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Un legume con foglie a forma di trifoglio, I microgreens di fieno greco aggiungono un sapore insolito ai pasti. Un caposaldo della cucina indiana, chhoti o samudra methi, come sono conosciuti in India, sono spesso abbinati alle patate come gustosi microgreens. Il fieno greco è usato come spezia sotto forma di semi e come erba o verde sotto forma di foglie. Potresti avere più familiarità con il fieno greco come spezia, che viene utilizzato in polvere di curry e garam masala. È facile coltivare una pianta di fieno greco, e ancora più facile da coltivare e raccogliere i microgreens di fieno greco.
Dal gusto definito fresco, erboso, speziato, senape, e simile al curry in polvere, i microgreens di fieno greco possono essere aggiunti alle insalate, curry, o piatti di verdure. I semi hanno un caramello, profumo di zucchero bruciato, ma le foglie sono più sottili e amare nel loro sapore. Noterete la nota amara alla fine.
Dare un pugno quando si tratta di nutrizione, I microgreens di fieno greco sono un'ottima opzione per la crescita del giardiniere microgreen domestico grazie ai loro benefici per la salute e al gusto insolito che aggiungono a un piatto. Il fieno greco è una buona fonte di vitamine e ferro. Questi legumi sono ricchi di nutrienti e sono una verdura salutare da aggiungere alla tua routine alimentare. Ecco cosa devi sapere per coltivare i tuoi microgreens di fieno greco biologico in modo da poterli raccogliere e mangiare a casa!
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Le piante di fieno greco possono essere difficili da trovare in molti posti, quindi coltivare i tuoi microgreens di fieno greco biologico a casa è un ottimo modo per cambiare i sapori nella tua cucina, e aggiungi più verdure fresche ai tuoi pasti.
Iniziamo con i materiali per far crescere le tue foglie di fieno greco baby! Ecco di cosa avrai bisogno.
I microgreens di fieno greco possono gestire una gamma di temperature, se li stai coltivando in condizioni che potrebbero scendere a 30 gradi F, vorrai un tappetino riscaldante e una cloche. Quando coltivi microgreens hai bisogno di un coperchio o di una copertura prima che germoglino, quindi vorrai un giornale o un altro vassoio opaco da posizionare sopra.
Non devi immergere i semi di fieno greco, ma se li immergi puoi accelerare la germinazione. Il fieno greco ha un rivestimento di semi duro e quando immergi i semi prima di piantarli li incoraggia a germogliare rapidamente. In India, dove i microgreens di fieno greco sono una coltura commerciale comune, sono immersi per 8 ore prima di piantare.
Pre-inumidisci il terreno aggiungendo prima dell'acqua in un altro contenitore o versando dell'acqua nel contenitore vuoto prima di metterci dentro il terreno. Mescola bene il terreno e l'acqua in modo che sia umido ma non troppo pesante o fradicio. Questo vale sia per la fibra di cocco che per il mix iniziale di semi.
Tamponare delicatamente il mezzo per rimuovere eventuali bolle d'aria. Non vuoi che il tuo terreno venga compresso fino in fondo, ma leggermente sodo sulla parte superiore. Rendi il terreno il più piatto possibile per mantenere tutto pulito e ordinato per la semina.
Distribuisci i semi densamente sul terreno di coltura, ma cerca di non raggrupparli insieme. Uno strato piatto su tutta la superficie è l'ideale, piuttosto che sovrapporsi o creare agglomerati.
I semi di fieno greco non sono i semi più piccoli ma sono piccoli, quindi è facile creare uno strato denso di semi attraverso il terreno di semina.
Dopo aver piantato il seme nel terreno umido o nella fibra di cocco, vaporizzare delicatamente con acqua utilizzando un flacone spray. Ciò incoraggerà la germinazione, ma assicurerà anche che i semi non siano troppo bagnati.
Le piante devono essere scure per la germinazione iniziale, quindi puoi coprire i semi di fieno greco con un coperchio opaco o un foglio di carta, oppure ricoprirli alternativamente con un sottile strato di terriccio. È anche possibile utilizzare un asciugamano leggero. Se copri le piante con qualcosa di diverso dal tuo mezzo, la raccolta alla fine del processo sarà un po' più semplice poiché non dovrai pulire i microgreens. Se scegli di coprire le verdure con un vassoio, questo imita la compressione del suolo e aiuta i semi a germinare.
Se stai coltivando indoor, ma in una stanza fresca come un garage o in un seminterrato, puoi aggiungere un tappetino riscaldante e una cloche sopra, per favorire la germinazione. Se la tua casa è calda, a questo punto puoi semplicemente tenere i semi in un angolo buio o in un armadio. Se vivi in un clima che non scende al gelo, puoi tenere il contenitore su un balcone o un portico.
Tieni il vassoio in una zona buia per i primi giorni, poiché i semi devono essere scuri per germinare. Controlla le piante ogni giorno, e tenerli umidi ma non troppo bagnati. Un buon modo per capire se la tua pianta ha bisogno di acqua è sollevare il vassoio. Se sembra leggero, probabilmente hanno bisogno di acqua. Se si sente pesante, probabilmente è meglio non innaffiare i semi.
Osserva eventuali segni di muffe o problemi fungini mentre i semi si trasformano in germogli. È normale che i microgreens abbiano bianco, peli della radice sfocati quando germogliano, in particolare nel caso del fieno greco. Questo è diverso dallo stampo a forma di rete che vedrai se il tuo vassoio è troppo bagnato. Usare un flacone spray per innaffiare o annaffiare dal fondo è un ottimo modo per evitare problemi di funghi o muffe con i germogli microgreen.
Per innaffiare dal fondo, posiziona semplicemente il tuo vassoio in crescita in un vassoio più grande senza fori, aggiungendo acqua quanto basta per farlo colare verso l'alto. Rimuovere e svuotare l'acqua in eccesso una volta che il mezzo ha assorbito abbastanza umidità. Posiziona il vassoio vuoto sotto per raccogliere eventuali gocce.
Quando i semi iniziano, li vedrai germogliare e persino spingere il coperchio verso l'alto mentre iniziano a raggiungere la luce. A questo punto, vorrai spostare la pianta nella luce. I germogli appariranno gialli a questo punto perché non sono stati esposti alla luce per la fotosintesi. A questo punto del processo, puoi portare i semi alla luce, e inizieranno a diventare verdi e a formare il loro secondo paio di foglie.
Ci saranno gusci di semi attaccati alla parte superiore dei germogli. Prendi la tua mano e falla scorrere delicatamente sulla parte superiore delle piantine per eliminarle. I microgreens di fieno greco tendono a trattenere i gusci dei semi un po' più a lungo della maggior parte dei microgreens.
Le radici si faranno strada nel mezzo. Se si utilizza un tappetino in fibra di cocco, le radici penetreranno completamente nel tappeto per sostenere il peso dei germogli. Le miscele di partenza dei semi o il cocco sciolto consentiranno anche una buona penetrazione delle radici.
Se stai coltivando la tua pianta in casa, Sposta il vassoio del seme sotto le luci di coltivazione a questo punto del processo. Idealmente, dovresti esporre la pianta a circa 16 ore di luce al giorno. Vorrai che la luce sia vicina al tuo vassoio in modo che i tuoi microgreens di fieno greco non diventino troppo lunghi, ma abbastanza lontano da non causare danni al calore della lampada. Puoi anche spostare la pianta su un davanzale.
I coltivatori outdoor dovrebbero iniziare le piante in un luogo ombreggiato, area protetta come un balcone. Se i tuoi microgreens iniziano a raggiungere più luce, saprai che è ora di dare loro un po' di sole, ma cerca di assicurarti che sia luce intensa indiretta piuttosto che luce solare piena e diretta. Questo è doppiamente vero durante i mesi estivi, come il sole cocente è più di quanto i verdi possano sopportare!
I tuoi microgreens dovrebbero avere tra 1-3 foglie quando raccogli. Le foglie vere iniziano ad apparire dopo la prima coppia. I tuoi microgreens dovrebbero essere raccolti da 3 pollici a 5 pollici di altezza.
Raccogli i tuoi microgreens di fieno greco con un paio di forbici o forbici da potatura leggere. Non devi lavare i verdi, soprattutto se non hai coperto i semi di terra. Se preferisci lavarli, un risciacquo freddo con un colino a rete funziona bene.
I microgreens in genere possono essere conservati fino a 3 giorni in un sacchetto a rete nel cassetto più fresco del frigorifero. Dopo 3 giorni inizieranno a perdere nutrienti e freschezza. Dovresti mangiare i tuoi microgreens il prima possibile dopo averli raccolti per il miglior gusto, livello di nutrienti, e freschezza. All'inizio puoi conservarli nel loro vassoio prima del raccolto, ma una volta che iniziano a diventare leggy, raccogliere e refrigerare, usandoli velocemente..
D:Quali sono i vantaggi dei microgreens di fieno greco?
A:Mangiare i microgreens di fieno greco è molto salutare. La maggior parte dei microgreens è più ricca di nutrienti rispetto alle loro controparti adulte. Uno studio ha scoperto che i microgreens di fieno greco sono più ricchi di ferro delle piante adulte. Sono anche una buona fonte di vitamina C.
D:Come usi i microgreens di fieno greco?
A:Abbina i microgreens alle patate, usarli in un curry, oppure usa le verdure fresche per condire insalate o zuppe. In India, sono spesso usati con le patate e nei piatti al curry.
D:Che sapore hanno i microgreens di fieno greco?
A:I microgreens di fieno greco fresco hanno un profilo gustativo complesso con un fresco, erboso, e anche sapore piccante simile alla senape ma più sottile, con una nota amara alla fine. Mangiare fieno greco con patate o pollo è un uso popolare di queste verdure.
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