Il finocchio di Firenze è una pianta perenne da clima fresco coltivata come annuale. Il finocchio può essere seminato in giardino già da 2 a 3 settimane prima dell'ultima data di gelata media in primavera. finocchio di Firenze, che viene coltivato per il suo fusto bulboso, richiede da 90 a 115 giorni senza gelo per raggiungere il raccolto. Per le colture autunnali seminare il finocchio da metà a fine estate.

Descrizione. Il finocchio di Firenze o finocchio viene coltivato principalmente per la sua base bulbosa e per i gambi delle foglie che vengono utilizzati come ortaggi. Il finocchio è una pianta tozza che può raggiungere i 61 cm di altezza e assomiglia a un sedano con gambi carnosi e foglie piumate. Una cultivar più alta di finocchio nota come finocchio comune o dolce viene coltivata per le sue foglie e i semi che vengono utilizzati come condimenti a base di erbe. Il finocchio produce un grappolo piatto di piccoli, fiori d'oro. Sia il finocchio di Firenze che il finocchio comune sono membri della famiglia del prezzemolo.

Prodotto. Pianta 5 piante di finocchio fiorentino per ogni membro della famiglia.

Piantare il finocchio di Firenze

Posto. Coltiva il finocchio in pieno sole. Pianta il finocchio in un terreno ben drenato ricco di sostanza organica. Preparare il letto in anticipo lavorando nel compost invecchiato. Il finocchio preferisce un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,8.

Tempo di semina. Il finocchio di Firenze è una pianta perenne da clima fresco coltivata come annuale. Il finocchio può essere seminato in giardino già da 2 a 3 settimane prima dell'ultima data di gelata media in primavera. I semi germinano meglio a 60°F (17°C). Il finocchio tollera il caldo e il freddo, ma fa meglio quando arriva a maturazione quando fa freddo. Il finocchio richiede da 90 a 115 giorni senza gelo per raggiungere il raccolto. Per un raccolto autunnale seminare il finocchio da metà a fine estate.

Piantare e spaziare. Seminare i semi di finocchio a una profondità di 10-15 cm l'uno dall'altro. Piantine di successo sottili a 30 cm di distanza l'una dall'altra. Righe spaziate da 24 a 36 pollici (61-91 cm) di distanza.

Piante da compagnia. Zecche e membri della famiglia della zecca.

Contenitore in crescita. Il finocchio di Firenze crescerà in un vaso da 6 pollici (15 cm); in contenitori più grandi coltiva il finocchio di Firenze su centri da 20 cm. Le piantagioni primaverili non produrranno un bulbo grande. Pianta in autunno in modo che la pianta giunga a maturazione con tempo fresco.

Cura del finocchio di Firenze

Acqua e alimentazione. Tenete il finocchio dal lato asciutto; il terreno deve essere uniformemente umido ma non bagnato. Pacciamatura per trattenere l'umidità del suolo nelle regioni calde. Preparare aiuole con compost invecchiato. Vestito laterale finocchio con compost invecchiato a metà stagione.

Cura. Sbollentare gli steli inferiori quando la base bulbosa raggiunge le dimensioni di un uovo; fallo pacciamando intorno al bulbo:il bulbo sarà più tenero e dolce al momento del raccolto. Rimuovere i gambi dei semi per aumentare la produzione di gambi e bulbi. Il finocchio si auto-semina se lasciato incustodito.

parassiti. Il finocchio può essere attaccato dal bruco prezzemolo. Rimuovilo a mano. In genere, il finocchio non ha altri gravi problemi di parassiti.

Malattie. Il finocchio non ha gravi problemi di malattia.

Raccolta e conservazione del finocchio di Firenze

Raccolto. Il gambo bulboso del finocchio può essere raccolto quando ha un diametro di 3 pollici (7 cm) o più. Tagliare il gambo intero come il sedano appena sotto il punto in cui i singoli gambi si uniscono. Taglia le foglie secondo necessità una volta che hanno raggiunto i 45 cm di altezza. Il finocchio di Firenze sarà pronto per la raccolta dai 90 ai 115 giorni dopo la semina. I rametti di finocchio comune possono essere tagliati per insaporire una volta che la pianta si è stabilizzata.

Conservare e conservare. Il finocchio è meglio consumato fresco. Il finocchio di Firenze si conserva in frigorifero fino a 1 settimana o in un luogo umido e freddo per 2 o 3 mesi. I gambi possono essere congelati o essiccati. Le foglie di finocchio possono essere congelate o essiccate come erbe aromatiche; le foglie secche vanno conservate in un contenitore ermetico.

Varietà di finocchi di Firenze da coltivare

Varietà. "Hearld" per la semina primaverile. 'Zefa Fino', 'Rudy', e 'Trieste' hanno grandi, bulbi saporiti.

Nome comune. Finocchio, finocchio di Firenze, finocchio, fenucchi

Nome botanico. Foeniculum vulgare dulce

Origine. mediterraneo

Coltiva 80 ortaggi:LA GUIDA DEL COLTIVATORE IN CUCINA GIARDINO