verde/bianco. Il fogliame scuro è un po' duro e amaro, ma commestibile.
Un altro fatto divertente sulle foglie di porro è che a differenza di quelle delle cipolle, non appassiscono quando l'ortaggio è pronto per il raccolto. La dimensione è un indicatore migliore della maturità qui!
I porri pronti per la raccolta dovrebbero avere un fogliame verde lussureggiante, e gambi sodi di colore bianco e verde chiaro.
E infine, se ti ritrovi con una pianta di cui non sai nulla, cerca aiuto nelle foglie. Come accennato, se sembrano bluastri, probabilmente hai una varietà resistente al gelo, e può aspettarsi che sia abbastanza resistente, con grandi cilindri e un sapore robusto.
Come biennale, il porro cresce nel primo anno di vita e va a seme nel secondo.
Con varietà precoci, la semina e la raccolta avvengono nella stessa stagione. Però, in climi adatti, le cultivar con il maggior numero di giorni di maturazione possono essere seminate in una stagione di crescita, inverno finito, ed essere scelto nel prossimo.
I porri che trascorrono l'inverno nel terreno sono, in effetti, in celle frigorifere. La crescita si ferma e le piante sono dormienti fino alla primavera.
Una volta ripresa la maturazione, tieni un occhio sulle previsioni del tempo e l'altro sulle tue piante. Le fluttuazioni di temperatura possono causare bullonature, o correndo per seminare. Il segno rivelatore di questo è un lungo, foglia centrale tubolare con un bocciolo in cima che si apre per rivelare una palla di minuscoli fiori bianchi o lavanda.
Puoi mangiare i porri quel bullone, ma tendono ad essere dal lato amaro.
Se le tue piante sono prossime alla raccolta e si prevede un'ondata di caldo primaverile fuori stagione, vai avanti e raccoglili.
D'altra parte, se le calde giornate primaverili stanno per essere interrotte da un improvviso crollo delle temperature, puoi mettere le copertine delle file fluttuanti in posizione, o raccoglierli prematuramente, per i più piccoli, verdure più delicate.
È incredibile come conoscere alcuni semplici suggerimenti possa aiutarti a ottenere un raccolto delizioso.
Piantare in modo tempestivo, sbiancamento, lasciando che il gelo aggiunga un po' di dolcezza, non diventare avidi di dimensioni, scavando dolcemente, lasciando che il fogliame diventi selvaggio e lanoso, ed evitare l'amarezza della fuga fanno ora parte del tuo regime di porri.
Non sorprenderti quando i vicini ammirano il tuo raccolto e vogliono imparare i tuoi segreti!
Tutto ciò di cui hai bisogno ora sono alcune deliziose ricette. Trova tutto ciò che devi sapere per preparare piatti sostanziosi come i funghi, Porro, e zuppa di pollo ai peperoni rossi sul nostro sito gemello, cibo .
Qual è il tuo modo preferito di gustare i porri nella tua cucina? Hai qualche consiglio per la raccolta da condividere? Ci piace ascoltare i nostri lettori! Per favore scrivici una riga nei commenti.
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