Le bacche hanno un sapore migliore quando lasciate maturare sulla pianta, poi raccolto e mangiato subito.

Dolcezza, aroma, e sapore determinano la maturazione; le bacche possono raggiungere il loro picco in un giorno o due una volta che iniziano a maturare. Visita le piante ogni giorno una volta che i frutti iniziano a diventare più colorati. Gusto e olfatto per decidere quando iniziare la raccolta.

Quando è il momento di scegliere, lasciare due mani libere per raccogliere i mirtilli, more, e lamponi; lega un cesto o un secchio alla vita per muoverti rapidamente tra i cespugli di bacche.

Siediti al lavoro quando raccogli le fragole; un basso, lo sgabello a tre gambe è ideale per la raccolta delle fragole. Sistema lo sgabello in modo che si leghi intorno alla vita con una cintura per facilitare la seduta e il movimento.

Le bacche sono più saporite raccolte al mattino quando sono ancora carnose con l'umidità e gli zuccheri assorbiti nella frutta il giorno prima.

Ecco alcuni suggerimenti rapidi per la raccolta delle bacche:

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• Raccolta da metà estate a inizio autunno a seconda della varietà.
• Pronti da cogliere quando sono ancora sodi, paffuto, e nero lucido.
• Le api visiteranno quando la frutta è dolce, maturo, e pronto per essere colto dalla vite.
• Si stacca facilmente dalla vite quando è maturo.
• Il torsolo o la spina rimarranno nel frutto (a differenza dei lamponi); sarà morbido e quasi impercettibile.
• Raccogli la mattina prima che diventi troppo caldo e le bacche si secchino.
• Raccogli regolarmente per raccogliere la frutta al suo apice.
• Conservare in frigorifero per qualche giorno o in congelatore per un uso successivo.

ribes nero:

• Vendemmia da metà a fine estate.
• Scegli quando paffuto e lucido blu-nero.
• Le varietà tradizionali matureranno dall'alto verso il basso; molte varietà ibride maturano tutte in una volta.
• Conservare in frigorifero per qualche giorno o congelare.

Mirtilli:

• Raccolto da tarda primavera a fine estate a seconda della varietà.
• Maturare e raccogliere per diverse settimane, non tutti allo stesso tempo.
• Meglio quando le bacche sviluppano una fioritura bianca e polverosa sulla loro pelle, pochi giorni dopo diventano blu.
• Un mirtillo maturo si staccherà con il minimo strattone del dito e del pollice, lasciando dietro di sé il picciolo.
• La piena produzione arriva quando il cespuglio ha circa 6 anni.
• I mirtilli si conservano una settimana in frigorifero o lavati, asciugare bene, e congelare in un sacchetto o contenitore di plastica.

uva spina:

• Raccolta da inizio estate a fine estate a seconda della varietà.
• Le bacche mature saranno leggermente morbide.
• Lascia un breve picciolo attaccato a ciascuna bacca al momento della raccolta per evitare che le bucce si strappino.
• Raccogli bacche alternate dal cespuglio permettendo a quelle lasciate indietro di crescere più grandi man mano che il raccolto si assottiglia.
• Visita ogni cespuglio due o tre volte per completare il raccolto.
• Si conserva in frigorifero per dieci giorni o si congela.

Lamponi:

• Raccolto dall'estate a metà autunno a seconda della varietà.
• Le bacche su ogni cespuglio matureranno in un periodo di 2 settimane; scegli ogni due giorni.
• I lamponi passano dal rosso vivo al rosso scuro man mano che maturano.
• Le bacche mature si staccheranno facilmente dalla vite; il torsolo o la spina rimarranno sul cespuglio (a differenza delle more).
• Raccogli le bacche in una giornata di sole quando le bacche sono secche.
• Non lavare i lamponi; li rende molli.
• Si conserva in frigorifero per circa cinque giorni; per congelare disporre i lamponi in un unico strato su una teglia e mettere in congelatore; quando congelato, mettere in sacchetti ermetici.

Ribes rosso:

• Raccolto da metà estate a fine estate a seconda della varietà.
• Il colore dei frutti diventa più intenso man mano che maturano.
• La frutta non matura tutta in una volta; visitare l'impianto più volte per raccogliere.
• Se possibile, è più facile tagliare intere travature o "strisce".
• Si conserva in frigorifero qualche giorno; congelare per una lunga conservazione.

Fragole:

• Raccolto dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno a seconda della varietà; il frutto è pronto per la raccolta da 4 a 6 settimane dopo la fioritura.
• Vendemmia solo completamente rossa, bacche mature prima che diventino morbide; raccogliere a giorni alterni:maturano rapidamente; la raccolta dura fino a 3 settimane.
• Raccoglieteli al mattino prima che il sole li asciughi.
• Tagliato dal gambo; non tirare la bacca.
• Le bacche non lavate si conservano in frigorifero per 3-5 giorni; congelare le fragole intere per un massimo di 2 mesi.