Se stai coltivando cavoli per la prima volta, potresti avere alcune domande sul modo migliore per massimizzare il raccolto di cavoli. La grande notizia è che non devi dedicare una grande quantità di spazio o addirittura coltivare un gran numero di piante per produrre una quantità impressionante di questo superalimento.

Con cura e raccolta adeguate, puoi goderti questo verde frondoso annuale da circa 4 pollici di altezza fino alla prima nevicata nella tua zona. Continua a leggere per imparare a raccogliere il cavolo nero in modo che continui a crescere per tutta la stagione!

Abbiamo anche un ottimo video su questo argomento che puoi guardare, pure.

Quanto tempo impiega il cavolo a crescere?

Se dirigi i semi di cavolo nero nel tuo giardino o in un contenitore, le foglie saranno pronte per la raccolta in 55-75 giorni. Trapiantare le piantine ti darà un vantaggio e ridurrà il tempo di raccolta a circa 30-40 giorni. Le foglie di cavolo cappuccio sono pronte per essere raccolte in poche settimane dopo la semina.

I microgreens di cavolo riccio crescono molto più velocemente, ma non ottieni quelli lussureggianti, foglie gustose!

Varietà di cavolo riccio che potresti divertirti a coltivare

Cavolo, o Brassica oleracea , è una cultivar frondosa di cavolo. È anche conosciuto come cavolo cappuccio a foglia riccia. Le varietà di cavolo riccio differiscono per la lunghezza dello stelo, colore delle foglie, e tipo di foglia.

I principali tipi di foglie includono:

• foglia riccia, come il cavolo siberiano o il cavolo scarlatto
• foglia irregolare, detto anche Lacinato o “dinosauro, "come il cavolo nero magico o il cavolo nero di Toscana
• a foglia liscia, come cavolo rosso russo o cavolo Tronchuda

Quando raccogliere il cavolo riccio?

Come fai a sapere quando raccogliere il cavolo? Kale è un verde a foglia accomodante che ha una finestra di raccolta molto lunga.

cavolo cappuccio, o foglie di cavolo riccio piccole e tenere, possono essere raccolte e gustate poche settimane dopo la semina diretta. Scegli più grande, foglie più mature quando hanno le dimensioni della tua mano. Una buona regola è che le foglie più piccole sono più tenere di quelle più grandi.

Il cavolo riccio crescerà dall'inizio della primavera fino all'inizio dell'inverno e favorisce anche temperature che scendono fino a 20 gradi Fahrenheit (-6° C) o giù di lì. Per questa ragione, è spesso indicato come cavolo invernale. Mi piace mangiarlo durante la lunga stagione del cavolo, ma il cavolo riccio esposto al gelo avrà un sapore più dolce.

In piena estate, molti trovano che le foglie più grandi tendono a sviluppare un sapore amaro. Per evitare questo, raccogli le foglie mentre sono giovani durante quei periodi caldi. In primavera e in autunno, puoi lasciare che le foglie crescano a grandezza naturale. In climi senza gelo, puoi coltivarlo tutto l'anno!

Come raccogliere il cavolo riccio

Quindi, come raccogli il cavolo? E, cosa più importante, come raccogliere il cavolo in modo che ricresca per tutta la stagione?

Rimuovere sempre il più basso, maggiore, e le foglie più esterne per prime. Raccogli le foglie una per una e assicurati di lasciare la più piccola, foglie centrali sulla pianta insieme al bocciolo al centro. Se tagli il bocciolo centrale, la tua pianta non sarà in grado di produrre più foglie.

Mentre raccogli, rimuovere e compostare le foglie ingiallite o danneggiate. In questo modo incoraggerai anche le piante a produrre foglie più sane. Scoprirai che ci vuole solo una settimana o meno perché il prossimo gruppo di foglie cresca fino alla maturità e che sono apparse anche più foglie piccole.

Continua a raccogliere in questo modo e avrai mesi di insalate di cavolo e patatine di cavolo da non perdere!

Attrezzatura

L'attrezzatura necessaria per la raccolta del cavolo è minima. Alcuni giardinieri preferiscono spezzare i gambi dei cavoli dalle piante usando le dita. Altri consigliano di usare pulito, forbici da giardinaggio affilate.

Tendo a usare le normali forbici per raccogliere il cavolo e molte delle verdure e dei fiori che produce il mio giardino. Vai per preferenza personale, accesso, e conforto su questo.

Magazzinaggio

Il mio vicino di orto comunitario mi ha chiesto di recente come mantenere fresco il cavolo. Quanto dura il cavolo?

Per conservare il cavolo riccio appena raccolto, lavare tutte le foglie e poi asciugarle tamponandole con un panno. Conserva le foglie intere mettendole in un sacchetto di plastica richiudibile insieme a un tovagliolo di carta in modo che le foglie non diventino mollicce o viscide.

Se refrigerato e conservato in questo modo, le foglie di cavolo rimarranno fresche fino a 2 settimane.

Sai già se una ricetta imminente richiede il cavolo tritato? Se è così, lavare le foglie, togliere i gambi, e frullare i pezzi di cavolo nero nella centrifuga per insalata o asciugare con un panno. Refrigerare come prima in un sacchetto di plastica sigillato. Farlo in anticipo renderà la tua cena infrasettimanale un gioco da ragazzi.

Come usare Kale

Il cavolo riccio ha la reputazione di essere un superalimento, un alimento nutrizionalmente denso che fa bene alla salute. Il cavolo riccio è davvero ricco di vitamine, minerali, e antiossidanti, ma sai come prepararlo per godere di tutti questi benefici?

Piccolo, le tenere foglie di cavolo possono essere consumate crude in insalata o saltate in padella, considerando che più grande, le foglie meno tenere vanno tritate e aggiunte a zuppe e stufati. Adoro aggiungere una o due foglie di cavolo riccio ai miei frullati.

Sono anche un grande fan delle patatine di cavolo fatte in casa! Basta condire le foglie di cavolo con un po' di olio e sale e poi cuocerle in forno a fuoco basso fino a renderle croccanti. Ci sono un'infinità di ricette là fuori per creare interessanti combinazioni di spezie e sapori.