Per migliaia di anni i birrai hanno donato, commerciava e vendeva i cereali esauriti - avanzati dal processo di produzione della birra - alle fattorie vicine per essere utilizzati come nutrimento per bestiame ad alto contenuto proteico. Però, in Aprile, la FDA ha annunciato che questa relazione vantaggiosa per tutti rientrerà nelle nuove regole introdotte tramite il Food Safety Modernization Act e, per farla breve, costerebbe molto a entrambe le parti in futuro.

La protesta delle persone colpite (non sorprende che una proposta di aumento dei prezzi della birra ha sconvolto molte persone) è stato rapido e furioso, con gli agricoltori, allevatori e birrai sottolineando i benefici ambientali e la lunga storia di questa pratica apparentemente sicura.

Deb Carey, co-proprietario di New Glarus Brewing Wisconsin pensa che il regolamento proposto sia una soluzione alla ricerca di un problema.

Se provi un leggero senso di déjÁ vu, non sei solo. Questo infradito federale ha una sorprendente somiglianza con il recente Artisanal Cheese Panic, un incidente che ha messo in luce la difficoltà che la FDA sta incontrando nell'adeguarsi al pesante atto di prevenzione della modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA).

Deb Carey, comproprietario di New Glarus Brewing Wisconsin, un birrificio artigianale che ogni anno dona quasi 5 milioni di libbre di cereali spesi alle fattorie locali, ha detto all'Associated Press che pensava che il regolamento proposto fosse una soluzione alla ricerca di un problema.

Forse ha ragione.

Sotto l'FSMA, il mandato della FDA si è trasformato da reazionario a preventivo, un cambiamento che è destinato a venire con alcuni dolori della crescita. Nel cercare di prevenire le malattie di origine alimentare prima che si verifichino, la FDA ha iniziato a scavare in metodi di produzione testati nel tempo che Potevo facilitare la diffusione della malattia.

Come con il panico da formaggio, questo recente pasticcio aggiunge benzina alla pira che i critici hanno costruito sotto il nuovo atto sin dal suo inizio nel 2011. Molti hanno sostenuto che l'atto strangola su piccola scala, operazioni mamma e papà, mentre i giganti della produzione di massa "" la maggior parte dei quali ha abbandonato i metodi artigianali eoni fa "" pattinano illesi.

‘Ognuno dei nostri birrifici, in media, spedisce da 7 a 16 camion carichi di grano esaurito alle ditte locali e alle aziende agricole. È una relazione reciprocamente vantaggiosa.'

Però, una sentenza che aumenta le restrizioni alla vendita del grano esaurito, una mossa che farebbe aumentare i prezzi su tutta la linea, non solo causerà il caos per il mondo della birra artigianale in continua espansione, ma potrebbe anche danneggiare i massicci flussi di reddito derivanti da birrifici su larga scala come MillerCoors.

Steve Rockwell, Direttore dell'approvvigionamento e dei materiali per la produzione di birra presso MillerCoors, dice che i loro birrifici vendono da secoli grano esausto alle fattorie, senza un singolo incidente registrato di malattia umana attribuito al grano.

“Ognuno dei nostri birrifici, in media, spedisce da 7 a 16 camion carichi di grano esaurito alle aziende lattiero-casearie e allevamenti locali, in quasi tutte le occasioni i chicchi vengono consumati entro 24 ore. È una relazione reciprocamente vantaggiosa per tutti i soggetti coinvolti, " lui dice.

In risposta alle proteste dei produttori di birra e degli agricoltori a livello nazionale, la FDA ha chiarito (una parola comunemente usata alla FDA in questi giorni) che non avevano intenzione di emanare regolamenti onerosi sui produttori di birra e che rilasceranno una decisione definitiva sul dibattito entro la fine dell'estate.

Per adesso, queste sembrano essere una distensione non facile. Quindi goditi qualche birra estiva ora, perché con la storia della FDA delle recenti inversioni di politica, in autunno la tua tracanna preferita potrebbe non essere così facile per il portafoglio.