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Agricoltura moderna
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Adoro preparare le insalate durante la stagione di crescita. Non c'è niente come uscire dalla porta sul retro con un paio di forbici o forbici per erbe e raccogliere la tua insalata. Ho persino costruito un tavolo da lattuga proprio per questo scopo. Tuttavia ho bisogno di varietà. Non mi accontento di coltivare solo un tipo di lattuga e chiamarlo un giorno. Coltivo un sacco di cose, quindi c'è un miscuglio di sapori e varietà nella mia ciotola.
La cosa è, non devi essere relegato nella sezione lattuga del catalogo delle sementi. Ci sono così tante altre verdure che puoi anche coltivare. Ecco alcuni dei miei preferiti.
Prezzemolo: Adoro il prezzemolo. So che spesso è considerato puro contorno, ma mi piace molto il sapore ed è ottimo aggiunto alle insalate. Se sono fuori in giardino, Prenderò un rametto (o tre!) da sgranocchiare. Mi piacciono sia le varietà a foglia piatta che quelle ricci. E l'anno scorso, per la prima volta, Ho scoperto che i bruchi a coda di rondine masticavano prima di avviare la loro attività di bozzolo. Altre erbe, come l'aneto e il coriandolo (se sei una di quelle persone che non pensano che sappiano di sapone) sono ottimi mescolati in un'insalata di lattuga, anche.
Amaranto: Niki è colei che mi ha fatto conoscere le foglie di amaranto. L'anno scorso ho piantato una deliziosa varietà chiamata "Red Garnet" le cui giovani foglie ho raccolto per le insalate.
Nasturzi: Quando ci pensi, i nasturzi sono fiori fantastici da avere nel giardino vegetariano. Non solo attirano gli impollinatori e fungono da colture trappola, puoi mangiare sia i fiori che le foglie! Le foglie hanno un sapore leggermente piccante e forniscono un piacevole contrasto di sapore quando sono disperse tra un raccolto di foglie di lattuga più dolci.
Cavolo cappuccio: Sono una di quelle persone che non sono saltate sul carro del superfood del cavolo perché c'ero già! Adoro il cavolo cappuccio al vapore e preparo lo strano lotto di chips di cavolo riccio, ma quando cogli le foglie giovani, sono abbastanza commestibili in insalata. E hai visto la mia pazza pianta di cavolo? Uno dei miei ristoranti locali fa una deliziosa insalata Caesar di cavolo riccio.
Cavolo cinese: Trovo questo verde asiatico croccante e delizioso e un'aggiunta perfetta o un sostituto della lattuga. Ho un pacchetto di High Mowing Organic Seeds chiamato semplicemente White Stemmed Pac Choy che aspetta di andare in giardino.
Germogli: Quando pianto una fila di barbabietole, piselli e girasoli, Solitamente semino (è una parola?) in modo da poter raccogliere le giovani piantine per l'insalata. Una volta che ho costruito il mio tavolo di lattuga, Ho volutamente piantato alcune file solo per i germogli! Quelle di barbabietola sono particolarmente saporite!
Bietola: L'anno scorso ho raccolto le bietole svizzere fino all'autunno scorso. A volte era l'unica insalata verde che dovevo usare a quel punto. Coltivo una varietà:"Arcobaleno", 'Menta piperita', ecc. Tutti sono deliziosi.
Spinaci: Questo è un ottimo raccolto per le aree più ombreggiate e adoro il sapore delle foglie fresche del bambino. Gli spinaci tollereranno anche un po' di ombra!
