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Agricoltura moderna
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In alcune aree non c'è alcuna gelata durante l'inverno, ma questo non è il caso della maggior parte degli Stati Uniti. Le gelate arrivano puntuali in autunno quando le giornate si accorciano e ritorna il freddo . Rendono difficile la coltivazione delle verdure.
Non temere. Ci sono colture che hanno bisogno del freddo per prosperare e alcune diventano più dolci con le gelate, come le raccolte a radice , verdure in foglia e lampadine . Pianta queste verdure resistenti al gelo in ottobre per raccolti di successo in questa stagione e in quella successiva.
Nelle regioni prive di gelo, pianta queste colture dall'autunno all'inverno per una stagione di raccolta durante i mesi freddi. Apprezzano le basse temperature, le gelate e l'abbondante umidità comune in autunno.
Barbabietola Regina Rubino
Rosetta Tatsoi Bok Choy
Semi di rosetta Tatsoi Bok Choy
Cavolo Verde Express
Semi di cavolo verde Express
Il clima fresco rende il loro sapore più ricco e dolce. Le barbabietole non sono solo ottime verdure resistenti al gelo per ottobre, ma crescono anche più dolci con gelate. Sono resistenti al gelo quando sono maturi e prosperano quando fa freddo. "Ruby Queen" è una delle migliori varietà, poiché matura rapidamente ed è versatile in cucina.
Usa le barbabietole "Ruby Queen" per i pasti cucinati o lavorale con decapaggio, inscatolamento o conservazione. Resistono bene alla lavorazione e mantengono il loro sapore nella conservazione a lungo termine.
Pianta i semi di barbabietola consecutivamente ogni due settimane fino a un mese o due prima della prima data media di gelo. Pacciamateli fittamente per proteggerli dal freddo e manteneteli umidi mentre crescono.
Le verdure resistenti prosperano anche quando le temperature scendono. Il bok choy "Rosette", o tatsoi, è un ortaggio duro. Cresce foglie a forma di cucchiaio con steli croccanti e sono ricche di sapore e sostanze nutritive. Usateli in fritture, zuppe e casseruole.
Questa alternativa al cavolo cinese è resistente al gelo e incredibilmente resistente. Coltivalo in una cornice fredda per le verdure durante l'inverno o ripiantalo ogni volta che il tempo lo permette. È un ottimo ortaggio autunnale o primaverile.
Le varietà migliorate rendono i germogli finalmente degni di lode. I cavoletti di Bruxelles avevano la cattiva reputazione di essere insipidi, amari e poco gustosi. Oggi sono i piatti premio dei ristoranti stellati Michelin. Cos'è successo?
I coltivatori di piante hanno trovato un modo per eliminare il sapore amaro dai germogli. Prova una varietà come "Long Island Improved" per goderti la consistenza croccante e il sapore migliorato dei cavoletti di Bruxelles di oggi.
Pianta queste verdure resistenti al gelo in ottobre se fai giardinaggio in un clima mite senza forti gelate in inverno. Altrimenti aspettate la primavera per godervi i cavoletti di Bruxelles.
Le teste verdi e strette maturano rapidamente per pasti gustosi. Il ‘Green Express’ forma in poco tempo una testa di cavolo compatta e ben compattata. Ci vogliono circa 50 giorni dopo la semina perché si formino le teste. La semina inizia all'inizio di ottobre e i raccolti inizieranno già alla fine di novembre.
Oppure prendi in considerazione lo svernamento del cavolo. Pianta i semi, quindi pacciama le radici con abbondante compost. Le gelate leggere rendono le foglie di cavolo più dolci, rendendole più saporite per crauti e piatti arrostiti.
Le piante frondose proteggono il terreno offrendo fagioli primaverili. Le fave sono verdure dalla duplice funzione nell'orto. Funzionano come colture di copertura per isolare il terreno durante l'inverno e producono fagioli commestibili in primavera. Piantateli in ottobre come colture di copertura, poi seminate di nuovo in primavera per i legumi.
Le fave piantate dopo il solstizio d'estate non fioriranno. Hanno bisogno di giorni più lunghi e di notti più brevi per fiorire. Quando pianti queste verdure resistenti al gelo in ottobre, rimarranno frondose, lavorando come colture di copertura.
I mesi gelidi incoraggiano i chiodi di garofano a moltiplicarsi prima della primavera. Ottobre rientra nell'intervallo di semina ideale per l'aglio. A differenza di altre verdure, questa radice ha bisogno del gelo per prosperare. Sfrutta il freddo per dividersi in più porzioni. Poi, in primavera, le porzioni si gonfiano fino a diventare spicchi.
Metti l'aglio nel terreno questo autunno per i raccolti della prossima estate. Coltiva i tipi dal collo duro al nord e i tipi dal collo morbido nei climi miti.
Le verdure baby o le foglie intere soddisfano ogni desiderio. Il cavolo di dinosauro è uno dei preferiti dell'autunno. Pianta queste verdure resistenti al gelo questo ottobre per foglie gustose durante l'inizio dell'inverno. Possono svernare in regioni senza forti gelate.
Raccogli le piantine di cavolo riccio per ottenere verdure baby o lascia che le piante maturino per ottenere foglie a grandezza naturale. Aggiungi abbondante compost sopra le radici delle piante per isolarle durante i mesi freddi.
La piccola romaine cresce rapidamente, ideale per le stagioni fredde. 'Little Gem' forma cespi stretti e piccoli pieni di foglie di romaine. Cresce rapidamente a causa della sua piccola statura, il che lo rende ideale per la semina in ottobre.
'Little Gem' matura in soli 20 giorni. Scegli le foglie giovani per le verdure baby o lascia maturare le teste fino a due mesi prima della raccolta.
La semina invernale consente un inizio precoce per un crescente successo. Le cipolle formano i bulbi quando crescono correttamente. Hanno bisogno di giorni brevi o lunghi per maturare, a seconda della varietà. Le cipolle a giorno corto crescono meglio nelle zone meridionali, mentre le cipolle a giorno lungo crescono meglio negli stati settentrionali. Le cipolle intermedie crescono bene tra le due regioni.
Pianta queste verdure resistenti al gelo in ottobre per le piantine che svernano. Non avrai bulbi da raccogliere quest'anno, ma avrai un vantaggio nella stagione di crescita la prossima primavera.
Le prime piantine crescono lentamente, portando in seguito delizie in cucina. Gli scalogni sono come le mini cipolle. Hanno un sapore morbido che molti preferiscono in cucina, soprattutto nella cucina raffinata. La maggior parte delle varietà ha la buccia viola, anche se esistono scalogni di tutti i tipi e colori.
Gli scalogni, come le cipolle, sverneranno al coperto. Pianta i semi questo ottobre per le piantine la prossima primavera.
Se non vedi l’ora di raccogliere, pianta subito le piantine da utilizzare come cipolle verdi. Taglia le piantine quando appaiono e usa i ritagli freschi nei tuoi pasti.
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