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Agricoltura moderna
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Che siano rosse, bianche o dolci, a rondelle grandi, le cipolle sono il massimo in termini di sapore versatile . Luminosi, speziati e pungenti quando sono freschi, si addolciscono durante la cottura per addolcire la pentola con note terrose caramellate.
Proprio come i profili aromatici, i colori e le forme differiscono, lo stesso vale per un requisito chiave in crescita:le ore diurne. Il primo passo nella scelta della cipolla migliore per il tuo clima è scegliere una varietà con una durata del giorno corrispondente in relazione alla latitudine. Alcune cipolle richiedono da 10 a 12 ore di luce diurna (buono per il sud e i climi più caldi), mentre altri ne hanno bisogno fino a 16 (adatto per i giardini più settentrionali).
Con la giusta varietà di Allium cepa in mano, è tempo di aspettare che i set, i semi o i trapianti maturino in pochi mesi. Se tutto va bene, gli ortaggi a radice si sviluppano completamente in una moltitudine di rondelle sode e succose. A causa delle incoerenze nei requisiti culturali, tuttavia, i bulbi potrebbero scivolare in un "marcio fino al midollo" funk.
Esploreremo i motivi comuni perché le cipolle marciscono o diventano molli nel terreno e perché possono deteriorarsi rapidamente durante lo stoccaggio. Le correzioni per il ciclo successivo di coltivazione, inclusa la rotazione delle colture, possono aiutare a produrre un raccolto sano.
Lampadina gialla dolce spagnola dello Utah
Semi di cipolla gialla dolce spagnola dello Utah
Cipolla Rossa Di Amposta
Semi di cipolla rossa Amposta
Cipolla gialla Granex PRR
Semi di cipolla a bulbo giallo Granex PRR
Grandi bulbi rotondi si formano sottoterra con abbastanza luce e cura. Le cipolle sono ortaggi a radice semplici, ma maturano a lungo , impiegando fino a 130 giorni per lo sviluppo . Poiché i grandi bulbi delle cipolle comuni si sviluppano sottoterra, sono sensibili a condizioni e variabili di cui potremmo non essere consapevoli finché non si presentano con un interno molle e marcio.
Abbiamo toccato gli aspetti essenziali della durata del giorno quando abbiamo perfezionato la giusta varietà di cipolla per la tua area di coltivazione. Le cipolle a giorno lungo necessitano di 14-16 ore , il giorno intermedio da 12 a 14 e il giorno corto si basa su 10-12 ore di luce solare. Le giornate lunghe sono migliori sopra il 37° parallelo, le giornate corte nei climi meridionali sotto il 35° e intermedie ovunque nel mezzo. Il tempo di conservazione varia a seconda della varietà, con alcuni tipi a lunga maturazione e con una lunga durata del giorno ideali per mesi di conservazione. Altre, come le cipolle dolci, sono tenere e si gustano meglio in prossimità del momento del raccolto.
Le condizioni di crescita ottimali per i grandi turni includono:
Troppo poca acqua rallenta la crescita e riduce le dimensioni del raccolto. Un'umidità regolare e uniforme favorisce il migliore sviluppo dei bulbi. Le fluttuazioni dell’acqua causano stress e la crescita rallenta come mezzo per risparmiare energia. La resa, le dimensioni e la qualità del sapore possono diminuire con l'esposizione a periodi di siccità o intervalli di irrigazione .
Di solito è sufficiente circa un pollice di acqua a settimana per terreni uniformemente umidi, ma ne occorre una quantità maggiore in prossimità del momento del raccolto. Smetti di annaffiare al momento del raccolto quando le cime frondose cadono.
Quando si mira a un'umidità uniforme, è facile inavvertitamente eccedere nell'acqua . I terreni eccessivamente saturi sono una causa comune di marciume dei bulbi di cipolla. Poiché le lampadine si trovano in situazioni fradicie, non sono in grado di funzionare normalmente. L'eccesso porta a problemi fungini come il marciume dei bulbi, inclusi diversi agenti patogeni che colpiscono il genere.
Le radici hanno bisogno di spazio per crescere, quindi allenta bene il terreno. Per evitare terreni umidi, un buon drenaggio è essenziale per le radici. Le cipolle danno il meglio di sé in cibi ricchi biologicamente , sciolto suolo . Gli argille leggere e sabbiose consentono ai tondi di svilupparsi facilmente e senza ostacoli per una forma uniforme.
In strutture dense come l'argilla o in terreni compatti, i bulbi faticano a creare spazio per crescere e possono diventare rachitici mentre cercano nutrienti e acqua. Se i terreni pesanti trattengono l'acqua, i problemi fungini si trasformano in un Allium molle .
Lavora diversi centimetri di materiale vegetale completamente decomposto (compost o muffa delle foglie) nella composizione per migliorare la consistenza, l'aerazione, la ritenzione di umidità, il drenaggio e la nutrizione. Le cipolle hanno radici poco profonde, ma assicurati che gli emendamenti del terreno e del compost siano privi di detriti, ciuffi e rocce. I proiettili cambiano forma o subiscono danni quando incontrano ostacoli sottoterra.
Concimare vicino alla base mantiene foglie e radici felici. Le cipolle sono mangiatori pesanti, soprattutto inizialmente quando si sviluppano foglie e radici. I bulbi sono prolungamenti delle foglie, che depositano successivamente. Per sostenere lo sviluppo delle foglie e delle radici, è utile un aumento di azoto e fosforo . Applicare un fertilizzante organico ed equilibrato come un 10-10-10 per una base nutritiva. Sidedress con un'altra applicazione diverse settimane dopo la semina, a pochi centimetri dalla base delle foglie.
Quando il “collo” alla base degli steli inizia ad allargarsi e a spostare il terreno, inizia la formazione del bulbo. Smetti di concimare a questo punto per evitare un eccesso di azoto per la crescita delle foglie durante la produzione. L’eccesso di azoto aumenta anche la suscettibilità a parassiti e malattie. Un test del terreno è sempre una buona idea per determinare quali nutrienti, se presenti, sono necessari prima della semina.
Una spaziatura adeguata mantiene l'aria che circola e i bulbi crescono correttamente. Le abbondanti verdure crescono bene in contenitori e letti rialzati, oltre ai letti interrati. Una spaziatura corretta è importante per ottenere la migliore resa e una consistenza croccante e uniforme. Sia che si cresca da seme, da set o da trapianti, le condizioni anguste possono causare deformità. Dal seme, piantine sottili fino a da sei a otto pollici di distanza quando raggiungono i due pollici di altezza.
Una distanza di sei pollici consente un'ampia circolazione dell'aria , riducendo la probabilità di malattie fungine dovute a foglie, bulbi e radici umidi e affollati. Non piantando troppo densamente, diminuisce la competizione per l’acqua, i nutrienti e la luce solare. Di conseguenza si formano cipolle completamente sviluppate senza debolezza e suscettibilità alle malattie.
Le condizioni calde e umide contribuiscono ulteriormente alla maturazione dei funghi, portando a cipolle molli e marce quando mancano di flusso d'aria. Coltiva il raccolto nei mesi più freddi in climi caldi (autunno o inverno) ed evita l'irrigazione eccessiva per ridurre al minimo l'umidità prolungata. Mantieni il letto libero dalle erbacce, poiché le cime sottili non competono bene con l'invasione di altra vegetazione (e ospitano parassiti e malattie).
Causate da squilibri culturali o ferite durante la coltivazione che consentono un punto di ingresso, le malattie fungine e batteriche sono la causa principale di cipolle marce e mollicce. Sfortunatamente, gli allium sono soggetti a numerosi agenti patogeni che causano disagio e alla fine rendono i bulbi inutilizzabili. Scegliere varietà resistenti alle malattie, bilanciare le esigenze di cura e sapere cosa cercare limita la diffusione.
La rotazione delle colture aiuta a evitare che i problemi si ripresentino. Il marciume centrale è una malattia batterica causata da diversi agenti patogeni che colpisce sia le foglie che i frutti. I danni possono verificarsi nel terreno e dopo il raccolto durante lo stoccaggio. Si presenta come lesioni impregnate d'acqua sugli steli, che si diffondono fino a causare avvizzimento e deperimento. Si insinua verso il collo della cipolla e si diffonde alle scaglie interne del bulbo, dove diventano morbide, pastose e marce . Le squame esterne possono sembrare normali, poiché di solito solo alcune quelle interne sono interessate.
Situazioni calde e umide contribuiscono alla diffusione del marciume centrale. I tripidi sono vettori della malattia, che la diffondono dalle piante infette agli esemplari sani mentre si nutrono. La pioggia e l'irrigazione possono schizzare le spore dal terreno e dalle piante circostanti sulle foglie.
Per prevenire il marciume centrale, evitare di bagnare inutilmente le foglie durante l'irrigazione . Pratica la rotazione delle colture, evitando di piantare Allium nello stesso luogo per due anni o più. I saponi e gli oli per l'orticoltura possono aiutare a controllare le epidemie di tripidi se gravi.
Una base morbida al momento del raccolto suggerisce problemi più profondi. Diverse specie del fungo terrestre Fusarium sono responsabili di un marciume che avviene a livello del bulbo. Si presenta con le punte delle foglie che ingialliscono e muoiono, mentre sotto terra le radici deperiscono , ed il bulbo acquista una muffa bianca e si rammollisce prima alla base e si allarga verso l'alto.
Il marciume basale del Fusarium spesso non viene rilevato, poiché i sintomi delle foglie corrispondono al loro declino alla maturità, quando è il momento del raccolto. Anche le alte temperature del suolo vicine al momento del raccolto accelerano il marciume.
I terreni ben drenati o la coltivazione in aiuole rialzate aiutano a prevenire i terreni saturi . Procurati semi e set di alta qualità per la semina, evitando quelli che mostrano avvizzimenti o danni. La rotazione delle colture aiuta a ridurre l'accumulo di spore di stagione in stagione.
Le erbacce creano problemi e danno libero sfogo alle spore fungine. Il fungo Alternaria porri Colpisce principalmente foglie e steli, ma può causare la putrefazione e il marciume dei bulbi della cipolla, che diventano mollicci soprattutto intorno al collo. Inizia con macchie acquose e gialle con anelli che diventano rosso-viola intenso o nero man mano che procede. Quando il tessuto del bulbo si decompone dal collo durante la conservazione o dalle ferite durante la raccolta, diventa secco e cartaceo.
Le condizioni umide, soprattutto in primavera, favoriscono la macchia viola. Le condizioni culturali adeguate sono la migliore prevenzione, tra cui una buona circolazione dell'aria e terreni ben drenanti . Le cipolle gialle da cucina/conservazione mostrano una resistenza migliore rispetto alle varietà più dolci. Evita la debolezza causata da un'eccessiva fertilizzazione e tieni a bada le erbacce per ridurre la trasmissione e lo svernamento.
Le foglie ingiallite che scivolano via potrebbero segnalare problemi sotterranei. Questi vermi specializzati si nutrono dei bulbi dell'Allium genere e forò gli steli, facendoli ingiallire e appassire. Gli adulti sono mosche che depongono le uova alla base degli steli . Le larve entrano nelle foglie per nutrirsi di steli, bulbi e radici. Avvolgono i bulbi, creando un'opportunità per il Fusarium e altri problemi a proliferare sul campo o nello stoccaggio.
Con le epidemie di vermi del bulbo, le piante si arrestano e appassiscono. Le foglie ingialliscono e si separano facilmente dal collo con uno strappo.
Come per le malattie, evita di piantare cipolle dove negli ultimi anni hai coltivato allium come l’aglio. La rotazione delle colture previene le infestazioni . Se i vermi sono un problema nella tua zona, le coperture galleggianti delle file in primavera possono impedire la deposizione delle uova da parte delle mosche femmine adulte. Piantare varietà a maturazione più rapida nella tarda primavera aiuta a perdere il picco dell'attività larvale.
I bulbi polimerizzano meglio quando circola l'aria e le pelli si asciugano. A volte, una cipolla dall'aspetto sano peggiora rapidamente durante la conservazione. Ciò è probabilmente dovuto a ferite durante la raccolta che creano aperture per problemi fungini come la botrite per prendere piede.
Il raccolto raggiunge il suo massimo volume e la sua durata di conservazione più lunga quando le cime delle foglie cadono e diventano gialle e marroni. Tiratele o sollevatele con attenzione, cime e tutto, con una forca da giardino, raccogliendole al mattino e lasciandole asciugare all'aperto per qualche giorno sotto la paglia o uno strato di cime di cipolla.
Conciateli asciugandoli in uno spazio caldo e asciutto con una buona circolazione d'aria da tre a sette giorni (un capannone o un garage vanno bene). Alcuni richiedono più tempo per guarire, fino a due o tre settimane. Una volta completata la stagionatura, i colli saranno completamente asciutti e le pelli esterne saranno cartacee.
Una volta indurito, ritaglia le radici a ¼ di pollice e le parti superiori a un pollice. Una preparazione e una stagionatura improprie possono portare alla decomposizione durante la conservazione, anche per quelli con una lunga durata di conservazione. Se accidentalmente fori o intacchi una lampadina durante il sollevamento, pianifica di usarla subito invece di riporla.
Conserva le cipolle in un contenitore con flusso d'aria, come un sacchetto a rete , cassa o carrello . Le temperature di conservazione ideali sono sopra lo zero a 7-13°C (45-55°F) con un'umidità relativa del 60-70%. La durata della freschezza dipende dalla varietà, da poche settimane a diversi mesi.
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