Il cavolo è tornato e non sarebbe andato via

Kale è un verde ricco di sapore che ha rubato i riflettori nella cucina di tutti i giorni intorno al 2008 e si è mantenuto, presentando una domanda così grande che gli agricoltori hanno avuto difficoltà a tenere il passo. Da allora, è stato salutato come un superalimento e si è fatto strada sia nei menu di casa che nei menu dei ristoranti.

Le foglie argentate di questo cavolo dinosauro (toscano) hanno adornato la parete del Padiglione degli Stati Uniti all'Esposizione Universale 2015 di Milano.

Kale ora recita in una varietà di piatti in tutto il mondo. Le varietà del raccolto del cavolo dinosauro dall'aspetto squamoso (chiamato anche cavolo toscano) e cavolo riccio abbelliscono le nostre zuppe, frullati, insalate, e anche i nostri vassoi snack. Alcune varietà mostrano sfumature di rosso e viola, come il cavolo rosso russo.

Per gli agricoltori, coltivare cavoli in idroponica può essere un'opzione semplice e redditizia.

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La popolarità di Kale può portare un buon profitto per gli agricoltori. Il raccolto cresce relativamente rapidamente con un turno di sei settimane dal trapianto al raccolto o può essere raccolto parzialmente per ricrescere (non più del 30% circa per una ricrescita rapida). I coltivatori che utilizzano ZipGrow Towers possono aspettarsi di vedere 4 libbre di prodotto per torre per un raccolto completo quando le condizioni sono favorevoli.

Condizioni ideali per il cavolo nero

• CE:1,8–3,0
• pH:6,0–7,5
• Temperatura:45–85º F

L'ampia gamma di conduttività elettrica (EC) di Kale lo rende compatibile con molte erbe e verdure diverse, anche se la crescita migliore si vede più vicina al 3.0. (Una formula di base per i verdi funzionerà bene per il cavolo nero.)

Il cavolo riccio è un raccolto per il clima fresco, e molti coltivatori applicano persino temperature più fresche (fino a 40º F) intenzionalmente per ottenere un prodotto più liscio, sapore migliorato nel verde.

Fortunatamente, il cavolo riccio è un'altra coltura che, se coltivata al chiuso, è presa di mira solo da pochi parassiti come gli afidi e l'oidio.

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