benvenuto a
Agricoltura moderna
!
I refrigeratori walk-in avvantaggiano i piccoli agricoltori estendendo la durata di conservazione dei prodotti e mantenendo la qualità per i consumatori. Per esempio, Haydn Christensen della Colorado Fresh Farms coltiva pomodorini durante l'estate e raccoglie circa 10 casse ogni giorno al culmine della stagione. Consegna solo poche volte alla settimana e ha bisogno di uno spazio per mantenere i pomodori freschi per la consegna. Un frigorifero walk-in fai-da-te gli consente di farlo.
I refrigeratori walk-in offrono anche ai piccoli agricoltori un vantaggio competitivo sui produttori più grandi. Le grandi fattorie devono raccogliere prodotti meno maturi e conservarli prima di trasportarli al consumatore. Quando arriva al cliente, è più vecchio e meno saporito.
Poiché i mercati per i piccoli agricoltori tendono ad essere più vicini, gli agricoltori non devono preoccuparsi delle lunghe tempistiche di viaggio. Possono raccogliere maturi, prodotti più gustosi, e offrirlo al consumatore.
Certo, gli agricoltori impegnati potrebbero dover mettere da parte i prodotti per alcune ore o un giorno prima di consegnarli. In questo caso, tenere i prodotti in una serra calda o in un garage non è sufficiente. Il calore appassisce verdure ed erbe e può causare la rottura o la putrefazione della frutta. Per di più, le buone pratiche agricole possono richiedere uno spazio separato per la conservazione degli alimenti per raggiungere gli standard di sicurezza alimentare.
Un semplice frigorifero portatile fai-da-te può conservare i prodotti per i pochi giorni o ore che gli agricoltori devono superare prima di consegnare i prodotti al consumatore.
Poiché sono semplici ed economici da costruire, i refrigeratori walk-in sono una delle migliori opzioni per i piccoli coltivatori. Haydn ci ha mostrato il suo dissipatore di recente costruzione per darci un'idea di cosa serve per costruirne uno.
I coltivatori dovrebbero dimensionare un refrigeratore in base al volume più alto che stanno raccogliendo durante il periodo di raffreddamento. La domanda da porsi qui è, "Per il numero di giorni in cui conserverò i prodotti, quanti prodotti accumulati mi aspetto di raccogliere?"
Il secondo fattore da considerare è la crescita prevista:"aumenterò presto il volume di produzione?"
Per esempio, un coltivatore di nome Trevor che consegna a giorni alterni può aspettarsi di conservare tre giorni di prodotto alla volta nel suo frigorifero, massimo (nel fine settimana). Se Trevor sta raccogliendo 25 casse da due piedi per un piede al giorno e ciascuna è profonda 12 pollici, sa che ogni cassa occuperà due piedi cubi di spazio nel suo frigorifero, e il raccolto di un giorno richiederà 50 piedi cubi.
Un valore di tre giorni richiederebbe 150 piedi cubi.
1 cassa =2 piedi^3
e 1 giorno =25 casse =50 piedi^3
La prossima estate, Trevor prevede di raddoppiare la sua produzione con lo stesso programma di consegna. Avrebbe bisogno di un massimo di 300 piedi cubi di spazio nel suo frigorifero. Vuole anche un po' di spazio per muoversi nel frigorifero.
Trevor sta costruendo il suo frigorifero all'interno del suo headhouse e stima che il suo soffitto sarà alto 9,5 piedi. Divide i suoi piedi cubi (300) per 9,5 per ottenere la metratura del frigorifero:31,6. Calcola che manterrà uno spazio extra di 2′ x 3′ per entrare e muoversi all'interno del frigorifero.
La sua metratura deve essere di circa 38. Uno spazio di 6 x 6,5 piedi è giusto.
Se Trevor sapesse che non aumenterebbe la sua produzione per un altro quattro anni, però, questo cambierebbe. Se avesse costruito un frigorifero grande il doppio di cui aveva bisogno, pagherebbe solo per rinfrescare uno spazio vuoto per quattro anni. Quel costo operativo non necessario si accumulerebbe.
È importante pensare a quanto velocemente stai crescendo in modo da non finire per pagare per il raffreddamento di una stanza vuota. Potrebbe essere più saggio iniziare in piccolo, risparmiare per qualche anno, poi espandere quando arriva il momento.
Se hai competenze di base di falegnameria, dovresti essere in grado di costruire il refrigeratore da solo senza problemi. Haydn ha utilizzato 2 x 4 per un telaio e una doppia parete di pannelli isolanti da 2". La porta, lui dice, era la parte più difficile del processo. La porta deve essere aderente per evitare perdite d'aria. Ha avuto un aiuto su questa parte del frigorifero.
Per raffreddare la stanza 8′ x 8', Haydn ha utilizzato un semplice condizionatore per finestre da 12K BTU che aveva già. L'unità scende a 50º F, che è tutto ciò di cui ha bisogno per i suoi pomodori. Altri coltivatori che immagazzinano colture più bisognose dovrebbero prendere in considerazione altre opzioni, però.
Haydn deve ancora aggiungere un altro strato di isolamento all'interno del dispositivo di raffreddamento e sigillarlo contro l'umidità. Assicurati di guardare altri video con Haydn per vedere progetti come il suo sistema di fertirrigazione per pomodorini.
Upstart University è una piattaforma dedicata ai nuovi agricoltori che imparano le basi e costruiscono aziende agricole. Dalle operazioni idroponiche commerciali come quella di Haydn ai coltivatori acquaponici su piccola scala e molti altri, Upstart University ha risorse per i coltivatori.
Se non sei già uno studente, controlla la prova gratuita di 1 settimana per Upstart University.
