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Facile da coltivare e assolutamente delizioso, piselli cinesi sono la scelta migliore per chiunque voglia coltivare la propria verdura in casa.
In questa guida, i nostri esperti spiegheranno le condizioni di crescita ideali mentre rivelano i loro migliori consigli per la cura.
Scopriamo di più.
Le taccole cinesi sono una varietà di piselli morbidi, baccelli commestibili solitamente raccolti prima che siano completamente maturi . Spesso indicato come solo piselli di neve, sono originari dell'Europa sudorientale. Da li, si sono diffusi in Cina e sono diventati un ingrediente fondamentale in molti piatti asiatici.
Il pisello delle nevi appartiene alla famiglia delle Fabaceae, un gruppo di verdure comunemente note come legumi. Il nome scientifico di questa pianta è Pisum sativum var. macrocarpo. A differenza del comune pisello, i baccelli delle taccole cinesi hanno meno fibre nel rivestimento interno, che li rende commestibili e più facili da digerire.
Le taccole cinesi sono piante rampicanti . Oggi, puoi anche trovare ibridi cespugliosi, ma le varietà più comuni producono viti lunghe che possono allungarsi fino a 3 piedi (90 cm). I fiori di pisello di neve sono piccoli ma vistosi, con vivaci petali rosa e viola.
Il pisello cinese è versatile e facile da curare . Puoi coltivarlo nel tuo giardino, o se hai un pizzico di spazio, cresce bene anche in vaso. Cominciamo con le basi.
Le taccole cinesi sono un raccolto della stagione fredda. Il momento ideale per piantare le taccole è l'inizio della primavera , che dà loro il tempo di crescere e produrre baccelli di pisello prima che il clima diventi troppo caldo.
Hanno una leggera tolleranza al gelo ma faticano a crescere durante il caldo, mesi estivi umidi o se le temperature superano gli 86 F (30 C).
L'intervallo di temperatura consigliato per la coltivazione delle taccole è compreso tra 60 e 75 gradi F (da 15 a 24 C) .
Puoi piantare piselli cinesi all'aperto non appena la temperatura del suolo raggiunge i 52 F (11 C). Se non hai un termometro, puoi semplicemente aspettare una settimana circa dopo che l'ultimo gelo è passato. Come regola generale, Le piselli cinesi possono essere piantate nel tuo giardino quando il terreno non è ghiacciato e facile da lavorare.
Le piselli cinesi possono essere seminate direttamente nel terreno o germinate al chiuso . Farli iniziare in casa darà alla tua stagione di crescita un vantaggio, soprattutto se vivi in una zona con inverni molto freddi.
I semi di pisello cinese hanno uno strato esterno duro, quindi dare loro un buon ammollo durante la notte può aiutare ad accelerare la germinazione . Mettere i piselli in un contenitore con acqua a temperatura ambiente e lasciarli riposare per almeno sei ore.
Dopo che sono stati ammollati, puoi seminarli direttamente nel terreno del giardino o farli germinare in casa.
Per la germinazione indoor, si consiglia di utilizzare vasi per semi compostabili . Riempi i vasi con terriccio universale e usa il dito per fare un buco nel mezzo, circa mezzo pollice di profondità. Metti un seme in ogni vaso, coprire con terra e annaffiare bene. Conservare la pentola in una stanza dove la temperatura rimane intorno ai 65 F (18 C), e i tuoi semi di piselli cinesi dovrebbero germogliare in 7-10 giorni.
Se stai facendo germinare piselli cinesi in casa, ora è un ottimo momento per mettere da parte dei semi per dou miao . Questi sono germogli di pisello di neve e possono essere usati come una varietà gustosa e nutriente di microgreens. Dai un'occhiata alla nostra guida separata su come coltivare e raccogliere dou miao a casa tua.
Sia che tu stia germinando i semi in casa o piantandoli direttamente in giardino, ecco cosa devi sapere sulla piantagione di piselli cinesi.
Pianta le taccole cinesi nella parte più soleggiata del tuo giardino. Hanno bisogno di una piena esposizione al sole e di almeno sei ore di luce al giorno . Dare loro abbastanza luce garantirà una crescita sana e un raccolto abbondante, oltre a dare ai baccelli dei piselli un sapore più dolce.
Le taccole cinesi crescono meglio in condizioni di ritenzione di umidità, terreni ben drenanti, con un pH compreso tra 6.0 e 7.0 . Dato che sono una delle prime colture che coltiverai in giardino, è meglio che inizi a preparare il terreno in autunno. Scava il terreno fino a una profondità di 30 cm, e lavorare in un po' di compost o letame.
Come tutti i legumi, Le taccole cinesi hanno la capacità di fissare l'azoto nel terreno. Questa è un'ottima notizia se hai un giardino con terreno povero. Però, le piante avranno anche bisogno di potassio e fosforo per produrre frutti. Il modo più semplice per dare alle giovani piante una spinta nutritiva è aggiungere un po' di materia organica, come compost o persino scarti di cucina vegetali .
Pianta le tue piantine di piselli cinesi a 60 cm di distanza l'una dall'altra, in file distanziate di circa 3 piedi (90 cm). Se stai piantando i semi direttamente nel terreno, seminare i semi a 10 cm di distanza l'uno dall'altro, a una profondità di 2 pollici (5 cm) . Diradare le giovani piante secondo necessità rimuovendo quelle troppo piccole.
Le taccole cinesi sono una pianta rampicante e possono raggiungere altezze fino a 90 cm. La nostra raccomandazione è di fornire loro un traliccio per le viti a cui attaccarsi . Ciò fornirà la circolazione dell'aria intorno alle piante e faciliterà anche la raccolta dei baccelli.
Innaffia i tuoi piselli cinesi accuratamente e regolarmente . Non tollerano la siccità, e i fiori potrebbero non impostare se le condizioni di crescita sono troppo secche. In media, dovrai innaffiare i piselli una volta alla settimana o due volte a settimana durante i periodi caldi e secchi. Le piante avranno bisogno di più acqua quando iniziano a fiorire.
Innaffia sempre le tue piante di piselli cinesi sul fondo, non versando acqua sulle foglie . Ciò garantisce che le piante vengano annaffiate in modo uniforme e prevengano le malattie fungine. Una volta che le piante sono alte almeno 30 cm, puoi anche aggiungere del pacciame alla base delle piante per aiutare a mantenere l'umidità nel terreno.
Le taccole cinesi in genere non hanno bisogno di fertilizzanti . Se crescono in un terreno che è stato modificato con molta materia organica prima della semina, puoi saltare completamente le applicazioni di fertilizzante. Ma se il terreno è povero di sostanze nutritive o notate che le piante faticano a formare i baccelli, puoi dare una spinta ai tuoi piselli dopo il secondo raccolto.
Usa un fertilizzante diluito a basso contenuto di azoto ma ricco di potassio e fosforo . Un rapporto nutritivo di 5-10-10 è l'ideale per questa coltura.
Il terreno ricco di sostanze nutritive e l'irrigazione frequente possono creare un'aiuola molto invitante per le erbacce . Di conseguenza, dovrai diserbare regolarmente la tua patch di piselli cinesi. In un orto biologico, puoi semplicemente rimuovere le erbacce a mano, avendo cura di strappare le radici dal terreno.
Puoi incoraggiare i tuoi piselli cinesi a sviluppare una crescita cespugliosa tagliando le punte delle viti. Per di qua, la pianta inizierà a crescere le viti laterali, che porterà più fiori e baccelli. Le punte dei piselli sono commestibili, avere un gradevole aroma verde, e fai un'ottima aggiunta alle insalate .
Quando raccogliere i piselli cinesi?
In media, Le taccole cinesi impiegano dai 60 ai 70 giorni per raggiungere la maturità dopo la semina . A seconda delle tue preferenze, puoi raccogliere i baccelli dei piselli quando sono giovani o aspettare che i piselli si siano completamente sviluppati.
Le taccole cinesi vengono in genere raccolte quando i baccelli sono lunghi circa 5 cm, di colore verde brillante, e con i piselli che formano dei piccolissimi grumi all'interno del baccello. In questa fase, i baccelli hanno una spiccata dolcezza e una consistenza tenera e possono essere consumati interi.
Anche i piselli maturi sono gustosi, ma il baccello diventa duro e immangiabile, mentre i piselli perdono la loro dolcezza e diventano amidacei.
Per raccogliere le taccole cinesi, usa un paio di forbici da giardinaggio affilate per tagliare il gambo del baccello . Se stai raccogliendo a mano, usa una mano per tenere la vite e l'altra per recidere delicatamente il gambo, per evitare di rompere le viti. Nelle giuste condizioni di crescita, puoi raccogliere nuovi baccelli più volte alla settimana. Più raccogli, più fiori e baccelli la pianta produrrà.
Quando hai finito di raccogliere le taccole cinesi per l'anno, taglia le piante e aggiungile al tuo compostaggio.
I legumi sono un raccolto meraviglioso da avere nel tuo giardino perché le loro radici fissano l'azoto nel terreno. La nostra raccomandazione è di ruotare le colture, e l'anno dopo aver piantato le taccole cinesi, usa lo stesso punto per coltivare verdure che hanno bisogno di molto azoto .
Alcuni dei nostri preferiti sono i cavoli, broccoli, patate, insalata verde, o diverse varietà di spinaci asiatici.
I baccelli di piselli cinesi possono essere conservati nel cassetto della verdura del frigorifero fino a cinque giorni . Evita di lavarli a meno che non siano sporchi, e coprirli con pellicola per prolungare la loro vita. Puoi anche sbollentarli e congelarli per un uso successivo, anche se perderanno parte della loro consistenza e sapore unici nel processo.
I giovani baccelli di pisello cinesi possono essere consumati crudi o cotti . Hanno una croccantezza, consistenza croccante, con una spiccata dolcezza e un leggero sapore di pisello. Dato che in genere vengono raccolti quando sono giovani, contengono più vitamine e minerali dei piselli maturi e sono un'ottima fonte di ferro, magnesio, vitamine C e K, fibra, e proteine.
Puoi usarli nelle patatine fritte, zuppe, e curry, o anche solo sbollentarli per un paio di minuti e servirli con una spolverata di sale e pepe.
Ecco i principali parassiti e problemi da tenere d'occhio quando si coltivano le taccole cinesi.
La macchia di cioccolato è causata dal fungo Botrytis fabae, che provoca lo scolorimento delle foglie e l'avvizzimento delle piante . Il tuo raccolto di piselli cinesi può essere molto suscettibile a questa malattia in condizioni di caldo, condizioni umide o se si applicano fertilizzanti ricchi di azoto.
Sfortunatamente, non ci sono fungicidi che funzionano specificamente contro le macchie di cioccolato. In un orto biologico, dovresti rimuovere le piante infette il prima possibile e bruciarle.
Nessun giardino è al sicuro dagli attacchi di afidi . Il lato positivo, controllarli può essere molto facile. Innaffia le tue piante per rimuovere i grandi grappoli di afidi, quindi spruzzarli con una soluzione di acqua saponata.
I piselli cinesi sono un'aggiunta straordinaria sia al tuo giardino che alla tua cucina! E, con questa guida, sicuramente godrai di un raccolto abbondante.
Ripassiamo le basi ancora una volta:
Queste verdure facili da coltivare e deliziose. Tutto quello che devi fare ora è prendere un pacchetto di semi di piselli cinesi e iniziare a seminare!
