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Nell'antica Grecia, origano tradotto direttamente sia "gioia della montagna" o "luminosità della montagna", a seconda di chi chiedi. È dalla campagna greca collinare che si crede sia sorta inizialmente. E se oggi chiedi a un giardiniere che erbe coltivano, è probabile che stiano coltivando origano tra di loro.
L'origano è una pianta perenne che fa parte della famiglia della menta. Il suo sapore forte e piccante lo ha reso popolare nel mondo culinario, anche se forse è più identificato come una componente importante della cucina italiana. Ancora, è molto usato nel Mediterraneo, latino, o cucine argentine tra gli altri.
Un perfetto abbinamento a piatti a base di pomodoro come pasta e pizza, l'origano si sposa bene anche con l'olio d'oliva, la carne, e tutta una serie di altri ingredienti. È probabile che la facile compagnia con altri sapori abbia portato questa erba mediterranea alle vette di cui gode oggi!
La coltivazione dell'origano ti offre più di una fornitura illimitata di questo alimento base della dispensa. È anche una bella pianta di fogliame, occasionalmente usato come copertura del terreno sotto altre piante. A bassa manutenzione e resistente, questa erba è perfetta anche per un giardiniere alle prime armi.
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| Nome(i) comune(i) | Origano, maggiorana selvatica, pizza alle erbe |
| Nome scientifico | Origano volgare |
| Giorni per raccogliere | 45 giorni alla scadenza, raccolto secondo necessità |
| Leggero | Pieno sole a mezz'ombra |
| Acqua: | Fabbisogno di irrigazione moderato, resistente alla siccità |
| Suolo | ben drenante, argilloso o leggermente sabbioso |
| Fertilizzante | Compost o fertilizzante bilanciato fino a 2 volte l'anno |
| parassiti | afidi, acari di ragno, tripidi, vermi |
| Malattie | menta ruggine, marciume radicale fungino |
Quando si parla di origano, Origanum vulgare è il suo nome botanico. Questo è importante sapere fin dall'inizio, come un altro membro della famiglia Origanum è anche un'erba culinaria popolare. Maggiorana, detto anche Origanum majorana, è talvolta chiamato "maggiorana". Ma il nostro origano preferito, Origano volgare, per questo motivo viene talvolta chiamata "maggiorana selvatica".
Crescendo fino a raggiungere 1-2 piedi di altezza al massimo, l'origano si estende a circa 18 pollici di diametro. Le sue foglie sono piccole e a forma di vanga, un colore verde scuro. Quando fiorisce, i suoi piccoli fiori delicati sono rosa, viola, o bianco. Meglio ancora, anche quei fiorellini sono commestibili!
I greci credevano che l'erba fosse stata creata da Afrodite, Dea dell'amore, e che le mucche che si nutrivano di origano avevano la carne più saporita. Quella tradizione si è tramandata in cucina. L'origano greco è un ingrediente popolare in molti strofinacci di carne, soprattutto quelli di origine persiana.
L'olio essenziale di origano viene estratto dalle foglie di origano ed è comunemente usato come rimedio popolare. Sebbene non sia usato per scopi culinari come lo sono le foglie stesse, può essere un delizioso aroma in casa.
Alcuni tipi di origano hanno un sapore o una colorazione leggermente diversi rispetto alla pianta di base stessa. Ad esempio, origano dorato, Origano volgare “Aureum”, ha un colore delle foglie giallo-verde più chiaro. "Cleopatra" ha una superficie fogliare più sfocata e un sapore più delicato con quasi un pizzico di menta, e "Hot &Spicy" aggiunge un tocco di potente sapore di origano a salse o stufati. L'origano greco è una delle piante di origano di base più conosciute, secondo solo all'origano italiano con le sue dimensioni maggiori delle foglie.
Come molte erbe mediterranee, quando coltivi l'origano scoprirai presto che è prolifico. Si diffonde con facilità, sebbene raramente raggiunga più di 18 "-24" di diametro per pianta, e produce costantemente nuove foglie.
Ottenere l'origano è in realtà estremamente facile. Discutiamo di piantare origano per le migliori possibilità di successo in giardino.
Se ti trovi in una zona in cui la temperatura rimane sopra lo zero, puoi far crescere l'origano tutto l'anno. Però, vorrai comunque piantarlo in primavera quando possibile in quanto ha le migliori possibilità di stabilirsi prima che arrivi il caldo estivo.
Semina in casa 6-10 settimane prima dell'ultima data del gelo primaverile. Utilizzare un vassoio di partenza dei semi e coprire a malapena il seme con un mix di partenza di semi fini. Mantieni il terreno umido e ad una temperatura di 70 gradi Fahrenheit. Dovresti avere la germinazione in 10-21 giorni.
Una volta che le piantine emergono, fornire molta luce. Puoi posizionare il vassoio in una finestra soleggiata, o mettili sotto una luce crescente che è almeno 3-4 pollici sopra le piante. Obiettivo per non più di 16 ore al giorno. Quando le piantine hanno 3 paia di foglie e sono alte pochi centimetri, trasferiscili in un vaso di 3-4 pollici.
Quando l'ultimo gelo sarà passato, indurire il tuo origano al clima esterno, quindi piantali in giardino alla stessa profondità in cui sono stati piantati nel loro vaso. Puoi anche piantare l'origano in sacchetti di coltivazione o altri contenitori invece che direttamente nel terreno o in un letto rialzato. Assicurati che i tuoi sacchetti di coltivazione o vasi siano almeno 10-12 "di larghezza per 8-10" di profondità, in quanto ciò garantisce molto spazio.
Quelli nel caldo sud degli Stati Uniti, in particolare in California o in Florida, può anche piantare origano in quella parentesi tra l'estate e l'autunno. La pianta deve essere stabilita e crescere felicemente nella sua posizione prima che inizino gli schiocchi di freddo, quindi tienilo a mente. L'origano cresce meglio nelle zone USDA 5-10.
Quando trapianti la tua pianta di origano, assicurati che non sia rootbound. Allenta il terreno intorno alle radici, districare tutte le radici che sono a spirale. Cerca di allargare le radici quando lo metti nel suo contenitore o letto, poiché questo aiuterà la giovane pianta a distendersi e a trovare fonti di umidità.
Finché le condizioni di crescita sono giuste, le piante di origano possono fare bene sia all'interno che all'esterno. Tieni presente che l'origano desidera ardentemente luce e sole, quindi scegli un posto che riceve pieno sole, o fornire una luce crescente. Questo è in realtà un ottimo candidato come pianta da giardino di erbe da interno.
Mentre abbiamo parlato della semina, non abbiamo spiegato come coltivare l'origano. Esaminiamo i metodi di cura adeguati per queste deliziose erbe.
Di quanto sole ha bisogno l'origano? L'origano prospera dove splende il sole. Ha bisogno di pieno sole per il miglior sviluppo perché è un amante delle condizioni luminose. Ancora, se ti trovi in un ambiente particolarmente spietato, l'ombra pomeridiana è un buon modo per dargli una pausa durante la parte più calda della giornata.
L'intervallo di temperatura ideale per il tuo origano è tra i 60-80 gradi durante il giorno, tornando a 50-60 di notte. Può tollerare temperature fino agli anni '40, ma è sensibile al gelo. Quelli di noi in climi caldi dovrebbero prendere in considerazione un po' di ombra in più nel pomeriggio se le temperature raggiungono gli anni '90.
Se è probabile che la tua pianta sia esposta a gelate o gelate, fornire un telaio freddo o una copertura galleggiante per aggiungere un po' di protezione. Inoltre, l'origano piantato in vaso può spesso essere più suscettibile al freddo poiché la plastica non isola anche le radici, quindi considera l'isolamento di qualche tipo intorno ai vasi di plastica.
Come la maggior parte delle piante mediterranee, l'origano cresce in un'area suscettibile alla siccità. Come tale, sono piante abbastanza resistenti alla siccità, ma cresceranno rapidamente se hanno un po' d'acqua in più.
In genere, l'approccio migliore è innaffiare il tuo origano in modo profondo e completo piuttosto che molte brevi sessioni di irrigazione. Aspetta di annaffiare di nuovo finché il terreno non inizia ad asciugarsi un po'. Considerare l'utilizzo di un tubo flessibile per fornire un lento, sessione di irrigazione trasudante alla base della pianta, in quanto ciò consente al terreno di assorbire più facilmente l'acqua e riduce il rischio di overwatering.
La tua pianta di origano non ha bisogno di un livello di umidità specifico per funzionare bene. Tollererà facilmente condizioni asciutte o umide. Ma una cosa che non tollererà è l'acqua stagnante costante, quindi non lasciarlo in una pozzanghera!
Alcuni suggeriscono che lasciare che il terreno si asciughi quasi completamente prima di un grande raccolto si tradurrà in un più potente, foglia saporita. Se scegli di farlo, annaffia immediatamente dopo la raccolta in modo che la tua pianta non sia troppo stressata mentre cerca di germogliare nuovo fogliame.
Leggero, il terreno argilloso è il migliore per l'origano, anche se va bene anche un terreno di consistenza leggermente sabbiosa. Dovrebbe essere ben drenato per ridurre il rischio di vari marciumi radicali o staminali. L'aggiunta di un po' di materia organica in più, come un ricco compost, dovrebbe fornire la maggior parte delle esigenze nutritive della pianta.
Il pH del suolo non è davvero un problema; il tuo origano si esibirà in un intervallo da leggermente acido a leggermente alcalino. Mira a un buon intervallo neutro intorno a 6-7 pH e dovresti stare bene. Un kit per il test del pH può aiutarti a capire qual è il pH del tuo terreno.
Se lavori nel compost al momento della semina, il tuo origano potrebbe non aver bisogno di molto fertilizzante. Ma come la maggior parte delle piante, non fa male dargli un'alimentazione occasionale. Cerca di non esagerare, poiché troppo azoto può alimentare un improvviso scatto di crescita e molte foglie meno saporite.
Un fertilizzante granulare bilanciato applicato una o due volte all'anno dovrebbe essere un nutrimento sufficiente per le tue piante. Puntare ad un'alimentazione primaverile e se necessario verso la metà-fine estate. Non dovresti aver bisogno di concimare il tuo giardino di origano in autunno o in inverno.
La maggior parte della potatura può essere eseguita attraverso la raccolta regolare. Se ti accorgi di non raccogliere molto, anche se, considera di tagliare occasionalmente i gambi appena sopra un paio di nodi fogliari. Ciò incoraggerà la tua pianta a crescere di più e a crescere più densamente.
Se la pianta sembra diventare leggy, tagliare la lunghezza in eccesso appena sopra un paio di nodi foglia in modo che dai nodi possano formarsi nuovi steli. Le piante con le gambe lunghe potrebbero cercare luce solare extra, quindi se è ombreggiato da qualcosa, potrebbe essere il motivo per cui si sta allungando. Se la tua pianta è costantemente leggy, considera di spostarlo in un luogo più soleggiato.
Cerca di mantenere la tua pianta in un intervallo tra 12-24 pollici di altezza. Alcune varietà possono raggiungere i 36", ma la maggior parte rimane più corta.
La propagazione dell'origano viene solitamente effettuata tramite semi o talee.
Per propagare l'origano dai semi, seguire le istruzioni nella sezione di semina sopra. Puoi anche seminare direttamente i semi nel giardino quando la temperatura del suolo è di 70 gradi Fahrenheit.
Ma parliamo di come coltivare l'origano anche dalle talee. Scegli uno stelo lungo e particolarmente sano, almeno 5 pollici di lunghezza. Usa cesoie da potatura sterili per tagliarlo via dalla pianta, e strappare le foglie dai 2/3 inferiori dello stelo. Immergi il tuo gambo nell'acqua, poi in un ormone radicante in polvere, e infilalo in un po' di terriccio preparato. Prenditene cura come faresti con qualsiasi talea di pianta fino a quando non ha messo radici.
Come puoi dire, la pianta dell'origano è abbastanza facile da coltivare in giardino. Ma per quanto riguarda la parte più saporita, la raccolta e l'uso delle vostre erbe coltivate con cura? Esploriamo i metodi migliori per raccogliere l'erba di origano come un professionista.
Idealmente, aspetta che la tua pianta raggiunga circa 5 pollici di altezza prima di iniziare a raccogliere. Mentre i fiori di origano sono commestibili, la maggior parte delle persone vuole quelle foglie ricche di sapore. Il sapore di quelle foglie è migliore prima che entrino nella fase di fioritura. Per un breve periodo durante e dopo la fioritura, perdono un po' di sapore anche se sono ancora completamente commestibili.
Non raccogliere mai più di un terzo di una data pianta di origano in una volta, poiché questo stresserà la pianta. Se vuoi coltivare origano per l'essiccazione o la conservazione, è meglio avere poche piante in modo da poter scaglionare il raccolto, prendendo solo un po' in un dato momento da una pianta specifica.
Parliamo di come raccogliere l'origano, pure. Mentre puoi sfoltire gli steli se stanno diventando un po' lunghi, è più semplice strappare le foglie se necessario. Quando si raccoglie l'origano, le foglie più grandi e più vecchie di solito saranno quelle da raccogliere per prime, lasciando che i più piccoli finiscano di raggiungere la dimensione massima. Lavora dal fondo della pianta verso l'alto per cercare di incoraggiare un'abitudine più simile a un cespuglio invece di una tentacolare.
Per conservare l'origano fresco, sciacquare e poi asciugare tamponando le foglie. Prendete un tovagliolo di carta asciutto e adagiatevi sopra le foglie in un unico strato, quindi arrotolare l'asciugamano per circondare completamente le foglie. Infila il tuo asciugamano pieno di origano in un sacchetto di plastica e conservalo in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Il miglior sapore per l'origano fresco è subito dopo averlo raccolto, ma puoi anche usare l'origano che è stato essiccato. Si possono appendere a mazzetti gambi interi di origano in un luogo fresco e asciutto, oppure metti singole foglie di origano in un disidratatore. In entrambi i casi, evitare il calore se possibile. Se il tuo disidratatore produce solo aria calda, posiziona le foglie il più lontano possibile dalla fonte di calore in modo che si raffreddino mentre si avvicina alle foglie. Troppo calore ridurrà il sapore delle erbe conservate.
Ora che sai come coltivare l'origano, parliamo di alcuni problemi comuni che potresti incontrare. Mentre è una pianta resistente, c'è ancora il problema occasionale che potrebbe sorgere!
La maggior parte dell'origano è sensibile a gelate e gelate . Mentre alcune cultivar possono tollerare condizioni di gelo molto miti, la maggior parte non sopravviverà durante l'inverno senza una qualche forma di protezione invernale.
Suscettibile a più parassiti che perforano/succhiano, l'origano tende a sopravvivere ostinatamente. Ma ci sono alcuni parassiti che possono causare alcuni problemi.
Afidi della pesca può raggrupparsi sotto le foglie di origano e causare la distorsione o l'ingiallimento delle foglie. Per questi, applicazioni regolari di olio di neem funzionano come deterrente. Saponi insetticidi o piretrine possono essere usati per uccidere le epidemie improvvise.
Acari di ragno sono anche inclini a raggrupparsi sotto le foglie. Questi sono un po' più identificabili in quanto di solito si muovono e possono secernere una lanugine simile a una ragnatela. Un sapone insetticida può essere usato qui per spazzarli via prima che, pure, può far sì che le foglie diventino punteggiate di punti gialli.
Tripidi dei fiori occidentali possono raggrupparsi sulle foglie o sui fiori della pianta. Queste, come gli altri insetti succhiatori, può causare punteggiatura e scolorimento o distorsione delle tue piante di origano. Possono anche trasmettere alcune malattie alle tue piante. Sapone insetticida, olio di neem, o piretrina sono efficaci.
Finalmente, vermi può attaccare le giovani piante appena trapiantate e tagliare i fusti proprio al limite del suolo. Questi di solito svernano nei detriti delle piante sulla superficie del suolo. Anche se le tue piante di origano non sono il loro obiettivo preferito, sicuramente li inseguiranno in assenza di altre piante. Puoi posizionare uno spesso anello di farina fossile alla base delle tue piantine o circondarle con un foglio o un cartone alla base per tenere a bada i lombrichi.
Due malattie fungine del suolo sono comuni sull'origano, e in entrambi i casi può causare gravi danni o morte al tuo origano.
menta ruggine può diffondersi dalle piante di menta vicine al tuo origano. Questo crea pustole nella parte inferiore delle foglie che possono essere gialle, arancia, o di colore marrone. Le foglie possono scolorire e morire e possono cadere dalla pianta. Questo è difficile da controllare in un letto da giardino, ma mantenere il fogliame asciutto annaffiando con tubi flessibili alla base può ridurre la diffusione. Anche la potatura regolare delle piante per consentire un buon flusso d'aria rallenta la diffusione. Distruggi le piante gravemente infette, e usa una polvere di zolfo sulle piante sane vicine per fornire una protezione aggiuntiva.
Finalmente, marciume radicale fungino causati dai funghi Pythium possono svilupparsi in terreni costantemente impregnati d'acqua o eccessivamente fradici. Assicurati di avere un terreno ben drenato in cui far crescere il tuo origano.
D:L'origano è annuale o perenne?
R:L'origano (Origanum vulgare) è generalmente una pianta perenne nelle regioni a clima più caldo. Questo membro della famiglia della menta può essere coltivato come annuale nelle zone più fredde.
D:Devo immergere i semi di origano prima di piantare?
R:No, l'ammollo non è richiesto.
D:Devo far fiorire il mio origano?
A:Certamente puoi, soprattutto se vuoi assaggiare i fiori. essere avvisato, le foglie di origano possono perdere un po' di sapore durante e subito dopo il processo di fioritura.
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