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Agricoltura moderna
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Verdure di radici:
* Beets: Dolce e terroso, con un vibrante colore rosso.
* carote: Crunchy e dolce, con una tonalità arancione brillante.
* radice di sedano (celeraic): Una radice bulbosa e bulbosa con un sapore di sedano.
* parsnips: Dolce e leggermente piccante, con un colore bianco cremoso.
* patate: Un alimento base, disponibile in vari colori e trame.
* Ravanelli: Pesce e croccante, con pelle rossa, bianca o nera.
* Rutabagas: Un incrocio tra una rapa e un cavolo, con un sapore dolce e terroso.
* patate dolci: Una radice amidacea con un sapore dolce, spesso arancione ma anche viola o bianco.
* rapa: Leggermente dolce e leggermente pepato, con un colore bianco o viola.
Altre verdure sotterranee:
* Aglio: Un bulbo pungente con un sapore forte, usato in cottura.
* Ginger: Un rizoma ridotto con un sapore piccante e aromatico.
* Cipolle: Un bulbo pungente con un sapore forte, usato in cucina.
* scalogno: Una cipolla delicata con un sapore delicato, spesso usato nelle salse.
* Yams: Una radice amidacea simile alle patate dolci, ma con un sapore e una consistenza diversi.
Nota: Alcune verdure, come asparagus e rabarbaro , hanno steli commestibili che crescono sottoterra. Tuttavia, la parte che mangiamo è lo stelo fuori terra.
