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Agricoltura moderna
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Sebbene l'aglio venga solitamente piantato in autunno, piantare l'aglio in primavera produrrà un raccolto. Ma è un'esperienza di crescita e raccolta diversa rispetto a se pianti l'aglio in autunno.
L'aglio autunnale viene solitamente piantato prima dell'ultima data di gelata e raccolto nella tarda estate successiva. Durante l'inverno, l'aglio passa attraverso un processo chiamato vernalizzazione, per cui le temperature fredde stressano il seme e lo dividono in spicchi separati. L'aumento della lunghezza del giorno portato dalla primavera fa scattare l'aglio al bulbo. Più tempo l'aglio deve crescere prima di formare i bulbi, più grandi saranno le teste.
Piantare l'aglio in primavera lascia meno tempo alla crescita dell'aglio, quindi l'aglio primaverile sarà più piccolo dei suoi omologhi svernati e non avrà i classici chiodi di garofano.
"L'aglio è un raccolto di lunga stagione, "David Fuller, professionista dell'agricoltura e dei prodotti forestali non legnosi presso l'estensione della cooperativa dell'Università del Maine. “Se lo pianti in primavera, quel chiodo di garofano formerà solo un grande bulbo singolo senza chiodi di garofano chiamato tondo. Il bulbo sarà più piccolo che se lo piantassi in autunno".
Puoi piantare l'aglio ad aprile con le tue altre colture primaverili e raccoglierlo alla fine di luglio o agosto quando le foglie inferiori iniziano ad asciugarsi (Fuller ha detto di cercare tre foglie secche sul fondo di una pianta sana, che corrisponderà all'involucro sviluppato attorno al bulbo), ma Fuller ha detto, "È un modo inferiore per piantare l'aglio".
Un'altra opzione per l'aglio piantato in primavera è raccoglierlo come aglio primaverile, altrimenti noto come aglio verde. Invece di aspettare la fine dell'estate, raccogliere l'aglio piantato in aprile dopo circa otto settimane a fine maggio, alcune settimane prima di pianificare la raccolta dei bulbi di aglio se li hai svernati. Il lungo, teneri germogli e minuscoli bulbi screziati bianchi sembrano quasi scalogni.
“Penso a loro come riempitivi di spazio, "ha detto Elina Snyder, agente di estensione dell'orticoltura presso l'estensione della cooperativa NC. "Se ti ritrovi con un letto che non puoi riempire in primavera e hai dell'aglio avanzato dal raccolto dell'anno scorso, puoi piantarne un po' e avere una specie di raccolto aggiuntivo di aglio verde all'inizio della stagione”.
L'aglio si coltiva seminando chiodi di garofano direttamente nel terreno. Considerando che normalmente vorresti piantare i chiodi di garofano migliori e più resistenti in autunno per far crescere i bulbi di aglio, puoi piantare chiodi di garofano più piccoli se hai intenzione di raccogliere la pianta alla fine della primavera per l'aglio verde. Possono anche essere piantati più vicini dell'aglio piantato in autunno, tra due e quattro pollici di distanza rispetto ad almeno cinque pollici di distanza.
“Prendi dei piccoli chiodi di garofano e piantali molto da vicino, "Ha detto Fuller. “La pianta non ha tanto tempo nel terreno, quindi non può diventare grande come l'aglio piantato in autunno.
La tua area di giardinaggio per l'aglio primaverile dovrebbe ricevere dalle sei alle otto ore di luce solare al giorno, e il terreno dovrebbe essere scongelato e drenato.
"L'altra cosa che vorrei dire è evitare di piantare in aree in cui sono cresciuti membri della famiglia allium negli ultimi anni, ” ha detto Snyder (altri allium includono cipolle, scalogno, porri ed erba cipollina). “Ci sono alcune malattie a cui sono sensibili le colture di allium, e piantarli in un punto in cui di recente è stato coltivato un allium ti sta facendo avere problemi con le malattie.
Mettere i chiodi di garofano nei fori preparati, circa due pollici di profondità, con l'appartamento, lato della radice rivolto verso il basso e l'estremità appuntita rivolta verso l'alto. In circa otto settimane, quando le cime verdi sono lunghe e tenere, il tuo aglio primaverile sarà pronto per essere raccolto.
“Il fatto di piantare questi piccoli chiodi di garofano, dopo un po' gli steli inizieranno a svilupparsi e saranno piuttosto duri, "Ha detto Fuller. "La finestra di raccolta è molto stretta per questo".
L'aglio primaverile è fresco, dolce e dolce con un sapore quasi di nocciola. È popolare nella cucina asiatica, ma l'aglio primaverile può essere usato come sostituto più delicato dell'aglio in una ricetta - un gambo è circa uguale a uno spicchio - o al posto dei porri, scalogno o erba cipollina. Puoi anche gustare l'aglio primaverile crudo sopra le insalate.
"Potresti non avere un sapore pungente come l'aglio, "Snyder ha detto. “Sarà una specie di sapore più fresco. Anche le parti verdi sono commestibili e piacevoli.”
Fuller consiglia di saltarlo insieme alle uova strapazzate. A causa dei tempi, Snyder usa il suo per marinare, o li aggiunge al purè di patate per un pizzico di sapore all'aglio. L'aglio primaverile è un gustoso, facile aggiunta al tuo giardino e un divertente esperimento per la tua routine di cucina.
Nel frattempo, se pianti l'aglio in primavera per la raccolta a fine estate, puoi usarlo come faresti con qualsiasi altro aglio.
