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Agricoltura moderna
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La minuscola pallina di pepe che cade dal contenitore di pepe intero acquistato in negozio può sembrare l'ideale per la semina. È saporito e perfetto nella sua presentazione rotonda, simile a un seme. Tuttavia, il seme che fornisce così tanto sapore ha bisogno di più di una forte spinta nel terreno per creare ciò che assapori sui tuoi piatti speziati preferiti.
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Una pianta di pepe nero (Piper nigrum , zona USDA 12) è un'interessante aggiunta verde a qualsiasi giardino all'interno o all'esterno. La vite in fiore richiede la giusta temperatura, terreno e condizioni dell'acqua per creare lunghi grappoli di semi che possono essere trasformati in gustosi grani di pepe da utilizzare in cucina e al forno.
Poiché questa vite tropicale può essere effettivamente danneggiata a temperature inferiori a 50°F, i giardinieri devono coltivarla al chiuso tutto l'anno o in una serra riscaldata durante l'inverno (o quando le temperature scendono intorno agli anni '50). L'altro avvertimento per coltivare la vite del pepe nero è che non produce fiori o frutti (grani di pepe) per un massimo di sette anni se coltivato da un seme e le piantine possono richiedere fino a quattro anni per produrre fiori e frutti.
Il pepe è spesso trascurato per tutto ciò che i minuscoli granuli di spezie fanno per i piatti e la decorazione. Le macchie verdi, nere e bianco-grigiastre che cadono dallo shaker del pepe aggiungono sapore e profondità a una varietà di piatti.
Coltivare i peperoni dai semi può essere complicato. Se hai un barattolo di grani di pepe che hai comprato al negozio, molto probabilmente non germoglieranno se li pianti in un vaso o in un appezzamento nel tuo giardino. I grani di pepe nei barattoli del negozio sono stati riscaldati per una conservazione sicura in modo che non germoglino mentre aspetti che li macini sopra il tuo antipasto caldo o freddo preferito.
La vite del pepe nero cresce verticalmente ed è originaria dell'India. Cresce meglio nei climi temperati, ma puoi persuadere una pianta a prosperare nelle giuste condizioni in quasi ogni parte del mondo.
La pianta del Piper Nigrum produce piccoli frutti carnosi che contengono un solo seme. I semi di pepe vengono macinati per produrre pepe nero. Se il seme viene procurato, piantato e mantenuto nelle giuste condizioni, puoi coltivare una bella vite che produrrà frutti ed eventualmente grani di pepe per il tuo uso personale.
Considerando che i grani di pepe che riempiono il macinacaffè sulla tua tavola sono semi, sembrerebbe che potresti far cadere un granello di pepe direttamente dal contenitore nel terreno e coltivare la tua pianta e i tuoi semi speziati.
Per ottenere i migliori risultati, tuttavia, acquista semi o piantine di piante di pepe dai cataloghi. Puoi provare a coltivare piante di pepe nero da semi biologici acquistati da un cibo intero o da un negozio di alimentari naturale. La maggior parte dei semi che si snodano lungo il processo di produzione per arrivare ai negozi sono stati lavorati al punto che molto probabilmente non saranno più in grado di germogliare.
Le viti di pepe nero sono relativamente facili da coltivare e possono produrre frutti che puoi trasformare in grani di pepe. Sia che tu speri di coltivare una vite di pepe nero per le sue foglie formose o per i suoi frutti speziati, questa vite verde brillante è una pianta rampicante veloce e una bella aggiunta a qualsiasi giardino davanzale, vaso da giardino o paesaggio all'aperto.
La pianta del pepe nero ama arrampicarsi verso la luce. Cresce al meglio quando può arrampicarsi su tronchi d'albero, ringhiere di balconi e qualsiasi altra struttura con sporgenze e tettoie naturali che lo proteggano dalla luce solare diretta.
La pianta dell'albero del pepe nero preferisce la luce screziata. Se coltivato in casa con paletti o tralicci, godrà di un posto vicino a una finestra al riparo dal sole o su un tavolo del soggiorno che riceve una buona dose di sole durante il giorno. Possono essere necessarie alcune ore di luce solare diretta, ma non un intero pomeriggio di cottura non protetto sotto il sole.
Non dimenticare che la pianta del pepe nero è tropicale, quindi non si adatta bene ai climi più freddi. Se lo coltivi all'aperto in luoghi che possono scendere sotto i 50 gradi, assicurati di poterlo portare all'interno quando le temperature sono troppo basse per le sue esigenze.
Una volta che hai persuaso il seme a germogliare, mantenerlo sano per fiorire e produrre grappoli di minuscoli grani di pepe richiede una certa attenzione. Perché i semi siano felici, hanno bisogno di una temperatura costante. La migliore finestra di calore per far crescere i minuscoli semi è piuttosto stretta, tra 75 e 80 gradi Fahrenheit.
Per raggiungere questo obiettivo, hai bisogno del terreno giusto. I grani di pepe preferiscono un terreno ricco di sostanza organica. Dovrebbero essere piantati a mezzo pollice di profondità e almeno un pollice di distanza. I semi devono essere annaffiati regolarmente per poter germogliare.
Mentre amano essere umidi e umidi mentre si spostano dal seme al germoglio, il livello dell'acqua dovrebbe essere monitorato quando la vite inizia a crescere oltre le quattro foglie e un gambo forte.
La pianta del granello di pepe cresce meglio in una pentola o in un cesto. La pianta rampicante crescerà minuscoli vortici di teneri steli che dovranno avvolgersi attorno a una sorta di solido supporto in modo che possano prosperare. Avrà bisogno di un traliccio o almeno di un paletto per dargli supporto mentre cresce.
La pianta del pepe nero fa crescere delicati fiori bianchi dai nodi fogliari che si ramificano da una nuova crescita. Le spighe pendule sono adorabili da guardare mentre sbocciano e svaniscono in grani di pepe verde grasso in lunghe catene che ricoprono la parte principale della pianta.
Una sana pianta di pepe nero produrrà centinaia di grani di pepe da un piccolo vaso e migliaia se lasciata crescere naturalmente in un clima o in un ambiente interno ideale.
La pianta del pepe nero è insolita in quanto fiorirà tutto l'anno. Questo lo rende un abbondante produttore di grani di pepe.
La pianta produrrà contemporaneamente frutti di pepe verde e rosso. Il frutto passerà da un brillante colore verde pisello a rosso. Crescono in grappoli belli e lunghi.
Il minuscolo frutto verde non è pronto a scuotersi dalla vite. Il frutto rosso deve cadere o essere facilmente strappato dai fusti curvilinei della vite.
Per il peperone bianco e rosso, raccogliere i peperoni rossi. Per il pepe nero o verde o un bel mix di entrambi, scegli i peperoni verdi.
Dopo aver fatto tutto il lavoro per convincere il tuo granello di pepe nero a maturare, può essere sconcertante vedere come pezzetti di nero iniziano a sbocciare in punti sul retro delle foglie multi-venate. Non c'è nulla di cui preoccuparsi ed è del tutto normale, anche se sembra una malattia diffusa o piccoli insetti.
Le macchie nere che compaiono sul dorso delle foglie di pepe sono palline cristalline. Contengono essudati, o zuccheri, che sono una parte normale della fisiologia della pianta. Non tentare di pulirli o tagliare le foglie perché ciò danneggerebbe la pianta.
Se la tua pianta non è rigogliosa, potrebbero esserci alcune cose da esaminare prima di rinunciare alla vite a foglia piccola.
La pianta del pepe nero respinge naturalmente la maggior parte dei parassiti. Può ottenere cocciniglie dalle piante vicine che sono già infette.
La pianta del pepe nero può far marcire le radici. Mentre le viti amano le condizioni un po' umide, non amano bagnarsi i piedi. Per prevenire le malattie delle radici, lascia che la pianta si asciughi tra i tempi di irrigazione se la coltivi in un vaso di terracotta. Le piante da esterno non dovrebbero mai raggiungere i 60 gradi Fahrenheit senza essere coperte, pacciamate o altrimenti protette dal freddo.
