Le fasi di crescita dei fagioli verdi

Germinazione

I fagioli verdi germinano in genere entro quattro o cinque giorni; tuttavia, il tasso effettivo di germinazione varia in base alla quantità di umidità introdotta durante la fase di germinazione. Innaffiare i semi di fagiolo ogni quattro o cinque ore si traduce in una germinazione più rapida.

Post-germinazione

Dopo che la pianta germina, il seme si divide e cresce una radice morbida e biancastra. È durante questa fase di crescita che molti fagioli mung vengono raccolti come germogli di soia, che sono un'aggiunta comune alla cucina asiatica. Se il fagiolo non viene raccolto dopo la sua crescita iniziale, il fagiolo mung sviluppa un apparato radicale e mentre la pianta continua il suo ciclo di crescita, uno stelo verde spunta dal terreno. Questo stelo contiene in genere due foglie. Mentre la pianta continua a crescere, sui suoi rami iniziano a formarsi dei baccelli. Ogni baccello contiene da 10 a 15 semi, mentre la pianta media contiene da 30 a 40 baccelli.

Maturazione

Una volta che la pianta è maturata, il che può richiedere fino a 60 giorni, la pianta di fagiolo mung può raggiungere fino a 30 pollici di altezza e contiene più rami con i baccelli. I baccelli di semi maturi variano di colore dal nero al marrone giallastro e i semi effettivi variano dal giallo, dal nero al verde. Mentre la maggior parte dei baccelli cambia in un colore più scuro, alcuni baccelli rimangono verdi.