Quindi il tuo olio d'oliva potrebbe essere residuo di pelle e nocciolo. Il tuo pesce di fascia alta potrebbe essere un alimentatore di basso livello. Ed ovviamente, chissà cosa c'è nella tua terra chuck (topi e volpi, forse?)

Ora sarebbe un buon momento per menzionare:probabilmente dovresti tenere d'occhio il tuo tesoro, pure. La domanda dei consumatori e il crollo della produzione (vedi il crollo della colonia) si sono combinati per produrre miele il prossimo Bordeaux.

“Più costoso è il prodotto, più le persone sono motivate a ridurre la produzione, "dice Jill Clark, vicepresidente delle vendite e del marketing di Dutch Gold Honey (produttore degli onnipresenti orsetti di miele in plastica).

“Se compri una scatola di uvetta, puoi essere abbastanza sicuro che dentro ci sia uvetta. Non è vero con il miele."

Non sorprende, La Cina è l'epicentro degli affari divertenti del miele. È stato scoperto che il miele cinese contiene antibiotici, pesticidi, e altre cattiverie. Proprio alla fine, le prove mostrano che è spesso tagliato con acqua zuccherata o sciroppo di mais.

Per incasinare ulteriormente le cose, Il miele cinese viene spesso spedito in altri paesi, poi rietichettato per l'esportazione. Questo gioco di conchiglie internazionale si chiama transshipping, e risparmia il miele cinese da pesanti dazi all'importazione.

Negli Stati Uniti., il nostro divario consumo-produzione è ampio:circa 150 milioni di libbre prodotte all'anno, con una richiesta annua di circa 400 milioni di sterline. Ovviamente, stiamo importando molto miele.

Il problema è, ci sono garanzie limitate per garantire che il tuo miele straniero sia legittimo. L'USDA ha un sistema di autovalutazione volontario; ogni azienda può dare al proprio miele qualsiasi qualità scelga (A++!) E la FDA ha degli standard per il contenuto di miele, ma raramente li fa rispettare.

Ad essere onesti, Immigrations and Customs Enforcement (ICE) ha represso alcune importazioni illegali di miele. ICE ha avviato una serie di indagini punture, incluso uno nel 2008 che ha abbattuto due dirigenti statunitensi di alto livello. E questo febbraio, due dei maggiori fornitori americani, Honey Solutions e Groeb Farms Inc., hanno ammesso di aver importato miele illegale dopo un'indagine dell'ICE.

L'esito di quel caso, un accordo di accusa differita e multe, ha provocato un po' di rancore nel settore. L'apicoltore della Florida Dave Hackenberg l'ha definito offensivo, un debole schiaffo sul polso. Due settimane fa, Hackenberg ha firmato una class action contro Groeb e Honey Solutions.

“Queste aziende importavano miele cattivo, e sapevano esattamente cosa stavano facendo, " Egli ha detto. "Ha abbassato i prezzi per il resto di noi."

Il ricercatore Vaughn Bryant del Texas A&M.

Vaughn Bryant, un ricercatore presso Texas A&M, è uno dei massimi esperti mondiali di analisi del miele. Bryant pensa che il sistema attuale sia estremamente lassista, e il consumatore ne paga il prezzo. “Se compri una scatola di uvetta, puoi essere abbastanza sicuro che dentro ci sia uvetta, " Egli ha detto. "Non è vero con il miele."

Bryant testa il miele per la presenza di polline, l'unico modo per determinarne le origini. In uno studio per Notizie sulla sicurezza alimentare , ha scoperto che il 75% dei mieli campionati non conteneva polline. Questo non significa necessariamente che il miele fosse ombroso, ma come facciamo a saperlo?

Alla ricerca di una maggiore trasparenza, True Source Honey è stato lanciato un anno e mezzo fa. Avvalendosi di una società di revisione indipendente, True Source certifica le aziende che superano un rigoroso regime di test. Il miele viene sottoposto ad analisi di laboratorio, i revisori sono inviati a ispezionare la sua fonte, e ogni passo è monitorato per la legittimità.

Ogni azienda di miele paga per il proprio audit; in cambio possono timbrare il loro prodotto con la certificazione True Source. Clark, che funge da tesoriere della Vera Sorgente, afferma che il 30% del miele venduto negli Stati Uniti è ora certificato True Source. “Abbiamo fatto molti progressi in poco tempo, " lei disse. Ancora, ritiene che il pubblico in generale abbia solo una "consapevolezza limitata" del proprio lavoro.

Bruce Boyton, CEO del National Honey Board, pensa che la maggior parte degli americani non sia troppo interessata alle origini del loro miele. Finché ha una tonalità dorata, e ha un sapore più o meno come dovrebbe, gli acquirenti non si lamenteranno. "Il tuo consumatore medio è curioso del crollo della colonia, o forse ti chiederanno dei benefici per la salute (del miele), ” ha detto Boynton. "Ma i buongustai seri sono gli unici a chiedere del miele finto".

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