Informazioni sul bestiame Aubrac, Profilo di razza, Caratteristiche

Introduzione alla razza bovina Aubrac:

L'Aubrac è una razza di bovini da carne domestici allevati principalmente per la produzione di carne. È una razza bovina molto antica dalla Francia con circa 150 anni di storia dell'allevamento. Era l'età d'oro della razza bovina. L'Aubrac è un bovino di razza nutrice rustica nato sull'altopiano dell'Aubrac. È riuscita ad adattarsi perfettamente a situazioni climatiche estreme:differenze di temperatura, vento, e freddo. La razza bovina Aubrac è oggi, crescendo ed espandendosi sia a livello locale che nazionale ed anche all'estero. È identificato come duro e resistente.

La razza bovina Aubrac è lungi dall'essere il tipo bovino più diffuso in Irlanda, ma sono in parecchie fattorie irlandesi. I bovini Aubrac provengono originariamente dalla Francia, con i primi record della razza citata circa 150 anni fa. Sono utilizzati principalmente nella produzione di carne bovina, ma possono essere scelte popolari per i latticini. Nella storia, venivano munte in Francia per fare il formaggio Laguiole, un prodotto ancora oggi conosciuto.

Storia della razza bovina Aubrac

Nei giorni precedenti, gli sforzi di allevamento si sono concentrati sulla produzione lattiero-casearia e sulla loro attitudine come buoi da tiro. La fine dell'alimentazione animale ha reindirizzato le dimensioni e la muscolatura verso la produzione di bovini da carne utilizzando un sistema di allattamento. Nel 1947, il toro di bronzo di Georges Guyot è stato installato sulla Place du Foril a Laguiole e diventa l'orgoglioso rappresentante del bestiame di razza Aubrac e del villaggio.

I bovini Aubrac si trovano nell'Aveyron-Lozère, Francia. Questa razza è originaria di un piccolo paese chiamato Aubrac in Alvernia, Francia meridionale fino alla fine del 1800. Le prime registrazioni della razza bovina Aubrac registrata risalgono al 1894. La lettura di questi documenti ha rivelato che la selezione di quella che sarebbe diventata la razza bovina Aubrac è iniziata molto prima di quell'anno. Il loro sviluppo ebbe inizio nel corso del 1600 presso l'Abbazia benedettina di bestiame di Aubrac, dove si praticava l'allevamento controllato fino alla distruzione dell'Abbazia durante la Rivoluzione francese.

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Caratteristiche tipiche della razza del bovino Aubrac:

I bovini di razza Aubrac sono animali di taglia media. Di solito sono di colore marrone chiaro, con il naso e gli occhi più scuri e cerchiati di colore bianco. La loro pelle è normalmente di colore nero. Sia i tori Aubrac che le mucche di solito hanno le corna. Le loro corna sono di dimensioni relativamente grandi e sono a forma di lira. Hanno gambe corte ma forti, e i tori hanno i capelli di colore nero intorno alla zona delle spalle. Sono in piedi in alto; le vacche raggiungono circa 130 cm al garrese e circa 140 cm per i tori. Le vacche Aubrac mature pesano in media circa 600 kg-750 kg. E il peso corporeo medio vivo dei tori maturi varia da 900 kg-1, 100 chilogrammi.

Le mucche di razza Aubrac hanno trascorso gli inverni nella fattoria e hanno dato alla luce vitelli. E di solito vanno in montagna a pascolare i verdi pascoli soprattutto alla fine della primavera. I giovani tori Aubrac sono stati allevati e allevati nella fattoria per diventare buoi da tiro.

Alla fine del XIX secolo erano disponibili circa 300000 bovini di razza Aubrac. Ma la popolarità della razza bovina e dei buoi diminuì alla fine della seconda guerra mondiale. La popolarità delle razze bovine da latte altamente produttive è aumentata dopo gli anni '50, e il latte era prodotto più a buon mercato da nuove razze come il bestiame Holstein e il bestiame Braunvieh. I bovini di razza Aubrac sono oggi utilizzati principalmente come razza bovina da carne, perché le loro nicchie di produzione di latte sono ora occupate da altre razze bovine. Attualmente, l'intera popolazione di questa razza è di circa 10, 000, e circa 3000 teste iscritte nel libro genealogico francese. Ce ne sono circa 2, 500 animali esistenti in Germania e quasi la metà iscritti in un libro genealogico.

Profilo di razza della razza bovina Aubrac:

Nome della razza Aubrac Scopo della razza Latte e carne Taglia di razza Da medio a grande Colore del mantello Normalmente abbronzato con più scuro sul naso

e occhi e cerchiati di bianco

Tolleranza climatica climi nativi Il peso Tori    –           Circa 900-1100 kg Il peso Vacche   –         Circa 600-750 kg Facilità di parto 97 % Resa di latte Bene Paese/luogo di origine Francia

Tipo di corpo e caratteristiche:

La razza Aubrac è un animale ben muscoloso di taglia moderata. Il loro robusto, corporatura robusta e zampe poco robuste li rendono ideali per le regioni montuose. Il loro colore è fulvo con sfumature variabili, che vanno dal bianco al grigio chiaro. Il mantello è molto più scuro sulle spalle e sulla groppa. L'interruttore alla fine della coda, le scarpette, il naso, le punte delle corna, e i bordi delle orecchie e degli occhi sono di colore nero. Le loro corna si girano leggermente all'indietro, anche se molti bovini Aubrac sono ora intervistati. Il peso di un toro Aubrac adulto medio varia da 2000 a 2500 libbre. Una mucca Aubrac media pesa da 1200 a 1700 libbre. E i vitelli alla nascita pesano tra 80 libbre e 90 libbre. Le vacche Aubrac hanno un'eccellente conformazione pelvica con belle, mammelle in ordine ma hanno ancora un'abbondante scorta di latte. Razza molto resistente e molto facile da mantenere. Aubrac Tori e manzi si comportano bene e finiscono in giovane età con voti eccellenti.

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Colore: Il mantello è fulvo con sfumature variabili; può variare dal colore bianco al grigio chiaro. Il mantello è molto più scuro sulle spalle e sulla groppa. Queste caratteristiche sono per lo più visibili nei maschi non castrati, dove la parte anteriore è quasi nera.

Estremi :Le mucose, il bordo dell'ano, le labbra della vulva, il ciuffo all'estremità della coda, le scarpette, le punte delle corna, e i bordi delle orecchie sono di colore nero. Nel maschio l'estremità dello scroto è di colore nero.

Gambe :Poco corti e fini sono di notevole forza. Gli zoccoli sono di colore nero. La razza Aubrac ha gambe eccellenti. Le zampe posteriori hanno garretti larghi e robusti.

corna :che punta obliquamente e leggermente in avanti, e poi verso l'alto e infine torcendo con la punta rivolta all'indietro, sono nere alla punta e il più bianche possibile alla base.

Capo :Il muso, il bordo delle palpebre e le ciglia sono di colore nero, circondato da un alone bianco. La lingua è color ardesia. L'occhio è vivace e gentile con un trucco di colore nero come contorno. La fronte è molto piatta e diritta. La fronte è quadrata. Il nodo superiore è molto largo e spesso crespo. Le orecchie sono di medie dimensioni, magro e circondato da capelli di colore nero. La testa è espressiva, il muso, piccolo e largo.

Corpo :Il collo e i fianchi sono un po' piccoli, ma il petto e i lombi sono larghi. Il bacino e le anche sono molto ben sviluppati e livellati. La linea superiore è dritta, il torace è profondo e le costole sono cerchiate. La giogaia è meno sviluppata ma il raccolto è muscoloso. La coscia è spessa, ma non troppo arrotondato e molto molto lungo.

Coda :La coda è sottile, insieme ad un attaccamento non troppo prominente, ben attaccati e devono terminare con un ciuffo di colore nero.

Armonia :in piedi su quattro gambe perfette, la razza Aubrac è un animale di media taglia solido e robusto che mostra caratteristiche di un animale robusto.

Caratteristiche della razza bovina Aubrac:

I bovini Aubrac sono conosciuti in tutto il mondo per i loro bassi costi di mantenimento, elevata longevità e la loro docilità. Possono vivere ad alta quota e sopportare climi rigidi. I bovini a bassa manutenzione hanno la capacità di creare riserve quando i tempi sono molto buoni e utilizzarle quando necessario, risparmiando tempo e denaro ai produttori. La razza presenta anche la loro eccezionale facilità di parto materna, regolarità del parto, e molto capacità di mungitura. Sono bovini estremamente facili da allevare, e producono magra, ma carcasse di altissima qualità.

La razza Aubrac è ben muscolosa, animale di media taglia, che si nutre bene di foraggio grossolano a basso costo:erba e fieno, abbassando così il costo di produzione dell'animale finito. In Francia, vivono ad un'altitudine media di 3, 000 piedi e può resistere a climi rigidi. In estate si foraggiano su vasti pascoli molto poveri e trascorrono l'inverno legati in capannoni sul cemento. Hanno la capacità di creare riserve quando i tempi sono molto buoni e di utilizzarle quando necessario.

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Basso costo di manutenzione:

Nutrirsi bene con foraggi grossolani a basso costo e di bassa qualità. Nella loro parte di Francia, l'erba fresca è disponibile solo per un massimo di 4 mesi. In inverno, questi bovini sono alimentati con fieno con aggiunta di minerali. Il giovane ceppo potrebbe ottenere insilato se accessibile.

Facilità di parto:

L'eccellente conformazione pelvica è uno dei criteri principali nella selezione dei tori e delle vacche Aubrac. Le vacche partoriscono facilmente sia di razza pura che incrociate con Charolais muscolosi pesanti, clard, ecc… I tori di razza Aubrac sono utilizzati con successo negli allevamenti da latte e da latte per facilitare il parto. I vitelli sono relativamente molto piccoli, peso 35kg -40kg. Sono vivaci e resistenti alla nascita con tassi di crescita molto elevati.​

Regolarità del parto:

Tasso di fertilità molto buono, e fino al 98 percento delle vacche che tornano in vitelli.

Temperamento:

Uno dei loro attributi principali è la docilità.

La carne:

Denso, tipo continentale con marezzatura e gusto molto buono. Elevato rapporto ossa/carne e vita piccola. Dettagli sui risultati dell'eliminazione e sulla percentuale di disossamento disponibili più avanti nel testo.

Alta longevità:

Longevità, robustezza e tassi di fertilità molto elevati garantiscono più vitelli nel corso della vita della vacca.

Sviluppo del bestiame Aubrac in America:

I bovini di razza Aubrac sono stati introdotti in Nord America come un'alternativa efficiente alla crescita elevata, bestiame dipendente dal grano. Sono stati introdotti negli Stati Uniti in 3 importazioni separate. Il primo si è verificato alla fine degli anni '70, il secondo all'inizio degli anni '90 e il terzo a metà degli anni '90. La razza bovina Aubrac in Nord America gode oggi di una forte diversità genetica a causa di queste importazioni.

Produzione di latte di vacca Aubrac

Le vacche Aubrac in media possono produrre fino a 2, 180 kg di latte per lattazione. Il latte delle vacche di razza Aubrac è di buona qualità e contiene circa il 4,13 percento di grasso.

Vantaggi della razza bovina Aubrac:

• Capacità di mungitura molto eccellente.
• La facilità di parto.
• Carne di alta qualità.
• Latte di ottima qualità.
• Molto ben adattato ai climi nativi.

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