Insieme ai bagni neutri rispetto al genere e ai download di YikYak, una fattoria è l'accessorio collegiale più caldo. Le fattorie e i giardini del college sono ormai praticamente tradizionali, mettendo radici nell'ultimo decennio per insegnare e nutrire lo studente universitario moderno. In parte, questo sforzo è in linea con i nuovi obiettivi di sostenibilità fissati dai college, e in parte, è una reazione al movimento alimentare locale dentro e oltre la torre d'avorio.

Per riassumere un elenco di lavoro di eccezionali fattorie del campus in generale, scuole di arti liberali, abbiamo contattato The Campus Farmers Network, una risorsa che è nata da una guida scaricabile per il giardino degli studenti prodotta alcuni anni fa. Alyse Festenstein, che aiuta a coordinare gli studenti agricoltori, è venuto in nostro aiuto. Il suo ruolo attuale è Midwest Fellow con Bon Appétit Management Company, un fornitore di servizi di ristorazione su larga scala i cui molti clienti importanti includono Google, eBay, John Hopkins, e Case Western Reserve University.

"Vado nei campus universitari degli Stati Uniti centrali e lavoro per coinvolgere gli studenti nelle questioni alimentari e nelle iniziative di sostenibilità di Bon Appétit", afferma Festenstein. “Durante i miei viaggi, Ho incontrato studenti stimolanti che lavorano la terra, coltivazione di ortaggi, e coltivando campus attenti al cibo”.

Ma in nessun modo, Festenstein sottolinea, è un elenco completo – o peggio, una classifica numerica – delle migliori fattorie universitarie possibili. Né sarebbe nemmeno così pratico, perché le fattorie del campus creano missioni individuali per le esigenze specifiche dei loro studenti. Ciò significa che ogni fattoria ha il proprio carattere e la propria coorte di studenti attenti all'agricoltura.

Lawrence University (Appleton, Wisconsin)

Con una popolazione studentesca di circa 1, 500 Lawrence ospita SLUG:Sustainable Lawrence University Gardens. A conduzione studentesca, progetto senza scopo di lucro dell'università, i giardini sono costituiti da un apiario, un frutteto perenne, e giardino con una casa a cerchio di 90 piedi. Gli studenti mantengono anche un blog umoristico con consigli assurdi sull'etichetta del compostaggio e foto di insetti nella fattoria. SLUG gestisce la conferenza Iniziative comunitarie in agricoltura sostenibile, di cui Festenstein parla molto bene.

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Produce:mele, pomodori, miele

Duke University (Durham, Carolina del Nord)

Al Duca, i cui studenti universitari numero 6, 500, La terra è stata frantumata in una fattoria del campus nel 2010. Tra le missioni dichiarate del progetto c'è quella di mettere il cibo e le colture al centro dell'istruzione. Secondo Festenstein, Duke ha esaminato le storiche colture da reddito della Carolina del Nord, come cotone e tabacco, piantandole nel campus, con relatori ospiti che istruiscono gli studenti sul loro significato storico. “È ben oltre l'uso del cibo come mezzo per avviare discussioni più ampie, "dice Festenstein.

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Produce:Melanzane, Mais, barbabietole

Oberlin College (Oberlin, Ohio)

A Oberlin, una scuola universitaria progressiva di poco meno di 3, 000 studenti, la George Jones Farm di proprietà del college è affittata da un'organizzazione chiamata New Agrarian Center. Quel centro si descrive come un "incubatore di fattoria cooperativa e centro educativo". I tirocini in azienda sono molto apprezzati dagli studenti, e un fattore unico di George Jones è la missione di ripristinare l'habitat naturale per creare "una rete alimentare veramente sostenibile che nutra le persone, nonché piante e animali selvatici, ” tra cui sei zone umide sperimentali.

Dimensioni:70 acri

Produce:Fagioli, erbe aromatiche, lamponi

Carleton College (Northfield, Minnesota)

Alle 2, 000 studenti Carleton College, gli agricoltori universitari gestiscono una fattoria di 1,5 acri utilizzando tecniche biologiche con irrigazione a goccia e una casa a cerchio. I prodotti vengono venduti alle mense della scuola, con i profitti che finanziano i tirocinanti estivi in ​​fattoria. Fa tutto parte della coalizione scolastica di Carleton, l'Alleanza per il cibo, riunendo studenti con interessi diversi nelle questioni alimentari, dalla riduzione degli sprechi al collegamento con i coltivatori locali. "Hanno una comunità del cibo molto affiatata a Carleton", afferma Festenstein. Un momento clou del programma è il Farm Bike Tour, che include un viaggio all'altrettanto lodevole fattoria St. Olaf's College Stogrow.

Dimensioni:1,5 acri

Produce:zucca, zucchine, cetrioli

Washington University di St. Louis (St. Louis, Missouri)

Naturalmente Festenstein è un grande fan di The Burning Kumquat, Il giardino gestito dagli studenti di Wash U, poiché era un membro attivo dell'organizzazione dal nome univoco mentre era studentessa al college di 7, 000 studenti universitari. “Sono molto legato emotivamente ad esso, " lei dice. “Abbiamo iniziato nel 2007, e il giardino è di un quarto di acro nel mezzo del campus appena fuori dall'area residenziale di Wash U, coltivando un'ampia varietà di ortaggi”. L'obiettivo del Burning Kumquat si basa sulla giustizia sociale:prendere i prodotti coltivati ​​nel campus e condividerli con le aree della comunità di St. Louis che potrebbero non avere accesso a prodotti freschi, cibo locale. "In estate andremmo in bicicletta per i nostri prodotti a 7 miglia dal mercato degli agricoltori di North City:un ottimo modo per esplorare la città e far uscire i nostri prodotti".

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Produce:Patate, barbabietole, girasoli

Hampshire College (Amherst, Massachusetts)

Hampshire, noto per il suo approccio unico all'istruzione, non sarebbe quello che è senza una fiorente scena di fattoria. In contrasto con il college relativamente recente di 1, 500 studenti stessi, Il programma agricolo dell'Hampshire è consolidato da più tempo rispetto alla maggior parte, creato alla fine degli anni '70 dalla facoltà di scienze naturali della scuola. In questi giorni, l'allevamento offre ai membri della comunità CSA l'accesso alle uova, la carne, miele, sciroppo, latticini, e fieno. "Sono una delle più grandi fattorie in un campus universitario con cui Bon Appetit lavora e tra le più diverse in ciò che stanno coltivando e quali animali stanno allevando". dice Festenstein. "L'Hampshire è interessante anche perché ha l'obiettivo interno di procurarsi il 100% del cibo a livello locale, e la fattoria del campus è una parte enorme nel renderlo realtà.”

Dimensioni:oltre 100 acri

Produzioni:Maiale, Manzo, polli