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Agricoltura moderna
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Il mais dolce è un raccolto tipico dell'estate e il tipo di mais “da mangiare” più popolare , con bontà zuccherina che si intensifica quando appena raccolto dal nostro orto. Con versatilità nelle varietà e un alto contenuto di zucchero, il suo sapore dolce varia in intensità.
Il mais dolce resiste alla prova del tempo ed è facile da coltivare nelle giuste condizioni. La coltura storica ha origini in erbe selvatiche che risalgono a 9.000 anni fa. Oggi Zea mays è una delle colture più coltivate per i suoi molteplici usi. Circa 4.000 anni fa divenne un alimento base quando gli antichi popoli dell'America centrale e meridionale iniziarono a coltivare e condividere i chicchi.
Per incorporare il gusto dell'estate nei nostri paesaggi commestibili, alcuni consigli per la semina gettano le basi per un raccolto di successo . Mentre il tempo si avvicina alla primavera, ci concentriamo sulla semina dei raccolti della stagione calda per mangiare fresco e goderci i dolci frutti della stagione.
Ambrosia dolce
Semi di mais dolce Ambrosia
Miele e Panna
Semi di mais dolce con miele e panna
Gioielli marziani
Semi di mais dolce Martian Jewels
Questa coltura nostrana porta antiossidanti e vitamine direttamente nel tuo piatto. Il mais dolce è delizioso fresco, crudo e appena staccato dal gambo o preparato vicino al momento del raccolto. Gli amidi che creano la dolcezza iniziano a degradarsi con l'aumentare del tempo tra il momento della raccolta. Oltre alla loro bontà, i chicchi succosi contengono antiossidanti , vitamine A e C , nutrienti come magnesio e potassio e fibre alimentari.
Il mais è un'aggiunta facile all'orto domestico, soprattutto con accorgimenti per evitare problemi comuni. Ciascun gambo produce un orecchio superiore e un paio di orecchie secondarie più piccole.
Questa coltura robusta cresce meglio in pieno sole e in un terreno sano. Assicurati di piantare il mais dolce in pieno sole dove riceve sei o più ore di luce solare al giorno. I terreni organicamente ricchi e ben drenanti sono la composizione migliore per steli robusti e produzione. Si comportano meglio su terreni da neutri a leggermente acidi con un pH vicino a 6,0-6,5 .
Prepara il sito allentando il terreno fino a una profondità di dieci pollici . Modificare con compost per aggiungere nutrizione, aerazione, ritenzione di umidità e capacità di drenaggio, specialmente nelle composizioni argillose o sabbiose.
Tieni d'occhio le sete per valutare la preparazione. A seconda della varietà, il mais dolce è pronto per il raccolto 60-100 giorni dopo la semina, o alcune settimane dopo lo sviluppo delle sete . C'è una piccola finestra temporale per raccogliere per la massima dolcezza e tenere traccia dei tempi generali di preparazione è una linea guida per raccogliere al momento giusto.
Conta i giorni trascorsi dalla data di semina per iniziare subito a sapere quando raccogliere . Questo sarà sulla confezione del seme come “giorni alla maturità”. Le orecchie solitamente maturano in 60-100 giorni , a seconda della selezione e del tempo.
L'indicatore chiave della preparazione sono le sete , che sono le nappe filiformi che compaiono sulla punta delle orecchie. Quando questidiventano marroni , attendere due o tre settimane affinché le orecchie siano completamente mature. Nella stagione calda, potrebbero essere pronti dopo circa 15 giorni da quando la seta diventa marrone.
Mantieni le varietà separate per evitare la mescolanza genetica. Se hai lo spazio in giardino, pianta qualche pianta per goderti tutta l'estate e l'inizio dell'autunno. Poiché gli steli producono tutti in una volta (o nello stesso lasso di tempo), scaglionando il tempo di semina si ottengono raccolti multipli. Pianta la stessa varietà o utilizza cultivar diverse adatte alla precoce , metà e raccolti di fine stagione .
Il mais è impollinato liberamente . Se stai piantando più varietà che maturano contemporaneamente, la genetica e le qualità potrebbero incrociarsi. Il vento e gli insetti viaggiano tra gli steli e la successiva impollinazione altera il prodotto tra le selezioni. Il mais bianco potrebbe diventare giallo o il sapore potrebbe non essere così dolce.
Rimedio alla confusione dei tratti genetici isolando le colture a 250 piedi di distanza o scaglionando i tempi di semina e maturazione. La prima opzione richiede molto spazio e spesso non è pratica nel giardino di casa. Il secondo, lo sviluppo sbalorditivo delle orecchie, è fattibile piantando una selezione prima di un'altra o optando per le distinzioni di inizio, metà e fine stagione. Lasciare trascorrere 14 giorni tra i raccolti maturi per evitare l'impollinazione incrociata.
Aspetta il clima caldo prima di seminare i chicchi con successo. Le piante di mais dolce fanno affidamento su giorni e notti caldi germinare e svilupparsi. Le fresche condizioni primaverili possono ostacolare la crescita e provocare un minor numero di pannocchie. Attendi che le temperature siano calde per seminare i chicchi. La pazienza viene ripagata da un caloroso ritorno di orecchie mature mentre il clima si riscalda.
Seminare direttamente i chicchi nei loro giardini per il minimo stress sulle giovani piantine. Le radici sono sensibili ai disturbi durante il trapianto . Nelle aree con stagioni di crescita brevi, avvia questa coltura in casa per trapiantarla all'aperto quando il clima si riscalda. Prova a cronometrarlo in modo che i chicchi rimangano nei pacchi cellulari solo per un paio di settimane prima di spostarli all'esterno (diminuendo lo sviluppo estensivo delle radici), oppure opta per blocchi di terreno o vasi biodegradabili.
Pianta i chicchi una o due settimane dopo la data finale del gelo , ricordando che il mais dolce germina meglio con temperature del suolo superiori a 18 °C (16°C) e idealmente tra 65-90°F (18-32°C).
Per una migliore impollinazione, coltiva gli steli in blocchi piuttosto che lunghe file singole. Il mais cresce bene anche nei letti rialzati. Seminarli in gruppi di due o tre semi con una distanza di un piede l'uno dall'altro (o secondo le linee guida sulla spaziatura varietale). Infilateli a una profondità di 1-1,5 pollici durante la semina.
Piantine sottili quando raggiungono i quattro pollici di altezza selezionando il più forte e ritagliando gli altri sotto il livello del suolo. Tagliare, anziché tirare, riduce al minimo il disturbo delle radici per le piantine rimanenti. Agganciateli sotto il terreno per prevenirne la ricrescita.
L'acqua regolare favorisce gli steli alti e il forte sviluppo delle spighe. Al momento della semina, assicurati che il mais dolce abbia accesso ad acqua regolare dallo stadio di piantina alla maturità. Un pollice o due di acqua a settimana sono generalmente sufficienti per sostenere gli steli alti, la crescita delle foglie e la formazione dei noccioli. Integrare con l’irrigazione se le precipitazioni regolari non sono sufficienti. Anche l'umidità è particolarmente importante dopo la comparsa delle sete e lo sviluppo dei chicchi.
Il mais si nutre molto, cresce e si riproduce in una sola stagione. I terreni fertili forniscono le basi migliori. Per integrare azoto, fosforo e potassio, conditi con un cibo equilibrato , biologico , a rilascio lento concime granulare alla semina . Sidedress (raschiare intorno alla base della pianta) con un'ulteriore applicazione da quattro a sei settimane dopo la comparsa delle piantine.
Una buona impollinazione porta a file di chicchi fitti. Prima che appaiano le sete, dalla parte superiore delle orecchie emergono nappe che trattengono il polline. I granuli di polline vengono trasportati dal vento o viaggiano con gli insetti. Ogni filo setoso ha bisogno di impollinazione affinché tutti i kernel si sviluppino. Una debole impollinazione provoca la mancanza di file di chicchi.
Disegna gli impollinatori interpiantando piante da consociazione e annuali e perenni in fiore s con risorse di nettare e polline. I fiori servono anche ad attirare insetti utili che predano parassiti come i lombrichi del mais. Coccinelle, merletti verdi e vespe parassite si nutrono delle uova e delle larve del lombrico.
Puoi anche impollinare manualmente scuotendo i gambi in modo che le nappe disperdano i granuli, facendoli cadere sulle sete. Oppure stacca una nappa e spennella la seta su un massimo di 10 piante.
Il momento migliore per raccogliere è quando i chicchi sono teneri. Controllare il raccolto ogni giorno o due è utile una volta che la fase di preparazione si avvicina. La maturazione massima dura solo un giorno o due. Le orecchie superiori si sviluppano per prime, le secondarie seguono da vicino e generalmente sono tutte pronte a pochi giorni di distanza l'una dall'altra.
Man mano che la seta diventa marrone e i giorni passano, dai un'occhiata alla parte superiore delle orecchie per verificare se sono pronte. Staccare leggermente la buccia e infilare un nocciolo. Se il il succo è bianco latte, il raccolto è pronto . Le orecchie inferiori e secondarie sono solitamente pronte entro un giorno o due dopo le orecchie superiori. Cerca suggerimenti compilati; le orecchie pronte avranno dei chicchi tutt'intorno e saranno tenere.
