Le vacanze tirano fuori le nostre ricette preferite. La torta di zucca fatta in casa è uno dei momenti salienti della stagione autunnale e ha un posto di rilievo nei menu del Ringraziamento. Coltivare la tua purea di zucca da zero inizia con la giusta varietà. Scegli una pianta di zucca torta che produce zucche con dolcezza naturale e grande consistenza. Le piante di torta di zucca hanno bisogno di 90-100 giorni per maturare, quindi inizia in primavera per il giusto periodo di raccolta.

La purea di zucca acquistata in negozio contiene spesso un sacco di zucchero e conservanti. Ma è facile fare la purea di zucca da zero, per creare la tua torta di zucca fatta in casa. Inizia coltivando le tue zucche biologiche e poi segui alcuni brevi passaggi per la torta di zucca fatta in casa e fatta in casa.

Varietà da coltivare

Nella maggior parte dei casi vorrai una delle zucche più piccole. Le zucche più grandi hanno filamenti, carne spesso quasi insapore, ma le varietà di torta sono più sode e più dolci. Una volta che hai la varietà perfetta, può essere coltivato e trasformato in torta di zucca, ma anche zuppa di zucca, muffin, torta di formaggio, Burro di zucca, e altro ancora. Alcune varietà da provare:

• Fiaba
• Torta di zucca del New England
• Cenerentola
• Dickinson
• Galeux d'Eysines
• Frullato all'arancia
• Jarrahdale
• Zucchero Piccolo

Preparare una Torta di Zucca

Puoi dire che le zucche sono mature e pronte quando la buccia è soda e il colore è intenso. Ma non tutte le zucche a torta producono una zucca arancione, quindi l'ultimo suggerimento potrebbe essere inutile. Anziché, prova a forare la pelle con un'unghia. Se non passa facilmente, la zucca è probabilmente matura. Altri segni sono il periodo dell'anno, steli marroni, e un suono sordo quando picchi sulla zucca. Raccolto in una giornata di sole asciutto. Taglia il gambo piuttosto che torcere il frutto dalla pianta. Lavate la zucca e siete pronti per la cottura della torta di zucca.

Fare la purea

Preparare una torta di zucca per la cottura di solito richiede di tagliare il tutto a metà. Usa un coltello affilato e fai attenzione. Se stai usando zucche più piccole, possono essere forate e arrostite intere. Rimuovere i semi prima di arrostire i frutti più grandi. Cuocere per circa mezz'ora o fino a quando la carne è tenera. Usa un cucchiaio per rimuovere la carne dopo che si è raffreddata abbastanza da poter essere maneggiata. Puoi anche cuocere nel microonde zucche più piccole tagliate a metà per circa 15 minuti, ma la tostatura aggiunge sapore e gli conferisce un po' di caramellizzazione. Puoi congelare la purea fino al momento dell'uso, o inizia subito la tua ricetta di torta preferita.