La salvia da giardino è facile da coltivare e una meravigliosa erba culinaria che insaporisce i piatti di carne e fagioli (incluso il ripieno del Ringraziamento). Guarda come piantare, crescere, e raccogli la salvia.

saggio è una robusta perenne con bella, foglie verdi grigiastre che amano tanto in una bordura perenne quanto in un orto. Cresce spighe di fiori primaverili in diversi colori, compreso il viola, blu, bianco, e rosa.

Non tutte le varietà di salvia sono culinarie; si chiama la salvia da cucina più popolare Salvia officinalis .

piantare

Come piantare la salvia

• Pianta la salvia in pieno sole.
• La salvia dovrebbe essere piantata in un terreno ben drenante; non tollererà di stare in terra bagnata.
• Il modo più semplice e migliore per iniziare la salvia è da una piccola pianta. Metti le piante a 2 piedi di distanza.
• Puoi anche seminare i semi fino a due settimane prima dell'ultima data di gelata. (Vedi le date del gelo locale.) Pianta i semi/talee in un terreno ben drenato 1 o 2 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile.
• Per la migliore crescita, il terreno dovrebbe essere compreso tra 60º e 70ºF.
• Le piante dovrebbero crescere tra 12 e 30 pollici di altezza.
• In giardino, pianta vicino al rosmarino, cavolo, e carote, ma tieni la salvia lontana dai cetrioli.

Cura

Come coltivare la salvia

• Assicurati di innaffiare regolarmente le giovani piante fino a quando non sono completamente cresciute in modo che non si secchino. Avranno bisogno di un costante apporto di umidità fino a quando non inizieranno a crescere rapidamente.
• Potare il più pesante, fusti legnosi ogni primavera.
• È meglio sostituire le piante ogni pochi anni in modo che rimangano produttive.

Parassiti/malattie

• Ruggine
• oidio
• marciume dello stelo
• Macchie fogliari fungine
• mosche bianche
• afidi
• Acari di ragno

Varietà consigliate

• ' Tricolore' saggio, per un po' di colore in giardino (giallo, malva, e verde salvia)

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere la salvia

• Stacca le foglie o taglia piccoli rametti dalla pianta.
• Durante il primo anno, raccogliere leggermente per garantire che la pianta cresca completamente.
• Dopo il primo anno, assicurati di lasciare alcuni gambi in modo che la pianta possa ringiovanire in futuro.
• Se completamente stabilito, una pianta può essere raccolta fino a tre volte in una stagione.
• Interrompi la raccolta in autunno in modo che la pianta possa prepararsi per l'inverno.

Come conservare la salvia

• Il sapore della salvia è migliore quando è fresco, ma può essere conservato congelato o essiccato.
• Asciugare, appendere rametti in un luogo ombroso, area ben ventilata e lasciarli asciugare all'aria, aspettando che le foglie si sbriciolino facilmente per conservare in barattoli ben chiusi.
• La salvia conserva meglio il suo sapore se conservata in freezer. Congelare foglie o gambi su un vassoio, quindi sposta le foglie in un sacchetto o contenitore con cerniera. Alcuni cuochi mischiano le foglie con l'olio, imballare la miscela macinata in vaschette per cubetti di ghiaccio per congelare, e poi trasferire i cubetti in un contenitore.
• Vedi il nostro articolo completo sulla conservazione delle erbe.

Spirito e saggezza

• Chiunque abbia la salvia piantata nel proprio giardino ha fama di fare bene negli affari.
• Per altre verdure da utilizzare nella tua cucina, vedere la pagina delle verdure a foglia verde:benefici per la salute.

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