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Agricoltura moderna
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Se pensi che i cetrioli siano solo lunghi, verdure verdi con un insipido, sapore acquoso, allora ti sei perso
Lungo o rotondo, verde, giallo e anche bianco, senza semi e dolce:non c'è mai un momento di noia quando si tratta di esplorare questa pianta eccitante.
In questa guida, daremo un'occhiata da vicino ai molti varietà di cetrioli che puoi coltivare nel tuo giardino.
Nella coltivazione, ci sono due varietà principali di cetrioli:
Oltre a questi due tipi principali, troverai anche varietà di cetriolo che sono state sviluppate per essere più digeribili, varietà che producono fiori prevalentemente femminili, e alcuni che richiedono poca manutenzione e non richiedono tralicci.
Generalmente, le piante di cetriolo tendono ad avere lo stesso aspetto. Producono rampicanti o rampicanti, con grande, appuntito, foglie triangolari e fiori gialli separati da maschio e femmina. Il frutto, d'altra parte, può assumere numerose forme, dimensioni, e colori.
Quando acquisti piante o semi di cetriolo, ti imbatterai spesso in termini come " cetrioli sottaceto , '' senza rutti , '' cespuglioso , '' autoimpollinazione , ' o ' partenocarpico .'
Ma cosa significano questi?
E cosa ti dicono delle piante che coltiverai nel tuo giardino?
Facciamo un po' di luce sulla questione dando un'occhiata più da vicino alle varietà di piante di cetriolo più comuni e come identificarle.
Come il nome suggerisce, affettare i cetrioli sono stati progettati per affettare e di solito sono consumati freschi. Il frutto è cilindrico, con la pelle liscia, tipicamente cresce fino a 6 o 8 pollici (da 15 a 20 cm).
La carne è verde pallido, con piccolo, semi commestibili e una consistenza croccante. Alcuni cetrioli affettati possono avere piccoli, protuberanze appuntite, ma non sono neanche lontanamente appuntiti come i cetrioli sottaceto. Il modo più semplice per distinguerli è il loro aspetto:indipendentemente dal fatto che abbiano la pelle liscia o irregolare, affettare i cetrioli dovrebbe essere uniforme nella forma e nel colore.
Il loro gusto è mite, fresco, e acquoso, con una lieve dolcezza. I cetrioli a fette vengono raccolti prima che il frutto sia maturo e vengono consumati crudi, solitamente in insalata o come guarnizione. Man mano che il frutto matura, la pelle diventa dura e gialla, e il gusto acquista un'amarezza sgradevole.
I cetrioli a fette sono la varietà più popolare in Nord America, Australia, e parti d'Europa e sono un punto fermo quotidiano nella maggior parte dei negozi e dei mercati. Il cetriolo inglese è uno dei tipi più conosciuti per le varietà di pelle liscia, insieme al cetriolo persiano, e cultivar come Diva, fetta dolce, e Marketer. Le varietà irregolari più popolari includono Early Pride, Mercatomore 76, e Ashley.
Parlando tecnicamente, qualsiasi tipo di cetriolo può essere marinato. Però, non tutti risulteranno gustosi, sottaceti croccanti. Questo è il motivo per cui alcune varietà sono state appositamente sviluppate e coltivate per questo compito.
Cetrioli sottaceto di solito producono frutti più piccoli, con una pelle irregolare a volte ricoperta di piccole spine e un irregolare, forma flessuosa. Possono essere di colore verde scuro o chiaro, giallo crema, o anche leggermente rigato. Alcune varietà di mini cetrioli, come Cornichons, può crescere fino a 2,5 cm di lunghezza, anche se la maggior parte dei cetrioli sottaceto è lunga circa 3-4 pollici (da 8 a 10).
Dato che sono destinati ad essere conservati in aceto o in salamoia, i cetrioli sottaceto hanno un contenuto di acqua inferiore rispetto a quelli da affettare. Hanno anche una pelle più spessa e una leggera amarezza vegetale. Il frutto è anche pronto per essere raccolto prima che nell'affettare i cetrioli, e le piante occupano meno spazio per crescere. Perciò, sono una scelta perfetta per la coltivazione in contenitori.
Nonostante il loro nome, i cetrioli sottaceto sono molto versatili, e alcune cultivar possono anche essere sbucciate e utilizzate per affettare i cetrioli. Puoi anche usare varietà di cetriolo orientale nei tuoi sottaceti, soprattutto il giro, quelli in miniatura.
Tra le cultivar occidentali, alcuni dei più popolari sono Carolina, Cespuglio sottaceto, Primo russo, Saladino, Decapaggio Nazionale, e qualsiasi varietà venduta come "cetriolo Kirby".
Una varietà relativamente recente, questi cetrioli sono stati sviluppati per produrre livelli inferiori di cucurbitacina . Si tratta di un composto presente in molti ortaggi appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, e provoca amarezza nel frutto e ruttare. Di conseguenza, queste varietà sono chiamate "cetrioli senza burp", ' e sono stati sviluppati per essere quasi senza semi, con la pelle più sottile, e più facile da digerire.
I cetrioli senza burp sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, quindi non c'è un modello per come dovrebbero apparire. La pelle sottile è la loro caratteristica fondamentale, ma possono essere lunghi o medi, dalla pelle liscia, o accidentato.
Generalmente, il tuo pacchetto di semi dovrebbe indicare se la varietà che stai acquistando è senza burp o no. La maggior parte dei cetrioli dalla buccia liscia che troverai nei supermercati, solitamente avvolto in plastica, sono varietà senza burp.
Supponiamo che tu voglia coltivare cetrioli senza burp nel tuo giardino. In quel caso, alcune varietà da tenere d'occhio sono Muncher , Primo orgoglio , dolce giardino , Senza Burp 26 , e varietà di cetriolo armeno. I cetrioli inglesi possono sembrare, ma non sono senza rutti, anche se sono lisci, pelle sottile.
La stragrande maggioranza delle varietà di cetriolo è rampicante e avrà bisogno di un traliccio o di qualche altra forma di supporto per una corretta crescita e sviluppo dei frutti. Per fortuna, ora puoi anche trovare cetrioli boccola perfetto per la crescita in contenitori o in aiuole rialzate.
Queste cetrioli nani crescere fino a meno di un piede (30 cm) di altezza e circa 2 piedi (60 cm) di larghezza, solitamente trascinato a terra. sono più contenuti, ma dall'altra parte, producono anche più piccoli, meno frutti e potrebbe aver bisogno di cure extra quando si tratta di malattie fungine come l'oidio.
I cetrioli di Bush producono frutti che di solito sono tra i 15 e i 20 cm (6-8 pollici). A seconda della varietà, possono essere utilizzati sia per affettare che per decapare e possono avere la pelle liscia o irregolare. Il modo più semplice per distinguerli dai cetrioli rampicanti è la piccola dimensione delle piante e la loro forma compatta.
Alcuni dei cetriolo cespuglio più popolare varietà sono Bush Pickle e Pick a Bushel (entrambi perfetti per – avete indovinato – decapaggio), Cespuglio di insalata (ottimo per affettare), Bush campione (per frutti più lunghi), Fanfara , Bush Whopper , Potluck , e Spacemaster (l'ultimo salvaspazio, che possono essere coltivate anche in cesti appesi).
La maggior parte dei cetrioli è monoica, produce fiori maschili e femminili separati e richiede l'impollinazione per produrre frutti. Il rovescio della medaglia è che la stragrande maggioranza dei cetrioli non è autocompatibile, il che significa che avranno bisogno del polline di un'altra pianta di cetriolo per sviluppare i frutti.
È qui che entrano in gioco le varietà di cetriolo partenocarpico. Questi tipi non richiedono impollinazione e sono ideali per la crescita indoor o in luoghi in cui l'impollinazione può essere un problema.
Possono produrre fiori sia maschili che femminili, ma nella coltivazione, le varietà più ambite sono quelle ginoiche (che producono solo fiori femminili). Per dire la differenza tra fiori maschili e femminili, guarda gli steli:i fiori femminili del cetriolo hanno un piccolo nodulo sotto i petali, che in seguito si sviluppa in un frutto completamente cresciuto.
Il modo più semplice per identificare i cetrioli partenocarpici è la mancanza di semi nel frutto. Questa mancanza di semi è un segno che i fiori solo femminili li producono. Se si verifica l'impollinazione, il corpo fruttifero inizierà a sviluppare semi. I cetrioli partenocarpici producono succosi, frutti succulenti, ma richiedono anche una manutenzione più elevata e in genere richiedono un sistema di supporto su cui arrampicarsi.
Poiché i cetrioli sono un raccolto della stagione calda, sono comunemente coltivate in serra, e come risultato, molti dei semi di cetriolo disponibili in commercio appartengono a varietà partenocarpiche.
Cetrioli inglesi e persiani sono alcuni dei migliori esempi. La maggior parte dei cetrioli senza burp sono anche partenocarpici. Altri tipi popolari includono Beith Alpha, Diva, Fiera della contea 83, e cultivar asiatiche come Suyo Long.
Per impostazione predefinita, cetrioli, e la stragrande maggioranza delle piante della famiglia delle Cucurbitaceae, producono fiori maschili e femminili separati. Per dare frutti, il polline deve essere trasferito dai fiori maschili a quelli femminili.
Le cose diventano un po' complicate con i cetrioli in particolare a causa del gran numero di ibridi. Queste varietà producono fiori solo femminili (cetrioli gineci), e il fatto che molti tipi non sono autocompatibili e richiedono il polline di una pianta di cetriolo separata.
Di conseguenza, molte varietà di cetrioli vengono ora allevate per autoimpollinarsi . A differenza dei cetrioli partenocarpici (che non richiedono impollinazione), le varietà di cetriolo autoimpollinanti possono utilizzare il polline del fiore maschile sul pistillo del fiore femminile appartenente alla stessa pianta. Ciò rende l'impollinazione molto più semplice e aumenta anche le possibilità che una pianta di cetriolo produca frutti in seguito. La principale differenza tra i frutti dei cetrioli autoimpollinanti e quelli partenocarpici è che i primi producono semi.
I cetrioli autoimpollinanti sono ideali per la coltivazione in spazi chiusi, come serre, o coltivato in container in appartamenti. Però, solo perché queste varietà sono autoimpollinanti non significa che facciano tutto il lavoro da sole.
Generalmente, fornire un'adeguata circolazione dell'aria intorno alle piante assicurerà che il polline venga trasferito dai fiori maschili a quelli femminili. Ma se non c'è flusso d'aria, l'impollinazione manuale potrebbe essere ancora necessaria per i migliori risultati.
Non esiste una taglia unica per quanto riguarda l'aspetto del frutto dei cetrioli autoimpollinanti. Questo tratto può essere applicabile a molte varietà e ibridi, quindi controlla sempre le informazioni sul pacchetto di semi per vedere se il tipo che stai coltivando è autoimpollinante o meno.
Alcune varietà da tenere d'occhio per includere Diva, Fiera paesana, carmen, roccioso, Tiria, dolce successo, e cetrioli asiatici come Tasty Jade.
Anche se suonano molto bizzarri, i cetrioli rotondi sono una varietà legittima , e molte cultivar producono naturalmente frutti rotondi. Non è raro che i cetrioli sviluppino una forma arrotondata, di solito a causa di umidità o stress fertilizzante, ma alcuni producono frutti rotondi per impostazione predefinita.
Le varietà di cetriolo tondo sono comuni tra le cultivar asiatiche, ma si trovano anche tra gli ibridi occidentali. La loro forma è unica, e dall'esterno, spesso assomigliano a zucche in miniatura o angurie.
I cetrioli rotondi possono variare drasticamente di colore e possono essere qualsiasi cosa, dal giallo pallido e arancione al verde brillante. Alcuni hanno la pelle liscia, mentre altri hanno piccole punte. La loro forma può essere rotonda o leggermente oblunga, e possono crescere ovunque tra 1 e 4 pollici (da 3 a 10 cm) di lunghezza.
La loro carne è tipicamente bianca o verde chiaro, con semi ben sviluppati nel mezzo. I cetrioli rotondi hanno un sapore più saporito rispetto alle altre varietà, spesso con una dolcezza agrumata e piccante e molto poco amaro. Il modo migliore per gustarli è mangiarli crudi, anche se possono anche essere sott'aceto.
Se vuoi coltivare cetrioli rotondi nel tuo giardino, alcuni di quelli noi raccomandiamo sono Crystal Lemon e Crystal Apple, cetriolo marrone, o varietà asiatiche come Dosakaya. È meglio notare che alcune cultivar vendute come cetrioli rotondi, come Watermelon Gherkin e Mandurian Round, sono strettamente imparentati con i meloni piuttosto che con i cetrioli.
Quando pensi ai cetrioli, la prima cosa che mi viene in mente è un lungo, frutto verde scuro. Non solo quello, ma molte guide di giardinaggio sconsigliano di raccogliere i cetrioli una volta che sono ingialliti, perché è un segno di amarezza e vecchiaia. E ancora, alcune varietà di cetriolo sono pensate per essere gialle, alcune possono anche essere bianche.
Quindi, in che modo le varietà di cetriolo giallo e bianco sono diverse da quelle normali? Questi cetrioli può venire in qualsiasi tonalità, dal bianco e crema al giallo vivo e arancio. Alcuni possono anche essere variegati, con strisce scure che corrono lungo la pelle.
Il frutto può essere rotondo o oblungo e può variare dalle dimensioni di una pallina da tennis a quella di una piccola zucca. Il loro gusto è altrettanto vario, con alcuni tipi che hanno un sapore proprio come i normali cetrioli verdi, mentre altri hanno un fruttato distinto. Generalmente, è meglio raccoglierli quando sono giovani, poiché possono sviluppare una notevole acidità o amarezza più tempo trascorrono sulla vite.
Cetrioli bianchi e gialli sono comuni tra le varietà asiatiche, sebbene negli ultimi anni siano stati sviluppati ibridi, anche per i tipi tradizionalmente verdi. Un esempio è il cetriolo Itachi, che sembra proprio un lungo, cetriolo normale, tranne che la sua pelle è quasi bianco puro.
Vuoi aggiungere un tocco di colore al tuo giardino? In quel caso, alcune delle varietà che consigliamo sono:
Ora che sai come identificare le diverse piante di cetriolo, esaminiamo meglio alcune varietà specifiche che puoi coltivare nel tuo giardino. Dai classici cetrioli europei alle esotiche varietà asiatiche, ci sono molti tipi di cetrioli tra cui scegliere.
Ecco solo alcune delle nostre scelte:
forse il il più famoso affettare il cetriolo varietà , il cetriolo inglese produce lunghi, frutto sottile, con un liscio, pelle verde scuro, di solito tra 10 e 12 pollici di lunghezza (da 25 a 30 cm). Il loro sapore è dolce e neutro, ed è meglio mangiarli crudi, senza bisogno di sbucciare la pelle. Una varietà rampicante richiederà tralicci per uno sviluppo ottimale dei frutti.
Se stai cercando cetrioli sottaceto , allora cetriolini e cetriolini sono la soluzione migliore. I cetriolini sono diventati sinonimo di cetrioli sottaceto a causa del loro ampio uso.
I cetriolini e i cetriolini producono piccoli frutti (i cetriolini sono in genere lunghi circa 5 cm), ricoperto di tanti piccoli, urti spinosi. croccante, succoso e leggermente aspro, possono essere consumati crudi ma sono più adatti alla conservazione in aceto o in salamoia.
Coltivato in Armenia da secoli, questi cetrioli producono a lungo, frutto sottile con un liscio, buccia verde chiaro con superficie superficiale, creste orizzontali. Il cetriolo armeno è tecnicamente un melone , e ha un leggero, sapore dolce vagamente simile a quello di un melone. Il frutto può crescere fino a 12 pollici (30 cm) di lunghezza, il che significa che la pianta richiederà un traliccio su cui arrampicarsi.
Una pelle liscia, varietà senza rutti, I cetrioli libanesi producono piccoli frutti (circa 6 pollici (15 cm) di lunghezza), famosi per la loro consistenza croccante e il gusto dolce. Cetrioli libanesi sono generalmente senza semi o hanno pochissimi semi sottosviluppati.
Si possono mangiare crudi, con la pelle addosso. Come la varietà inglese, I cetrioli libanesi amano arrampicarsi e spesso coltivano viti lunghe quasi 2,4 metri. Di conseguenza, sono meglio coltivati su tralicci.
A prima vista, I cetrioli persiani sembrano molto simili ai cetrioli inglesi. hanno slanciato, frutto verde scuro con buccia liscia e pochissimi semi.
Però, cetrioli persiani sono molto più piccoli e raramente crescono più a lungo di 6 pollici (15 cm).
Il loro sapore è dolce e dolce, e sono perfetti da affettare e mangiare crudi. I cetrioli persiani non richiedono l'impollinazione per produrre frutti, e sono anche burpless.
Sviluppato in Medio Oriente, I cetrioli Beit Alpha sono una varietà coltivata per la loro buccia sottile, consistenza croccante, e mite dolcezza. Il frutto è tipicamente lungo 5 o 6 pollici (da 13 a 15 cm), verde scuro, e con solchi superficiali lungo la pelle.
Cetrioli Beit Alpha sono la scelta perfetta per la coltivazione in serra. Sono partenocarpici, il che significa che non hanno bisogno di impollinazione, oltre che senza rutto.
I cetrioli giapponesi sono molto simili nell'aspetto ai cetrioli inglesi, producendo a lungo, frutto sottile con buccia verde scuro, a volte accidentato, ma tipicamente liscio. Ciò che li distingue è una netta mancanza di amarezza, così come il fatto che sono spesso senza semi.
Sono perfetti sia per marinare che per affettare e sono anche senza burp. cetrioli giapponesi possono essere molto versatili e facili da coltivare sia in serra che in giardino.
Come i cetrioli giapponesi, il varietà coreane produrre frutti molto più grandi, spesso fino a 18 pollici (45 cm). La loro pelle è ricoperta da piccole protuberanze e può variare di colore dal verde scuro al quasi bianco. Il frutto è croccante, con poca amarezza, e può essere consumato crudo o cotto. Facile da coltivare e produrre un alto rendimento, sono una scelta eccellente per il tuo orto asiatico.
Una varietà di cetriolo cinese, Suyo Long , è stato usato nella medicina tradizionale e nella cucina per secoli. Il frutto è sottile, spesso fino a 18 pollici (45 cm), leggermente curvo, e la pelle verde scuro è ricoperta di piccole punte che possono essere facilmente cancellate. I cetrioli Suyo Long sono succosi e croccanti, quasi senza amarezza. Sono cetrioli senza rutti e sono perfetti per affettare e mangiare crudi, così come il decapaggio.
Conosciuti anche come cetrioli Madras o Mangalore, sono prevalenti in India. Cetriolo Malabar è più vicino ai meloni e spesso ha un sapore più aromatico, sapore quasi floreale.
Il frutto è più spesso di altri cetrioli asiatici, di solito fino a 8 pollici (20 cm) di lunghezza, con liscio, pelle verde scuro e strisce gialle. Da gustare quando è cotto, soprattutto nelle patatine fritte, curry e sambar.
Una varietà cimelio originaria dell'India, I cetrioli Poona Kheera producono spessi, frutto corto (lungo fino a 5 pollici/12 cm), che cambia colore man mano che matura, iniziando come bianco, poi diventando giallo, e marrone e screpolato quando il frutto è maturo.
A differenza di altre varietà di cetriolo, Poona Kheera può essere utilizzato in tutte le fasi della maturità. Possono essere consumati crudi da giovani o cotti in padella, curry, e persino sottaceti mentre maturano.
Una varietà indiana di cetriolo che produce frutti tondi, spesso con una forma leggermente oblunga. Cetrioli Dosakaya inizia come verde chiaro, poi diventano gradualmente gialle o dorate man mano che maturano.
La loro pelle è spessa ma commestibile, e il frutto ha una dolce acidità quando è giovane, sviluppando un sapore dolce man mano che matura. Perfetto nelle insalate, così come le patatine fritte, korma, ripieno, sottaceto, e utilizzando in chutney.
Una varietà di cetriolo rotondo, I cetrioli al limone producono piccoli, frutta tonda, tipicamente la dimensione della pallina da tennis. La pelle è gialla, con piccolo, punte facili da rimuovere, e la carne è verde pallido, con semi ben sviluppati.
Nonostante il loro nome, Cetrioli al limone sapore simile ai normali meloni, ma hanno un sapore più dolce e una consistenza croccante. Facile da coltivare, soprattutto in contenitori, possono essere consumati crudi o utilizzati in salamoia.
Come i cetrioli al limone, producono piccoli, frutta tonda, con buccia gialla e polpa bianca, con piccolo, semi verdi commestibili. cetrioli di mele avere una consistenza croccante, senza amarezza, e un notevole, dolcezza fragrante. Da gustare crudo, con la buccia, come mangiare una mela vera.
Ecco qua:i cetrioli sono incredibilmente versatili, venire in tipi di forme diverse, dimensioni, e colori, per non parlare dei sapori.
Una volta che ti rendi conto di quanti tipi di cetrioli ci sono, è emozionante vedere quali ti piacciono di più. Certo, il modo migliore per farlo è coltivare i cetrioli in casa!
