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Agricoltura moderna
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La rucola è una coltura per il freddo che ha una crescita incredibilmente rapida, da cui il nome di insalata di "rucola". È una delle nostre verdure a foglia preferite da buttare nelle nostre insalate e pesti.
Poiché viviamo in una zona di montagna e in un giardino nella zona 6b, abbiamo una primavera breve e raccolti resistenti al freddo solo per circa un mese. La rucola non fa eccezione, spesso spuntando quando vogliamo goderci la nostra seconda semina.
Non c'è modo di impedire alla rucola di germogliare:andare a seminare è il corso naturale della pianta. Ma puoi provare alcuni trucchi per rallentarlo:pianta la rucola all'ombra o come parte di una policoltura e assicurati che il terreno sia umido. Se hai una primavera corta, concentrati sulla coltivazione della rucola come raccolto autunnale.
Molti giardinieri per la prima volta vedono le loro verdure fresche, come la rucola, i bulloni e si sentono come se avessero fatto qualcosa di sbagliato. Ma con colture a maturazione così rapida, l'imbullonatura è inevitabile. Tutte le piante vanno a seme.
Pomodori, peperoni, melanzane e tante altre verdure vanno a fiorire e non ci dispiace. In effetti, è loro richiesto di farlo affinché possano raggiungere la maturità e darci frutto. Allora perché la rucola dovrebbe essere diversa? Imbullonare nelle colture a basse temperature significa andare a fiorire e poi seminare, ed è controllato da diversi fattori.
Quando la rucola si avvita, cresce uno stelo vigoroso che produrrà fiori e semi nel tentativo di riprodursi. Vogliamo che questo processo avvenga il più tardi possibile perché non appena una pianta si avvita, devia tutta la sua energia in questa nuova crescita invece di continuare la sua produzione di foglie.
Per le verdure a foglia, questo significa che le foglie diventeranno amare e, in molti casi, non commestibili a causa del gusto. Non preoccuparti, però:non sono velenosi.
In colture come verdure resistenti al freddo, lattuga, basilico, barbabietola rossa, spinaci, sedano, brassiche, porri e cipolla, la bullonatura è qualcosa da evitare in quanto porta a un gusto e una consistenza alterati nella pianta. È meglio raccogliere queste verdure prima che vadano a seminare.
Il bloccaggio è indotto da un ormone della famiglia delle gibberelline ed è causato da una serie di fattori:
A volte, non c'è molto che puoi fare per la cottura della rucola. Se il clima si riscalda improvvisamente o fai fatica a fornire abbastanza acqua per le tue piante, molto probabilmente le verdure a foglia verde come rucola, spinaci e lattuga ne risentiranno.
La cosa migliore che puoi fare per garantire un eccellente raccolto di rucola è rispettare i tempi naturali della pianta.
La rucola cresce meglio nell'intervallo di temperatura compreso tra 45° e 65°F (da 10° a 18°C). Ci vogliono circa 40 giorni per maturare, quindi è meglio seminarlo all'inizio della primavera in modo che possa crescere in tarda primavera.
In alternativa, puoi seminarlo durante l'autunno, quando il clima si raffredda così puoi raccoglierlo nel tardo autunno o in inverno (se hai un inverno mite o se lo proteggi con telai freddi).
Gli altri due fattori da considerare quando si semina la rucola sono il calore e l'umidità. Se semini la rucola in una zona con più ombra , durerà naturalmente più a lungo che se lo seminassi nel punto più soleggiato del giardino. Un altro modo intelligente per fornire ombra alle tue verdure fredde è piantarle come parte di una policoltura in modo che vengano ombreggiate da piante più alte, come mais, peperoni, fagioli, pomodori, ecc.
Come ogni altra verdura a foglia, la rucola ha radici poco profonde e ha bisogno di molta umidità prosperare. Per assicurarti che la tua rucola abbia un ottimo inizio, assicurati che il tuo terriccio sia ricco di sostanze nutritive e trattiene bene l'acqua. Puoi farlo spargendo uno spesso strato di compost organico all'inizio della primavera. Per i climi secchi, aggiungi anche uno strato di pacciame, come paglia o trucioli.
Infine, se la tua rucola scatta davvero, puoi rallentarla un po' pizzicando i fiori . A differenza del basilico, questo non incoraggerà la pianta a produrre più foglie. Tuttavia, ti darà un po' più di tempo prima che le foglie diventino troppo amare.
Secondo la mia esperienza, la rucola funziona meglio se seminata direttamente e raccolta con il metodo "cut and come again". Per un raccolto più continuo, prova a seminare semi di rucola a intervalli di 2-3 settimane. In primavera, questo ci darà circa due o tre raccolti (circa un mese) prima che vada a seminare e il clima caldo inizi a incoraggiare parassiti come lo scarabeo delle pulci.
Puoi tenere lontani gli scarafaggi delle pulci usando coperture di fila galleggianti, ma da quello che ho imparato, una volta che gli scarafaggi delle pulci diventano attivi, è difficile sbarazzarsene e devastano i raccolti e le piantine del freddo.
Per evitare danni da parassiti amanti del calore e una breve stagione a causa della bullonatura, prova a seminare la rucola all'inizio dell'autunno. Puoi proteggerlo dalle gelate leggere mentre raggiunge la maturità coprendolo con telai freddi.
Quando si cerca di dirigere la semina all'inizio dell'autunno, il problema più grande è la germinazione a chiazze. Proprio come la lattuga, puoi anche piantare la rucola dai moduli, che possono prolungare notevolmente la stagione. Semina la rucola in moduli all'interno di una serra all'inizio della primavera o sotto le luci di coltivazione in autunno, in modo da poterla piantare all'esterno quando il clima si raffredda.
La rucola non richiede molto sole e può anche essere seminata come coltura indoor su un davanzale, poiché non ha bisogno di molta profondità del terreno.
Quando la rucola si è imbizzarrita, non gettarla ancora nel compost, almeno non tutta. Le sue foglie aumenteranno di piccantezza, ma puoi comunque gustarle per un po'. Se non hai abbastanza spazio nel tuo giardino e intendi piantare in successione un altro raccolto, puoi sbarazzarti della maggior parte della tua rucola. Ma ti sfido a tenere una o due piante come prelibatezza.
Gli steli fioriti producono delicati fiori bianchi, che puoi gustare in insalata per il loro gusto e scopi decorativi. I baccelli immaturi possono anche essere gettati in insalata e sono simili ai piselli o ai baccelli di ravanello, con un forte sapore piccante di ravanello.
Pochissime persone sanno che anche i semi secchi di rucola che hanno raggiunto la maturità sono commestibili. Puoi macinarli e gettarli in insalata, stufati o usarli per condire carne e pesce. Sono particolarmente apprezzati nella cucina araba, italiana e francese, poiché danno un tocco piccante a qualsiasi ricetta a cui vengono aggiunti.
Mentre la bullonatura segue il suo corso naturale, avere una variegata esposizione di fiori nel tuo giardino attirerà insetti e impollinatori benefici. Se permetti alla rucola di andare a seminare completamente, si auto-seminerà nel tuo giardino e diventerà una gustosa "erbaccia". Potresti notare alcune piante volontarie che germogliano di tanto in tanto. Non sono invasive, quindi non c'è alcun rischio nel permettere a questa pianta di raggiungere la maturità.
Non esiste davvero un modo giusto o sbagliato per coltivare questo delizioso verde speziato, pieno di sapore e personalità. Il tuo microclima sarà unico e il modo migliore per ottimizzare il tuo raccolto è provare ed errori. È importante non scoraggiarti se la tua rucola va rapidamente a seme. Invece, impara da quello che è successo e prova a seminare in un momento diverso l'anno prossimo.
Se le date di semina sono puntuali, valuta se il tuo terreno ha abbastanza nutrienti per supportare il giardinaggio intensivo. Se sospetti che il problema sia l'acqua, prova l'irrigazione a goccia come fonte di umidità costante.
Sarebbe un peccato rinunciare a coltivare questo delizioso verde solo perché ha una breve stagione di crescita. La rucola fornisce un'intera gamma di vitamine:molta vitamina C, A e K e minerali come calcio, magnesio, potassio, ferro e zinco. Non perdere tutti i benefici per la salute offerti da questa pianta!
