Se ami il dolce, barbabietole terrose, è tempo di crescere da solo. Un ortaggio a duplice attitudine, le barbabietole hanno un sapore delizioso sia che tu stia mangiando le verdure in un'insalata o arrostindo le radici per un piatto principale. Più, le barbabietole sono un'aggiunta formidabile al giardino, prospera nelle fresche temperature della primavera e dell'autunno quando desideri il fresco, sapori nostrani ma è cresciuto troppo freddo per le colture estive, come i pomodori. Sono una scelta formidabile per la semina in successione (scaglionando le tue piantagioni in modo che maturino in momenti diversi), pure, perché le barbabietole maturano rapidamente. Ricco di fibre e ricco di vitamine A e C, le barbabietole contengono più ferro di molte altre verdure e trasformano un'insalata noiosa in una deliziosa, trattamento ricco di sostanze nutritive. Le radici, Certo, può essere gustato crudo o cotto, in tanti diversi, modi gustosi. Con questo tipo di versatilità, le barbabietole meritano sicuramente di essere coltivate nel tuo giardino!

Guida rapida alla coltivazione delle barbabietole

• Acquista Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets, parte della linea Foodie Fresh (disponibile esclusivamente da Lowe's). Puoi trovare un rivenditore nella tua zona qui.
• Pianta le barbabietole poche settimane prima dell'ultimo gelo per un raccolto di tarda primavera/inizio estate. Puoi anche farli crescere di nuovo in autunno.
• Lo spazio è a distanza di 3-4 pollici l'uno dall'altro. Le barbabietole crescono bene in ombra parziale, ma le radici hanno bisogno del pieno sole per svilupparsi correttamente.
• Mescola il compost o altra materia organica nel terreno durante la semina. Le barbabietole hanno bisogno di argilla, terreno sciolto privo di rocce per il miglior sviluppo delle radici.
• Innaffia subito dopo la semina, quindi somministrare alle piante 1 pollice di acqua a settimana.
• Mescola un fertilizzante a rilascio continuo nel terreno al momento della semina e ricostituisci come indicato durante la stagione di crescita.
• Spargi del pacciame (come foglie tritate o paglia) intorno alle piante per mantenere umido il terreno.
• Raccogli le barbabietole quando inizi a vedere le spalle emergere dal terreno. Le barbabietole possono essere raccolte giovani o lasciate maturare completamente. Raccogli le barbabietole primaverili prima che il terreno si scaldi troppo e le barbabietole autunnali prima che il terreno si congeli.
• Se vuoi raccogliere le barbabietole prima che le radici maturino, taglia due o tre foglie dalla pianta. Ricordare, la radice di barbabietola ha bisogno di foglie per potersi formare completamente, quindi non raccogliere tutte le foglie.
• Goditi le barbabietole fresche, in umido, o arrosto. Usa le verdure nelle insalate, patatine fritte, e frullati. Aggiungere cotto, barbabietole frullate alla torta al cioccolato per vitamine e umidità extra. Conserva le barbabietole congelandole, inscatolamento, o sottaceto.
• Conserva le barbabietole in frigorifero per 2 settimane o in una cantina fresca per le radici per 2 o 3 mesi. Le bietole vanno consumate velocemente, ma si conservano in frigorifero per qualche giorno.

Suolo, piantare, e cura

Le barbabietole appartengono al Amaranthaceae famiglia, che include bietole. Infatti, le bietole e le bietole possono essere utilizzate in modo simile nelle ricette.

Mentre in genere pensiamo alle barbabietole coltivate per le loro radici, le barbabietole racchiudono un concentrato di nutrizione nei pasti, rivaleggiando con gli spinaci per la quantità di ferro che contengono. Più, sono disponibili molti colori e cultivar di barbabietola, compreso il rosso, giallo dorato, bianco, e anche belle radici anellate bianche e rosse.

Le barbabietole crescono meglio quando fa freddo, quindi piantali all'inizio della primavera (non appena puoi lavorare il terreno) o alla fine dell'estate/inizio autunno per raccogliere prima che il terreno si congeli. Per una deliziosa raccolta precoce delle barbabietole, scegli Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (disponibile esclusivamente da Lowe's), una piccola barbabietola che matura alla sua piena dimensione in circa 40 giorni. Con più di 100 anni di esperienza nella produzione di forti, piante vigorose per giardinieri domestici, puoi essere certo che le tue piante Bonnie prospereranno nella loro nuova casa nel tuo giardino.

Come in tutti gli orti, le barbabietole hanno bisogno di un buon terreno per un ottimo raccolto. Assicurati di rimuovere tutte le rocce e le radici dove prevedi di piantare le barbabietole in modo che possano crescere senza ostacoli. Le barbabietole preferiscono il terreno argilloso con un pH da neutro a leggermente acido che non è troppo alto in azoto, ma apprezzano molto potassio e fosfato per sviluppare radici sane. Se hai intenzione di piantare barbabietole nel terreno, date alle vostre piante un ottimo inizio aggiungendo all'aiuola il terreno interrato per tutti gli usi Miracle-Gro® Performance Organics® arricchito con compost invecchiato. La materia organica aiuta a trattenere l'umidità nel terreno migliorando anche il drenaggio, che è particolarmente importante quando si tratta di terreno argilloso.

Le barbabietole crescono bene in aiuole e contenitori rialzati, pure. Scegli un contenitore profondo circa 12 pollici se stai piantando varietà di barbabietola con radici grandi. Una varietà come le Baby Beets di Better Than Schrute formerà radici di soli 2 pollici di diametro alla maturità, quindi puoi scegliere un contenitore o utilizzare un letto rialzato meno profondo del necessario per le varietà di barbabietole più grandi. Quando si pianta in vaso, riempirli di una luce, mix di invasatura premium come Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, che contiene compost ricco di sostanze nutritive. Per letti rialzati, utilizzare la miscela per letti rialzati Miracle-Gro® Performance Organics®, che fornisce un eccellente drenaggio e importanti nutrienti per promuovere un forte sviluppo delle radici.

Ora, è ora di piantare. Scavare una fossa, rimuovere delicatamente la pianta dal vaso, e posizionalo nella buca in modo che la parte superiore della zolla sia allo stesso livello del terreno circostante. Riempi il resto della buca con altra terra, premendo saldamente ma delicatamente intorno alla base della pianta. Spazio barbabietole da 3 a 5 pollici di distanza, a seconda della varietà (le barbabietole più grandi richiedono più spazio). Innaffia abbondantemente per sistemare le piante e rimuovere le sacche d'aria nel terreno. Aggiungi uno strato di pacciame intorno alla base delle piante per aiutare a prevenire le erbacce e trattenere l'umidità del suolo. Il pacciame aiuta anche a proteggere le barbabietole da improvvisi ondate di caldo regolando la temperatura del suolo e rallentando l'evaporazione dell'umidità.

Le barbabietole hanno bisogno di circa un pollice di acqua a settimana. Infila il dito nel terreno vicino alle piante (senza disturbare le radici in via di sviluppo) per vedere se hai bisogno di annaffiare. Hai solo bisogno di innaffiare le barbabietole se il pollice superiore del terreno è asciutto.

Per creare radici sane, è importante nutrire regolarmente le tue piante. Nelle aiuole, utilizzare un fertilizzante a rilascio continuo studiato per gli ortaggi, come i granuli per la nutrizione delle piante di Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles. Per le barbabietole coltivate in contenitore, usa un fertilizzante idrosolubile come Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition una volta alla settimana mentre innaffi.

Barbabietole da impianto di successione (che significa piantare un nuovo ciclo di barbabietole) ogni 2 o 3 settimane per un lungo raccolto. Le barbabietole tollerano il gelo leggero senza danneggiare i verdi, ma raccogli il raccolto prima che le temperature di congelamento arrivino per sempre.

Risoluzione dei problemi

Mentre le barbabietole sono abbastanza prive di problemi, vorrai fare attenzione ad alcuni parassiti. Sia gli scarabei delle pulci che le cicaline amano il sapore delle barbabietole. Se vedi questi parassiti sulle foglie, un forte getto d'acqua di solito aiuta a rimuoverli. I minatori di foglie di barbabietola si nascondono nel fogliame. Senti le foglie per "dossi" con le dita, quindi schiacciare i parassiti. Assicurati di rimuovere eventuali foglie danneggiate. L'aggiunta di una copertura leggera sopra le piante aiuta a proteggerle dai parassiti.

La macchia fogliare e il virus del mosaico possono colpire anche le barbabietole, come può "cuore nero, ” una condizione in cui nero, macchie dure si sviluppano sulla polpa della barbabietola. Il cuore nero è causato da una carenza di boro. Aggiungi compost al terreno o usa Miracle-Gro® Performance Organics®, che comprende ricchi, compost invecchiato, per aiutare a prevenire il cuore nero. Per aiutare a prevenire altre malattie, praticare una buona igiene del giardino. Pulisci i detriti ogni stagione e assicurati che le tue piante siano distanziate correttamente in modo che ci sia un flusso d'aria eccellente. Ruota le colture di barbabietole e bietole con altre famiglie di ortaggi per evitare malattie che potrebbero rimanere nel terreno dalla stagione precedente.

Le barbabietole preferiscono un basso contenuto di azoto, altrimenti avrai molte verdure ma piccole radici. Rimuovere con cura le erbacce, poiché le barbabietole hanno radici poco profonde che dovrebbero essere lasciate indisturbate per svilupparsi bene. Anche, ricordati di rimuovere eventuali rocce o radici nel tuo letto del giardino prima di piantare barbabietole in modo che le radici possano formarsi correttamente.

Cronometrare attentamente la semina delle barbabietole primaverili, poiché possono schioccare (il che significa che la pianta inizia a concentrare la sua energia sulla fioritura invece che sulla crescita) a temperature calde. Quando questo accade, le radici tendono a diventare legnose.

Raccolta e conservazione

Le barbabietole possono sembrare difficili da raccogliere. Come puoi dire che sono pronti? Man mano che le verdure maturano, inizierai a vedere le spalle emergere dal terreno. Le barbabietole possono essere raccolte giovani o intere, a seconda delle tue preferenze. Le Baby Beet di Better Than Schrute sono mature e pronte per il raccolto circa 40 giorni dopo la semina, molto prima di molte altre varietà, che di solito impiegano tra 55 e 70 giorni per maturare.

Raccogli le barbabietole in qualsiasi momento, ma ricorda di raccogliere solo 2-3 foglie per pianta, mantenendo intatte alcune foglie in modo che la radice continui a svilupparsi. Le foglie più giovani sono più tenere, mentre quelli più lunghi di 6 pollici possono essere duri.

Per raccogliere le barbabietole, allentare il terreno intorno alla radice con una cazzuola, quindi tirare delicatamente la barbabietola da terra.

Le barbabietole si conservano bene in frigorifero per circa 14 giorni. Rimuovere le parti superiori verdi per evitare la perdita di umidità (ma lasciare intatto un pollice dello stelo), sciacquare e asciugare le radici, e conservare in un sacchetto di plastica ermetico in frigorifero. Conservare le barbabietole separatamente. Le verdure di barbabietola dovrebbero durare per circa 3 giorni.

Per barbabietole più durature, conservare in una cantina di radice fresca. Spazzola il terreno sulle radici e rimuovi le verdure, lasciando intatti due pollici dello stelo. Conservare le barbabietole circondate da sabbia o segatura, posizionandoli a strati in modo che non si tocchino. (Per altre idee di archiviazione a lungo termine, controlla Come conservare le verdure senza una cantina per le radici.) Le barbabietole possono durare da 2 a 3 mesi, ma scartali se iniziano a germogliare o diventano morbidi.

Le barbabietole possono essere conservate anche inscatolate, congelamento, e sottaceto. Scegli il metodo più semplice per te.

Come usare le barbabietole?

Le barbabietole hanno un sapore delizioso crudo, brasato, arrostito, Saltato in padella, e anche aggiunto alla zuppa. Le verdure sono un'ottima aggiunta alle insalate, al vapore con un po' di burro, o utilizzato in una quiche. Se stai facendo bollire le barbabietole, lasciare intatti 1 pollice del gambo e della radice per evitare che le barbabietole "sanguinino" nell'acqua di cottura. Far bollire fino a quando la forchetta è tenera, lasciare raffreddare, e poi sfilare le pelli.

NOTA:le barbabietole rosse e rosa possono macchiare le mani e i contatori. Considera di lavorare su carta cerata e di indossare i guanti per evitare disordine.

Se la tua famiglia si rifiuta di mangiare barbabietole, aggiungere cotto, barbabietole frullate alla torta al cioccolato o alla pastella di brownie. Le barbabietole rendono le torte e i prodotti da forno più umidi e un po' più sani, e la tua famiglia non lo saprà mai!