Come i produttori di suini possono adattarsi per affrontare le sfide

MANHATTAN, Kan. – La recente chiusura degli impianti di confezionamento della carne e degli impianti di lavorazione nel Midwest e in altre parti degli Stati Uniti a causa della pandemia globale sta avendo un effetto a cascata sui produttori di suini, dice Joel DeRouchey, specialista del bestiame della Kansas State University.

"Gli impianti e gli impianti di lavorazione che chiudono o riducono il numero di turni che stanno eseguendo stanno mettendo sotto pressione l'offerta di suini negli Stati Uniti in termini di commercializzazione dei suini in modo tempestivo, De Rouchey ha detto. “È regionale in una certa misura, e alcuni posti stanno peggio di altri a seconda della situazione di imballaggio in quella zona”.

De Rouchey, un nutrizionista di suini, osserva che l'industria opera sempre a "tempo fisso, ” il che significa che ogni fase della crescita dei suini segue un programma temporale.

“Le scrofe partoriscono e i maiali vengono svezzati, poi sono nei vivai e devono andare a un finitore”. Egli ha detto. "Quando riceviamo queste interruzioni in cui non possiamo svuotare le stalle di marketing o le stalle di finitura, che crea un collo di bottiglia fino al ritorno.”

Quello che alcuni produttori hanno cercato di fare, De Rouchey ha detto, è costruire una certa flessibilità nella commercializzazione dei propri animali riducendo il peso medio che vendono suini. Per esempio, invece di vendere a 280 sterline, potrebbero aver ridotto il loro peso di mercato a 270 sterline "per anticipare questa situazione di marketing ritardata prima che diventi completamente un problema".

“Ciò che fa è, " Lui ha spiegato, “crea un buffer in modo che se si verifica un'interruzione del marketing, il loro inventario di maiali da mercato è un po' più leggero, quindi hanno spazio in quei fienili per avere qualche giorno in più. Costruendo in un po' di tempo in più, che consente ai produttori di avere un po' di flessibilità".

DeRouchey ha aggiunto che anche aggiustare la dieta dei suini può far guadagnare tempo.

"Siamo in grado di indirizzare le ultime 50-70 libbre nella crescita del maiale, " Egli ha detto. "Possiamo implementare diverse strategie dietetiche per assicurarci di rimuovere gli additivi per mangimi, ridurre i livelli di aminoacidi nella dieta abbassando la farina di soia, e nutrire una dieta a basso contenuto energetico in modo da non promuovere una crescita extra in questo momento". La maggior parte delle strategie comporta anche un risparmio sui costi per i produttori, Egli ha detto.

Altre strategie per ridurre l'assunzione di mangime possono includere l'adeguamento degli alimentatori a una copertura della bacinella di alimentazione inferiore dal 15% al 20%, fornendo un ambiente più caldo nel fienile, e aumentando i tassi di stoccaggio.

In ogni caso, DeRouchey incoraggia i produttori a lavorare con un nutrizionista suino o un consulente agricolo prima di implementare nuove strategie.

"Il bello di queste strategie è che non compromettono la qualità della carne, sicurezza del maiale, o il benessere dei maiali, De Rouchey ha detto. “Significa solo che potrebbe esserci meno carne di maiale disponibile. Si tratta di spostarli a un livello che riduca il loro tasso di crescita ma non li metta in alcun tipo di benessere o situazione immuno-compromessa che avrebbe un impatto sulla salute o sulla qualità della carne prodotta da quei maiali”.

DeRouchey ha affermato che mentre l'industria suina si sente in difficoltà in questo momento - osserva che il mercato dei futures è sceso di quasi il 40% dall'inizio della pandemia di COVID-19 - rispecchia gran parte dell'agricoltura, che sta vedendo un calo dei prezzi in quasi tutte le aree.

“È una di quelle volte che, ancora, dobbiamo ricordarci di essere il più creativi e innovativi possibile, " Egli ha detto. “Quando guadagniamo in questo settore, dobbiamo ancora essere il più efficienti possibile per massimizzarlo. Proprio adesso, stiamo perdendo soldi, quindi dobbiamo ridurre al minimo le perdite attraverso pratiche di gestione, pure. È tutto cumulativo nel tempo.”

Per ulteriori informazioni o per contattare uno specialista della ricerca e dell'estensione del K-State suino con domande, visita KSU suina online. DeRouchey suggerisce anche di seguire regolari aggiornamenti di mercato forniti dal suo collega ed economista agricolo Glynn Tonsor, disponibile su www.agmanager.info.