C'è una discreta quantità di informazioni sui fabbisogni nutrizionali dei gamberi d'acqua dolce. I gamberi sono in grado di digerire un'ampia gamma di alimenti di origine sia vegetale che animale. La caratterizzazione delle attività degli enzimi digestivi nel tratto alimentare indica la presenza di enzimi come la tripsina, ammino peptidasi, proteasi, amilasi, chitinasi, cellulasi, esterasi e lipasi.

Proteine ​​e Aminoacidi:

Le diete con circa il 35-40% di proteine ​​e un livello energetico lordo di circa 3,2 kcal/g dieta e rapporto proteine:energia di circa 125-130 mg proteine/kcal sono adatte per la crescita di M. rosenbergii in sistemi di acqua limpida che non hanno fornitura di alimenti naturali. I riproduttori allevati in stagni con alimentazione naturale (micro e macrofauna bentonica) richiedono circa il 30% di proteine ​​nella dieta. Molti mangimi commerciali per la crescita contengono il 24-32% di proteine ​​grezze. Il rapporto proteine/amido di 1:1 è noto per essere efficace per una migliore efficienza alimentare e tasso di crescita.

Il gambero richiede gli stessi dieci amminoacidi essenziali di altre specie di crostacei e pesci, ma i requisiti quantitativi non sono stati determinati. La composizione aminoacidica del muscolo di gambero viene utilizzata per fornire valori guida nella formulazione del mangime.

Carboidrati:

L'attività specifica relativamente elevata dell'amilasi riscontrata per M. rosenbergii supporta il fatto che la specie utilizza in modo efficiente i carboidrati come fonte di energia. Durante il digiuno, il metabolismo energetico del gambero è dominato dai carboidrati, seguiti da lipidi e proteine. I polisaccaridi complessi tra cui amido e destrina sono utilizzati in modo più efficace rispetto agli zuccheri semplici. La glucosamina alimentare (un ammino zucchero e intermediario tra glucosio e chitina) facilita la muta seguita da una maggiore crescita. Le proteine ​​alimentari vengono utilizzate in modo efficiente con un rapporto lipidi-carboidrati nella dieta di 1:3-1:4. I gamberi sono anche noti per utilizzare fino al 30% di fibre alimentari.

Lipidi e acidi grassi:

Nel gambero d'acqua dolce che utilizza in modo efficiente i carboidrati della dieta come fonte di energia, il risparmio di proteine ​​da parte dei lipidi non è considerato cruciale. Il livello di lipidi nella dieta dei gamberi può arrivare fino al 5%, a condizione che la fonte di lipidi contenga livelli sufficienti di acidi grassi essenziali. Esiste un fabbisogno alimentare di acidi grassi altamente insaturi (HUFA) anche se in quantità molto ridotte. È noto che gli HUFA n-3 e n-6 a livelli dietetici dello 0,075% aumentano notevolmente l'aumento di peso e l'efficienza alimentare. Inoltre sono richiesti sia 18:2n-6 che 18:3n-3.

M. Rosenbergi, come altri crostacei, non è in grado di sintetizzare il colesterolo a causa dell'assenza dell'enzima 3 idrossi 3 metilglutaril CoA reduttasi. Il fabbisogno alimentare di colesterolo è di circa 0,3-0,6% nella dieta.

La sostituzione con lo 0,6% di ergosterolo o stigmesterolo generalmente non è così efficace rispetto allo 0,6% di colesterolo. Però, una miscela di fitosteroli (sitosterolo, campesterolo e diidrobrassi-casterolo) è risultato efficace quanto il colesterolo. Così, a differenza dei mangimi per gamberi penieidi, non è necessario aggiungere livelli elevati di colesterolo purificato nei mangimi per gamberi d'acqua dolce a condizione che gli ingredienti contengano livelli sufficienti di fitosteroli.

È noto che un basso livello di colesterolo nella dieta dei riproduttori influisce negativamente sulla qualità delle uova con conseguente qualità inferiore della produzione di semi Il contenuto di colesterolo nelle uova e nell'epatopancreas, e il contenuto lipidico totale nell'ovaio e nell'epatopancreas di riproduttori allevati in stagno alimentati con una dieta contenente il 30% di proteine ​​grezze e il 5% di lipidi era significativamente inferiore rispetto alle uova da riproduttori selvatici raccolti dal corso inferiore del fiume Brahmini in Orissa, India. Livelli più elevati di lipidi e colesterolo sono probabilmente fattori chiave nella maturazione delle uova e nella qualità delle uova.

Il gambero d'acqua dolce ha anche una capacità limitata di biosintetizzare fosfolipidi (PL) de novo. Per soddisfare la domanda dei riproduttori di scampi è necessario un livello basale dello 0,8% di PL dietetici. Una fonte alimentare di fosfatidilcolina (PC) sotto forma di lecitina di soia è essenziale per la crescita e la sopravvivenza delle larve. L'integrazione delle diete delle larve con il 5% di lecitina di soia insieme all'1% di olio di fegato di merluzzo e all'1% di olio di arachidi ha migliorato il tasso di crescita del 164%. In assenza di livelli sufficienti di sali biliari durante lo sviluppo, Il PC dietetico può anche migliorare l'assimilazione dei grassi ingeriti agendo come emulsionante temporaneo.

Vitamine:

I fabbisogni vitaminici di M. rosenbergii sono probabilmente simili ad altri crostacei e specie ittiche. Il gambero richiede 60-150 mg di vitamina C/kg di dieta. Livelli di 60 mg di acido ascorbico e 300 mg di tocoferolo per kg di dieta sono considerati sufficienti per una corretta riproduzione e vitalità della prole nei riproduttori di gamberi. Però, nutrire gamberi femmine con livelli più elevati di entrambe queste vitamine (ciascuna di circa 900 mg/kg) potrebbe migliorare la qualità delle larve, inclusa una maggiore tolleranza allo stress da ammoniaca. È stato riportato che la vitamina E a 200 mg/kg di dieta ha modulato parte del sistema di difesa degli antiossidanti diminuendo la perossidazione lipidica nell'epatopancreas.

Minerali:

Le informazioni sul fabbisogno minerale quantitativo dei gamberi d'acqua dolce sono limitate. L'apporto dietetico di calcio sembra migliorare la crescita dei gamberi d'acqua dolce. Le prestazioni dei gamberi erano migliori quando il calcio veniva fornito a un livello del 3% in acqua dolce (concentrazione di calcio a 5 ppm). Anche quando la concentrazione di calcio era maggiore a 74 ppm, le prestazioni sono migliorate quando il calcio è stato fornito all'1,8%. Il livello ottimale di zinco è a 50-90 mg/kg di dieta. L'efficienza della crescita e della conversione alimentare è diminuita a dosi dietetiche più elevate (> 90 mg/kg) di zinco.