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Agricoltura moderna
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Verdure saporite e ricche di nutrienti, comunemente chiamate vitamine, minerali e antiossidanti -sono gli elementi costitutivi di ogni pasto. Se assapori spesso le verdure fresche o cotte, coltivarle sul piano di lavoro ti garantisce freschezza, gusto e nutrimento ottimali. Queste verdure a foglia si sviluppano rapidamente, offrendo un raccolto veloce e gratificante proprio dove cucini.
La coltivazione indoor di insalata verde ti offre una selezione selezionata di varietà antiche e biologiche. Da ricchi di nutrienti a brillanti, croccanti e versatili, l'assortimento trasforma una semplice ciotola in un pasto gustoso e sano. Che tu preferisca i sapori dolci o salati, quasi tutte le verdure a foglia possono prosperare in casa. Raccogli le foglie giovani presto per tenerezza e una rapida svolta. Non dimenticare i microgreens, che forniscono una copertura croccante e ricca di nutrienti e sono perfetti per una preparazione rapida.
I semi seminati in casa richiedono una base solida composta da un terriccio ben drenante (o un sistema idroponico) e una luce adeguata. Lattuga e altre verdure a foglia tollerano l'ombra parziale e necessitano di meno luce solare diretta. Una finestra esposta a sud offre più luce, mentre una finestra esposta a est fornisce sole mattutino di alta qualità. Se la luce naturale è limitata, una lampada da coltivazione è un'ottima alternativa e si adatta perfettamente a qualsiasi bancone della cucina.
Scegliere le verdure giuste è divertente e nutriente. Le lattughe e le verdure asiatiche sono le preferite. Poiché lo spazio interno è prezioso, concentrati sulle varietà che ami e apprezzi di più. Quindi, goditi insalate personalizzate tutto l'anno che non sono mai state spedite da un negozio.
Semi di cavolo riccio rosso russo
Semi di lattuga Gourmet Baby Greens Mesclun
Semi di mela verde di miscela di bietole svizzere in fiore di melo
Gli steli sono bianchi e rossi, con foglie rosso intenso e verde brillante.
Nome comune: Bietole 'Apple Blossom Blend'
Nome botanico: Beta vulgaris subsp. volgare
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: Raccolto a 2‑4″
La bietola svizzera è una verdura dalle foglie morbide che aggiunge colori intensi con steli e foglie luminosi. Crudo o cotto, ha un sapore delicato ed è facile da incorporare dall'insalatiera alle fritture.
'Apple Blossom Blend' combina verdure baby per un raccolto precoce con foglie piatte, a ventaglio e leggermente increspate. Unisce le varietà popolari "Fordhook" e "Ruby Red". Semina i semi ogni due settimane per una fornitura continua di foglie giovani alte da due a quattro pollici. La temperatura interna ideale è di 16‑24 °C (60‑75 °F).
Altre varietà di bietole, come "Bright Lights", "Orange Fantasia", "Magenta Sunset" e "Peppermint", presentano steli dai colori vivaci su foglie verde intenso o viola. "Celebration" porta steli audaci e multicolori e foglie verdi tenere in toni più ricchi.
Il "Baby Choi" matura in 35-60 giorni e raggiunge i 20 pollici di altezza, ma indoor si raccoglierà molto prima.
Nome comune: Bok Choy "piccolo".
Nome botanico: Brassica rapa subsp. chinensis 'Baby'
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 5‑20″
Il bok choy, o pak choi, è un cavolo delicato, dolce e tenero con secoli di storia nella cucina asiatica. Si sviluppa rapidamente ed è ricco di sostanze nutritive.
Le cultivar nane vantano una crescita rapida e abitudini compatte. La "Baby Choi" matura in 35‑60 giorni e raggiunge i 20 pollici di altezza, ma indoor si raccoglierà molto prima. Le piantine germogliano in cinque-dieci giorni. Scegli quando è piccolo per una crescita tenera e steli bianchi e croccanti.
"Toy Choy" è una varietà in miniatura che cresce solo 5 pollici di altezza alla maturità ed è pronta in soli 30 giorni.
'Truchas' è una mini-romaine con foglie erette rosso intenso che brillano nella fioriera e sul piatto.
Nome comune: Mini-lattuga romana "Truchas".
Nome botanico: Lactuca sativa
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 6‑8″
La lattuga è la base per la tua fornitura pronta di microgreens o cespi a grandezza naturale. 'Truchas' è una mini-romaine con foglie erette rosso intenso che brillano nella fioriera e sul piatto.
La lattuga è pronta per essere raccolta rapidamente, con il "Truchas" che matura in soli 21 giorni. Seminare più cicli di semi per una fornitura continua.
La "Black‑Seed Simpson" è un'altra gustosa lattuga, a crescita rapida con un tempo di preparazione di tre settimane. Le foglie sono croccanti e di un verde brillante per un tocco vivace.
Cresce rapidamente, è tenero e matura in circa 20-25 giorni, raggiungendo i 5-10 cm di altezza.
Nome comune: Spinaci
Nome botanico: Spinacia oleracea
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 6‑8″
Gli spinaci sono un alimento base ricco di minerali e vitamine come A, C e K. Seminare più turni ogni due settimane per un divertimento continuo. Gli spinaci sono una verdura storica, coltivati per la prima volta in Persia (Iran) 2000 anni fa e utilizzati nella Cina del VI secolo.
Gli spinaci crescono rapidamente, sono teneri e maturano a un'altezza compresa tra 2 e 4 pollici in circa 20-25 giorni. Metti i semi vicini tra loro in contenitori per una resa elevata.
'Oceanside' ha foglie piccole e uniformi con un buon sapore e un alto contenuto di nutrienti. All'aperto, i coltivatori resistenti al freddo possono svernare a temperature inferiori allo zero e sono resistenti alla peronospora. "Bloomsdale" è un cimelio affidabile degli inizi del 1800. A maturità ha foglie spesse e increspate. Scegli le foglioline per un sapore morbido e delicato di spinaci.
Le foglie verde scuro, leggermente lobate, sono pronte in soli 20 giorni dalla semina.
Nome comune: Rucola “a razzo”.
Nome botanico: Eruca vesicaria subsp. sativa
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 12‑24″
La rucola aggiunge un tocco in più alla composizione con un sapore pepato unico. Le foglie verde scuro, leggermente lobate, sono pronte in soli 20 giorni dalla semina. Sfumature rosse evidenziano le venature delle foglie giovani.
Seminando ogni due settimane avrai una fornitura continua di rucola. Punta a un intervallo di 16‑24°C (60‑75°F) per una germinazione ideale.
Ricca di ferro, calcio, vitamine e antiossidanti, la rucola corrisponde al suo sapore robusto in termini di ricchezza di nutrienti. Raccogli la nuova crescita alta da due a quattro pollici per morbidezza con un'esplosione di sapore tra verdure più morbide.
Ha foglie arricciate, gambi croccanti e un vero sapore di senape cinese, robusto e piccante.
Nome comune: Senape Gai Choy
Nome botanico: Brassica juncea subsp. integrifolia
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 10‑12″
Il Gai Choy è un verde asiatico con foglie arricciate, gambi croccanti e un vero sapore di senape cinese, robusto e speziato. Le piante mature formano una testa di cavolo. Le foglie nuove e piccole sono più delicate da mangiare fresche come verdure baby che riscaldano la composizione. Le foglie intere sono migliori in cucina, dove si ammorbidiscono e si ammorbidiscono.
Come gli spinaci, il Gai Choy è ricco di vitamine C e A. Contiene anche beta‑carotene, ferro, calcio e potassio.
Le foglie giovani sono pronte in appena 40 giorni dal seme e maturano in 60. Inizia il raccolto come microgreens e foglie baby alte due pollici.
Le foglie sono verde menta con nervature centrali e steli rosso-viola in contrasto.
Nome comune: Cavolo "Rosso Russo".
Nome botanico: Brassica napus “Rosso Russo”
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 18‑30″
Il cavolo "rosso russo" è tanto gustoso quanto ornamentale e utile nelle esposizioni stagionali dei contenitori e in cucina. Le foglie sono verde menta con nervature centrali e steli rosso-viola in contrasto. Il fogliame grande e profondamente tagliato con margini ondulati ricorda le foglie di quercia piumate.
Il 'Red Russian' è dolce in ogni fase, con foglie tenere perfette per insalate fresche e quelle mature per cucinare pasta, soffritti e stufati. Il cimelio del 1885 è resistente al freddo e si sviluppa rapidamente, con foglie giovani in poco più di 20 giorni.
Oltre ad aggiungere sapore, il cavolo riccio è una buona fonte di vitamine A e C, nonché di ferro, fibre, proteine e calcio. Rendi l'insalata bella e arricchente aggiungendo il cavolo riccio nel mix.
Le foglie sezionate hanno una struttura fine e le corone a grandezza naturale possono contenere 200 steli verticali con foglie delicate.
Nome comune: Senape Mizuna
Nome botanico: Brassica rapa subsp. nipposina
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 12″
La Mizuna è una senape giapponese altamente ornamentale oltre ai suoi pregi culinari. Le foglie sezionate hanno una struttura fine e le corone a grandezza naturale possono contenere 200 steli verticali con foglie delicate.
Utilizzabili in qualsiasi fase di crescita, le foglie baby sono le migliori con un sapore leggermente piccante, più dolce di altre senapi. Sono pronti per la raccolta poche settimane dopo la semina. All'aperto, la Mizuna tollera il caldo e il gelo senza fiorire velocemente (fiorisce prematuramente).
Mentre le foglie invecchiate sono coriacee, larghe e fortemente increspate, le foglie giovani sono tenere e saporite come verdure fresche.
Nome comune: Cavolo "dinosauro".
Nome botanico: Brassica oleracea var. acefala ‘Lacinato’
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 2‑3'
Il "dinosauro", noto anche come cavolo nero toscano o "lacinato", è un gustoso cimelio italiano che si maschera da ornamento. Le sue foglie fortemente increspate sono belle in un profondo blu‑verde.
Mentre le foglie invecchiate sono coriacee, larghe e fortemente increspate, le foglie giovani sono tenere e saporite come verdure fresche. Le foglie mature hanno un sapore dolce se cotte in pasta, stufati e pesti.
Un favorito culinario, le ricche foglie verde-blu diventano quasi nere in condizioni fresche ma rimangono di un verde scuro all'interno. Le foglie giovani sono pronte dopo 21 giorni dalla semina.
'China Rose' è una bella varietà con steli rosso rosato sormontati da piccole foglie verdi.
Nome comune: Germogli di ravanello "China Rose".
Nome botanico: Raphanus sativus “Rosa cinese”
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 2″
I germogli di ravanello sono popolari nella cucina cinese, coreana e giapponese e hanno un sapore speziato e pepato. La "China Rose" è una bella varietà con steli rosso rosato sormontati da piccole foglie verdi. I germogli di ravanello sono pronti in quattro-sei giorni. Usali come decorazione per insalate, panini e qualsiasi cosa per un boccone fresco e croccante. Cuocili a fuoco lento negli stufati e nei piatti al forno per un sapore extra.
Da aggiungere ai condimenti per l'insalata, i ravanelli (comprese le foglie superiori) crescono rapidamente. Anche se spesso scartiamo le cime, hanno potenziali benefici per la salute. La "Miscela di uova di Pasqua" combina globi di ravanello rossi, bianchi, rosa, viola e bicolore. Le radici colorate sono pronte per essere raccolte in soli 30 giorni.
'Cherry Belle' è un classico ravanello rosso brillante con polpa bianca e un sapore croccante. Questi cimeli olandesi vinsero il premio All‑America Selections nel 1949 per la loro rapida crescita, la facile cura e le radici saporite. I ravanelli da insalata sono i preferiti di giardinieri e chef. Raccogli le campanelle quando le radici hanno un diametro di circa 1 pollice.
Le foglie sono grandi, di colore rosso porpora, con steli verdi e nervature che formano una rosetta lasca.
Nome comune: Senape "Gigante Rossa".
Nome botanico: Brassica juncea 'Gigante Rosso'
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 12‑24″
La senape "Red Giant" vanta foglie audaci, rosso porpora. Con un tocco pepato, ravvivano il mix. Le foglie sono grandi e scure con steli verdi e venature che formano una rosetta lasca.
Scegli il fogliame scarlatto in qualsiasi fase di crescita:come germogli, microgreens, baby o foglie intere. La piccantezza si intensifica man mano che le foglie diventano più grandi (il che può essere davvero intenso). Quelli piccoli sono i migliori da mescolare con altre verdure crude,
Questa radice secolare si distingue soprattutto per le sue radici abbondanti, dolci e dalla polpa liscia.
Nome comune: Cime di rapa
Nome botanico: Brassica rapa var. rapa
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 12‑15″
Come i ravanelli, le cime frondose delle rape sono un concentrato di nutrizione. Questa verdura a radice secolare è nota soprattutto per le sue radici abbondanti, dolci e dalla polpa liscia, spesso un buon sostituto delle patate.
Per una prelibatezza dal sapore dolce e dalla polpa bianca croccante da mangiare fresco, opta per una varietà asiatica. Con la buccia tenera, i globi si gustano giovani e crudi, grattugiati su un'insalata o in uno spezzatino. Le Hakurei (rape giapponesi) sono piccole rape da insalata.
Con qualsiasi varietà, le foglie giovani e morbide sono pronte rapidamente. Quando raggiungono i quattro-cinque pollici di altezza, le foglie tenere sono ottime crude o cotte. Raccogli alcune foglie mentre permetti alla radice di svilupparsi se hai spazio.
I suoi steli alti e strettamente arricciati passano dal blu-verde scuro al bordeaux e al prugna nelle fresche condizioni autunnali.
Nome comune: Cavolo "Redbor".
Nome botanico: Brassica oleracea 'Redbor'
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 1‑2'
"Redbor" è una varietà statuaria con steli eretti di colore rosso magenta che costituiscono un vistoso ornamento in aiuole e contenitori da giardino oltre al verde saporito. I suoi steli alti e strettamente arricciati passano dal blu-verde scuro al bordeaux e al prugna nelle fresche condizioni autunnali.
Mentre molti cavoli ornamentali hanno un sapore amaro e foglie cerose, il "Redbor" ha una dolcezza delicata poiché il colore si intensifica quando fa freddo. Ha un sapore simile ai cavoli acquistati in negozio, è versatile ed è facile da aggiungere a qualsiasi mix.
All'interno, non sperimenteremo l'aspetto robusto della pianta matura, ma le foglie piccole sono deliziose. Sceglili a due o tre pollici di altezza.
Acetosa venata di rosso (Rumex sanguineus ) ha foglie verdi profondamente allineate con venature scarlatte.
Nome comune: Acetosa
Nome botanico: Rumex spp.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 12‑18″
Acetosa (Rumex acetosa, R. scutatus ) emerge presto con foglie tenere e saporite. Utilizzate da secoli in Europa, le foglie giovani sono di un verde fresco con un sapore aspro e di limone, gustate fresche o cotte (che addolcisce l'asprezza). L'acetosa è ricca di vitamina C e un delizioso complemento a bietole e spinaci.
L'acetosa è perennemente resistente nelle zone 3‑7 se si sceglie di coltivarla all'aperto per raccolti continui. Raccogli continuamente dalla primavera fino al gelo.
Acetosa venata di rosso (Rumex sanguineus ) ha foglie verdi profondamente allineate con venature scarlatte. La nuova crescita è morbida e fortemente piccante, con un accenno di note di lampone. Usa le foglioline; quelli più grandi diventano duri e più amareggiati.
Le belle foglie sono scure, di colore verde lucido con steli e venature bianche.
Nome comune: Spinaci giapponesi Komatsuna
Nome botanico: Brassica rapa var. perviridis
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 12‑18″
Il Komatsuna è un ortaggio tradizionale giapponese che unisce il gusto degli spinaci lisci con la senape delicata, dolce e non amara. Il profilo nutrizionale è ricco di vitamine C, A e K, con minerali aggiuntivi come folato, beta‑carotene e ferro. Questi teneri spinaci alla senape verde contengono più calcio degli spinaci veri.
Komatsuna è migliore intorno ai 30‑40 giorni dopo la semina per una crescita tenera e morbida. Le belle foglie sono scure, verde lucido con steli e venature bianche. Le piantine emergono rapidamente cinque-dieci giorni dopo la semina.
Presenta foglie increspate con sfumature dal verde intenso al verde brillante.
Nome comune: Cavolo "Darkibor".
Nome botanico: Brassica oleracea 'Darkibor'
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 2'
Il cavolo "Darkibor" forma un cuscino frondoso pieno di foglie produttive e increspate con sfumature dal verde intenso al verde brillante. Insieme a "Redbor", "Darkibor" è una buona scelta per un sapore intenso senza amarezza.
In giardino, il cavolo riccio tollera il gelo e prospera in condizioni fresche. "Darkibor" resiste anche a temperature calde senza essere veloce da montare. I giardinieri dei climi meridionali si affidano a questi per un interesse duraturo e per il raccolto.
Le foglie mature sono croccanti, robuste e carnose. Raccogli le foglie piccole e tenere a sei pollici o meno. Le piante continuano a produrre nuove foglie; scegli prima quelli esterni.
La mesclun è una combinazione di lattughe giovani, comprese le varietà a testa di burro, a foglia e romana.
Nome comune: Lattuga mista Mesclun
Nome botanico: Lactuca sativa
Requisiti solari: Pieno sole fino a mezz'ombra
Altezza: 6‑8″
Una miscela mista è un modo semplice per coltivare lattughe complementari con sapori e consistenze diversi in un mix pronto per la coltivazione. Mesclun è una combinazione di lattughe giovani, comprese le varietà a testa di burro, a foglia e romana. Tutti i tuoi semi preferiti racchiusi in un unico pacchetto di semi rendono la coltivazione comoda, equilibrata e deliziosa.
Varietà come "Black‑Seed Simpson", "Buttercrunch" e "Red Oak Leaf", tra le altre, nascono rapidamente per una miscela di consistenze morbide e arricciate con sapori burrosi e croccanti. Raccogli nuove foglie alte da quattro a sei pollici per tutte le migliori qualità di mesclun.
