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Agricoltura moderna
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La quinoa sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo, e per una buona ragione! È uno dei pochi preparati simili ai cereali questa è una proteina completa. È utile per vegetariani e vegani ed è un ingrediente fondamentale nelle insalate fredde e nei pasti sani .
La raccolta è unaprocedura attenta . Non vuoi far cadere i semi a terra e non vuoi raccoglierli troppo presto. Scopri di più sul tuo giardino facendo passeggiate quotidiane attorno ai letti. Monitora il raccolto e saprai esattamente quando raccogliere la quinoa.
Ti consigliamo anche di raccogliere prima che arrivino gli uccelli . Amano i semi minuscoli e decimeranno il raccolto quando sarà maturo! Utilizzeremo alcune strategie esperte per proteggere il tuo giardino dagli uccelli affamati e da altri animali selvatici.
La quinoa è una pianta erbacea annuale con foglie e semi commestibili. I suoi semi vengono mangiati più spesso delle foglie, sebbene entrambi siano ingredienti versatili in cucina.
Assomiglia a un grano ma necessita di cure uniche nei giardini. Quindi, cos’è uno pseudograno? I cereali provengono dalle erbe. Provengono da colture come avena, grano e segale. Gli pseudocerealihanno l'aspetto e la cottura come i cereali , sebbene crescano da piante a foglia larga e non da erbe.
La quinoa è uno pseudograno , come l'amaranto e il grano saraceno. Puoi usarlo come un cereale in cucina, ma la pianta stessa necessita di condizioni di crescita diverse rispetto alle erbe tradizionali.
La quinoa prospera meglio nelle estati fresche con abbondanza di sole. La quinoa è originaria delle montagne andine del Sud America . Predilige estati fresche, soleggiate e prive di caldo eccessivo. Ciò significa che prospererà in regioni altrettanto miti degli Stati Uniti, come il Pacifico nordoccidentale, il Colorado e gli stati montani settentrionali.
Questa pianta annuale necessita di relativamente poca acqua rispetto ad altre colture, come pomodori e peperoni. Prospererà con annaffiature occasionali per mantenere il terreno umido , ma non fradicio .
Il terreno ben drenato è fondamentale. La quinoa non ama i terreni fradici e bagnati e marcirà nell'argilla densa. Piantalo in contenitori o aiuole rialzate per fornire un drenaggio extra in siti fradici.
La quinoa matura durante l’estate ed è generalmente pronta per la raccolta in autunno. Ti consigliamo di pianificare in anticipo quando pianti. La maggior parte delle piante di quinoa raggiungono un metro di altezza e necessitano di tra 90 e 120 giorni maturare completamente.
La maturazione ha bisogno di tempo e giorni asciutti per finire bene. L'autunno è la stagione giusta per raccogliere la quinoa! La tua quinoa maturerà insieme a zucca invernale, zucche e fagioli secchi. Dategli lo spazio e il tempo necessari per prosperare, quindi iniziate il processo di raccolta mentre il caldo estivo si trasforma in freddo autunnale .
Lo svantaggio dell'autunno sono le condizioni fresche e umide che sono comuni durante la stagione. Le piogge fresche creano problemi per l'essiccazione dei raccolti . Diventeranno ammuffiti e marciranno prima di essere pronti. Vuoi raccogliere la quinoa dopo che è maturata e prima che si ammuffisca.
Fai attenzione alla caduta dei semi una volta che i frutti iniziano ad appassire. Prima che si formino i semi, dove prima c’erano i fiori compaiono i frutti. Sono bianchi , rosso , nero o variazioni tra i tre colori. Man mano che i semi maturano all'interno, i frutti si gonfiano, appassiscono e poi si seccano.
Per evitare che gli uccelli possano raggiungere i frutti, coprili con un tessuto a rete . La maglia fitta impedisce agli uccelli e ai piccoli mammiferi di mangiare i frutti prima che tu possa raggiungerli!
I semi inizieranno a cadere dai frutti dopo che appassiscono e si asciugano . Osservali attentamente per assicurarti di catturarli quando sono pronti.
Le piante annuali si piegano con grazia quando le foglie diventano marroni. Un altro segno che è ora di raccogliere la quinoa è quando le foglie appassiscono, si seccano e diventano marroni. cadranno dagli steli poiché le piante annuali muoiono alla fine della stagione. Non preoccuparti, non è una brutta cosa! È una risposta naturale che la pianta ha al mutare delle stagioni.
Le piante annuali muoiono dopo aver prodotto i semi. Non germoglieranno più in primavera. Dovrai conservare i semi e piantarli l'anno successivo per un altro raccolto.
Le foglie cadono, i frutti appassiscono e arriva l'autunno. È ora di raccogliere la quinoa! Prendi delle cesoie, una borsa marrone e dei contenitori per la conservazione dei semi.
Tagliare gli steli in anticipo evita di perdere semi a causa di muffe o uccelli. Per evitare che le muffe marciscano i semi, raccogli gli steli presto e lasciali maturare sotto il tuo controllo . Catturerai più semi in questo modo che se li lasciassi asciugare sulla pianta. Tagliali dopo che sono completamente maturi, ma prima che la maggior parte dei semi cada.
Tieni dei sacchetti di carta pronti e a portata di mano. Taglierai gli steli e li metterai a testa in giù nei sacchetti. Man mano che i semi maturano e si seccano, cadono sul fondo del sacchetto dove sono facili da collezionare.
Sebbene non sia necessario, è utile rimuovere le foglie morte e materiale vegetale prima di mettere gli steli nei sacchetti. Ciò renderà la pulizia in seguito un compito facile.
Appendere i sacchi all'interno impedisce alle creature di rubare i semi all'aperto. Mentre i semi maturano nei sacchetti, mettili in un luogo caldo e asciutto. Solleva le borse da terra appendendole con spago o lacci . Ciò impedisce agli insetti o alle particelle di polvere di penetrare all'interno. Oppure appendili alla maniglia di una porta, alla maniglia di un armadio o al bastone della tenda!
È meglio appendere le borse all'interno piuttosto che fuori. Uccelli, insetti e malattie abbondano nel giardino autunnale. Vorranno mangiare i tuoi semi prima di te! Mantieni il raccolto al sicuro e protetto appendendolo all'interno in un luogo caldo e asciutto.
Pulire i semi richiede pazienza, ma rende il mangiare molto meglio. La pulizia non è necessaria se stai conservando i semi per la semina. Se, tuttavia, desideri mangiarli, vorrai sicuramente pulirli. Inizia sciacquandoliin un colino a rete e lasciandoli asciugare.
Dopo aver risciacquato e asciugato i semi, potresti notare che nella miscela sono rimasti alcuni residui vegetali. Usa la forza del vento per separare la materia vegetale, chiamata pula, dai semi. Questo processo, noto come vagliatura , è una tecnica popolare per pulire i semi.
Per piccole quantità, disporre i semi in un contenitore largo , vassoio poco profondo e portarli fuori. Scuotere delicatamente la teglia e soffiare con la bocca per sollevare la pula dalla quinoa.
Per grandi quantità, prova a utilizzare una borsa e un ventaglio . Versa la miscela di semi nella borsa davanti alla ventola. Il vento soffierà via la materia vegetale e i semi più pesanti cadranno nella borsa sottostante.
I barattoli di vetro sigillano la freschezza meglio dei sacchetti di carta. Dopo aver pulito la quinoa, conservala in contenitori per piantare o mangiare. I barattoli di vetro con coperchio funzionano bene, così come i contenitori di plastica. I sacchetti di carta funzionano bene per brevi periodi, anche se i contenitori ermetici sono migliori per la conservazione a lungo termine.
I semi si conservano fino a tre anni in contenitori ermetici . Conservarli in un luogo fresco, buio e asciutto. Le dispense e gli armadi funzionano bene, così come le cantine e i frigoriferi.
Le foglie giovani funzionano meglio se consumate fresche o cotte. Dalla primavera all'estate puoiraccogliere le tenere foglie di quinoa dalla pianta per gustarli come gli spinaci. Sono di colore verde tenero e dal sapore di nocciola e funzionano bene per il consumo fresco o in piatti cotti. Usa le foglie giovani se le mangi fresche, poiché avranno un sapore migliore di quelle vecchie e mature.
Le verdure di quinoa si conservano per una settimana in frigorifero. Durano più a lungo nel congelatore . Usa le foglie in casseruole, piatti a base di verdure cotte e pasta.
Aggiunge un tocco proteico a insalate, contorni o piatti principali. La quinoa è uno pseudocereale versatile. Dopo aver raccolto la quinoa , cuocetelo come il riso con acqua e sale , oppure macinarlo e utilizzare la farina nel pane e nella pasta. Ci sono infinite possibilità!
Perché questo seme è una proteina completa si abbina bene con la maggior parte degli altri contorni. Usalo come letto per il tofu, oppure raffreddalo e servilo come insalata con pomodori e cetrioli.
Indipendentemente dalle tue preferenze culinarie, c'è un modo per aggiungere questo pseudocereale al mix . Valuta la possibilità di sostituire un cereale nella tua ricetta preferita la prossima volta che prepari la cena.
