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Agricoltura moderna
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Se hai un'area nel seminterrato che rimane fresca per tutto l'inverno, puoi utilizzare questi punti freddi per mantenere fresche le colture di stoccaggio fino all'inverno. Prova a sperimentare con queste nove colture da coltivare per la conservazione del cibo invernale.
Ho fatto giardinaggio in una forma o nell'altra per tutta la vita. Venivo da una famiglia che curava diversi grandi giardini. Quando sono uscito di casa, Ho coltivato erbe aromatiche fresche e ho provato a coltivare delle verdure in vaso mentre sognavo un futuro in una casa tutta mia con un cortile e un orto. Finalmente, Ho acquistato una casa su pochi acri e ho iniziato a coltivare il mio cibo con un piccolo, giardino pieno di erbacce.
Il primo anno, Ho coltivato alcune erbe e alcune verdure per il consumo fresco durante l'estate. L'anno seguente, Ho pensato che sarebbe stato divertente imparare a barattolo e piantare extra per conservare la salsa di pomodoro, salsa, carote, e fagiolini.
Ricordo di aver organizzato i barattoli sugli scaffali in cantina, facendo un passo indietro, e provare un tale senso di orgoglio. Mi sono sentito così gratificato e realizzato che ho coltivato e conservato il mio cibo senza sostanze chimiche per godermelo durante l'inverno. Mi chiedevo cos'altro avrei potuto coltivare per farci passare fino a quando il giardino non avesse prodotto di nuovo.
Gli anni che seguirono coinvolsero l'ampliamento del giardino e il miglioramento del terreno in modo che potessi crescere e preservare ancora di più. Il nostro seminterrato non è riscaldato e rimane tra i 40-50 ° C per tutto l'inverno, quindi ho anche sperimentato colture che possono essere conservate in cestini, sugli scaffali, o in secchi di sabbia umida senza disidratare, congelamento, o inscatolamento.
Hai un'area della tua casa che rimane fresca durante i mesi invernali? Se è così, puoi utilizzare questi punti freddi per mantenere fresche le colture di stoccaggio fino all'inverno. Prova a sperimentare con la coltivazione di verdure per la conservazione degli alimenti invernali. Ecco le mie colture custodite preferite che coltivo ogni anno per la conservazione del cibo invernale:
Scegli varietà di cipolla o scalogno note per le loro capacità di conservazione a lungo termine. Poiché diverse varietà vengono avviate al bulbo in base alla lunghezza del giorno, assicurati anche di selezionare le varietà per la tua area di coltivazione. Le cipolle cresciute dai semi sembrano durare più a lungo nello stoccaggio. Varietà da considerare: Patterson, Stoccarda, e Redwing.
Suggerimenti per la coltivazione delle cipolle da conservare: Nei climi nordici, le cipolle vengono piantate all'inizio della primavera. Lascia che le cipolle maturino completamente per garantire la massima capacità di conservazione. Le cipolle hanno finito di crescere quando le cime si ribaltano, e il fogliame comincia a ingiallire. Raccogli le cipolle in una giornata asciutta facendo attenzione a non danneggiare o ammaccare i bulbi. Condire le cipolle stendendole in un unico strato al buio, fresco, e luogo asciutto con un buon flusso d'aria.
Come conservare le cipolle :Lasciare maturare le cipolle per diverse settimane o finché le cime non sono completamente asciutte e non è visibile alcun verde quando si taglia il fogliame. Una volta guarito, tagliare le parti superiori a 1 pollice e conservare liberamente in cestini o sacchetti di rete in un luogo fresco, buio, e luogo asciutto per l'inverno.
Controlla le cipolle ogni poche settimane e rimuovi quelle che sviluppano aree morbide. Diverse varietà e condizioni di conservazione influenzeranno la loro durata. Le nostre cipolle di solito durano fino ad aprile prima che inizino a diventare morbide e germogliare.
Seleziona le varietà che crescono bene nella tua zona. Le varietà Softneck hanno la reputazione di essere conservate bene e sono adatte per la coltivazione in climi miti. Le varietà a collo duro sono più adatte per le aree con inverni freddi.
Suggerimenti per la conservazione dell'aglio :L'aglio è piantato in autunno, raccolto l'estate successiva, e stagionato prima di riporlo. La polimerizzazione consente agli strati di asciugarsi formando una copertura protettiva attorno al bulbo. Conservare l'aglio stagionato alla rinfusa in cestini o sacchetti a rete in un luogo fresco, buio, e luogo asciutto. Di tanto in tanto, passa l'aglio ed elimina i bulbi che risultano morbidi. Diversi ceppi e varietà di aglio hanno diverse durate di conservazione; la nostra di solito dura fino ad aprile prima che inizi a germogliare.
Le Rutabagas sono un raccolto di lunga stagione che richiede almeno 90 giorni per maturare. Semina i semi tre mesi prima del tuo primo gelo autunnale previsto (cerca il tuo qui). A seconda della varietà, piantine sottili a 6-12 pollici di distanza in modo che le radici abbiano spazio per espandersi. Varietà da considerare:American Purple Top.
Suggerimenti per la conservazione delle Rutabagas: Le Rutabagas possono resistere a gelate leggere, ma si raccolgono prima di una forte gelata. Raccogliere delicatamente e tagliare le cime e toccare la radice a 1 pollice. Spazzola il terreno sciolto, ma non lavare. Conserva le rape in secchi o contenitori pieni di sabbia umida o segatura. La condizione di conservazione ideale per le rape è a una temperatura di 32-35˚F e un'umidità del 90%. Si raggrinziscono facilmente, quindi controlla frequentemente la sabbia e inumidisci di nuovo se necessario. In queste condizioni, le rutabagas di solito durano da 2 a 4 mesi in stoccaggio.
sedano rapa, noto anche come radice di sedano è un raccolto di lunga stagione che richiede da 90 a 120 giorni per raggiungere il raccolto. I semi vengono seminati presto in casa sotto le luci da 10 a 12 settimane prima della data media dell'ultima gelata e trapiantati in giardino circa due settimane prima dell'ultima data di gelo. Il sedano rapa ha esigenze di crescita simili a quelle del cugino, sedano e ha bisogno di molta acqua. I contenitori autoirriganti sono ideali per la coltivazione del sedano rapa.
Suggerimenti per la conservazione del sedano rapa: Il sedano rapa può tollerare gelate leggere, ma raccogliere prima di un congelamento intenso. Raccogli e taglia le cime e le radici nodose a 1 pollice. Scuoti il terreno sciolto, ma non lavare. Conserva il sedano rapa in secchi o contenitori pieni di sabbia umida o segatura. La condizione di conservazione ideale è a una temperatura di 32-40 F e al 90% di umidità. Si raggrinziscono facilmente, quindi controlla frequentemente la sabbia e inumidisci di nuovo se necessario. In queste condizioni, il sedano rapa di solito dura da 2 a 4 mesi in conservazione.
Scegli varietà di carote note per le loro capacità di conservazione a lungo termine. Avvia i semi alla fine della stagione in modo che le carote siano mature dal gelo. Varietà da considerare:Chantenay, imperatore, e Danvers.
Suggerimenti per la conservazione delle carote: Le carote possono essere lasciate nel terreno anche in caso di gelate leggere, ma scavare prima che il terreno si congeli per un potenziale di stoccaggio più lungo. Tagliare il fogliame, spazzolare il terreno in eccesso, e ordina per dimensione. Le carote più grandi sembrano durare più a lungo in magazzino. Metti le carote a strati nella sabbia o nella segatura in una scatola o in una borsa iniziando con quelle più grandi sul fondo in modo da poter utilizzare prima quelle più piccole. La condizione di conservazione ideale è a una temperatura di 32-35˚F e un'umidità del 90%. In queste condizioni, le carote possono durare da 4 a 6 mesi in stoccaggio.
Le pastinache richiedono un'intera stagione di crescita. Semina all'inizio della primavera e mantieni umido fino alla germinazione dei semi, che potrebbe richiedere fino a 3 settimane. A seconda della varietà, piantine sottili a 2-4 pollici di distanza in modo che le radici abbiano spazio per espandersi. Varietà da considerare:All American.
Suggerimenti per conservare la pastinaca: Le pastinache devono essere lasciate nel terreno fino al gelo per addolcire il sapore, ma scavare prima che il terreno si congeli completamente. Tagliare il fogliame, spazzolare il terreno in eccesso, e ordina per dimensione. Metti le pastinache a strati nella sabbia o nella segatura in una scatola o in una borsa iniziando con quelle più grandi sul fondo in modo da poter utilizzare prima quelle più piccole. La condizione di conservazione ideale è a una temperatura di 32-35 ° F e un'umidità del 90%. In queste condizioni, le pastinache possono durare da 3 a 5 mesi in conservazione.
Seleziona varietà di patate di fine stagione note per le loro capacità di conservazione invernale come Yukon Gold, Katahdin, e Kennebec. Pianta i semi di patate in base al metodo di semina delle patate prescelto.
Suggerimenti per la conservazione delle patate: Una volta che il fogliame è appassito e le piante hanno finito di crescere, lasciare che le patate rimangano nel terreno fino alla fine della stagione. Ciò consente alle bucce di ispessirsi un po' per resistere ai graffi durante la raccolta. Scava il raccolto di patate prima che il terreno si congeli. Scegli un caldo, giornata asciutta dopo un periodo di pioggia scarsa o nulla. Leggi maggiori dettagli su come preparare le patate per la conservazione:5 passaggi per conservare le patate per l'inverno.
Pianta la zucca invernale e la zucca in primavera dopo che ogni pericolo di gelo è passato. Seminare i semi secondo le indicazioni sulla confezione e lasciare spazio a sufficienza affinché le viti possano vagare.
Raccogli la zucca matura alla fine della stagione prima del gelo e cura prima di conservarla. Di solito entro la fine dell'estate, le viti di zucca sono avvizzite e morte, e lascio la zucca matura in giardino per la cura del campo. In alternativa, puoi raccogliere la zucca tagliando la vite e lasciando un gambo di 1 pollice. Lo stelo aiuta a prevenire la putrefazione quando si conservano le zucche invernali. Non portare la zucca per lo stelo perché può rompersi riducendo la qualità di conservazione del frutto. Polimerizzare a 80-85°F per circa 10 giorni. La polimerizzazione consente alla pelle della zucca di addensarsi e formare una barriera protettiva.
Suggerimenti per conservare la zucca invernale: Conserva le zucche e le zucche stagionate in un luogo asciutto, fresco, e riceve una buona circolazione dell'aria. La condizione di conservazione ideale per la zucca invernale è a una temperatura di 50-55 ° F e un'umidità del 50-70%. Conservo il mio su scaffali metallici vicino alle scale del seminterrato perché rimane un po' più caldo rispetto al resto del seminterrato. La maggior parte delle zucche invernali si conserva per diversi mesi in magazzino. Alcuni, come Butternut e Blue Hubbard possono durare fino a 6 mesi.
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Selezionare varietà di fagioli adatte all'essiccazione e piantare all'inizio della primavera dopo che ogni pericolo di gelo è passato. Ci sono così tante varietà di fagioli secchi tra cui scegliere che maturano in meno di 100 giorni. Lasciare asciugare i fagioli sulla vite e raccogliere all'inizio di ottobre prima del gelo.
Suggerimenti per la conservazione dei fagioli secchi: Stendere i baccelli secchi in un unico strato e lasciarli asciugare completamente prima di sgusciarli. Per testare i fagioli, colpiscili con un martello e il fagiolo dovrebbe rompersi. Sgranare e conservare i fagioli secchi in barattoli in un luogo buio e fresco. I fagioli secchi dureranno facilmente fino a un anno in stoccaggio.
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