Acidificazione dell'acqua:quanto e quando per i polli da carne?

D:Nell'industria del pollame si parla sempre più dell'acidificazione dell'acqua durante la crescita e dei suoi potenziali benefici. Cosa sta guidando questa tendenza?

CT:Il passaggio a sistemi di produzione a uso ridotto e senza antibiotici ha spinto l'industria a esplorare altri strumenti, non solo per gestire la salute dell'intestino, ma anche per ridurre la popolazione di agenti patogeni di origine alimentare. Una buona salute dell'apparato digerente è una prima barriera nell'immunità dei polli. ¹ Così, dovrebbero essere presi in considerazione eventuali strumenti o pratiche di gestione che possono aiutare a inibire o ridurre la colonizzazione di batteri patogeni. L'acidificazione dell'acqua si sta rivelando una di queste.

D:Cosa fa esattamente l'acidificazione dell'acqua?

CT:L'acidificazione dell'acqua potabile abbassa il pH, che alla fine si tradurrà in acidificazione del raccolto dell'uccello, l'area in cui il cibo viene immagazzinato temporaneamente dopo che è passato attraverso l'esofago.

Così, quello che sta realmente accadendo è che gli acidi supplementari nell'acqua potabile passano attraverso l'intestino dove si dissociano, o separato, nel tratto gastrointestinale superiore, abbassando il pH all'interno dei batteri. Le cellule batteriche devono quindi utilizzare la loro energia per ripristinare il pH, interrompendo il metabolismo dei batteri e impedendo ai batteri patogeni di sopravvivere. ² È stato dimostrato che un pH dell'acqua più basso riduce le popolazioni di batteri, come Salmonella , Campylobacter e clostridi nella coltura prima che raggiungano il sistema digestivo inferiore. ³ Anche l'acqua potabile acida può aiutare a mitigare gli effetti negativi dello stress. ⁴

Gli uccelli consumano quasi il doppio di acqua di quanta ne mangiano. Mentre l'approvvigionamento idrico è un'importante fonte di nutrizione del pollame, può anche essere un ingresso per le malattie. Le linee d'acqua possono ospitare agenti patogeni, soprattutto dall'accumulo di biofilm. Il pH più basso dell'acqua riduce le incrostazioni e il biofilm. ⁵

D:In che modo l'acqua potabile può aiutare a mitigare lo stress degli uccelli?

CT:È stato dimostrato che la disbatteriosi è comune durante i periodi di stress. ⁶ Abbassare il pH nella coltura protegge dalla disbatteriosi.

D:Esiste un pH ideale per l'acqua potabile?

CT:La ricerca mostra che gli uccelli tollerano un pH compreso tra 4 e 8 su base continua ⁷ e che un pH più basso si riduce Salmonella crescita. ⁸

D:Poiché l'industria avicola statunitense utilizza meno antibiotici per la gestione delle malattie enteriche, l'acidificazione dell'acqua è diventata una pratica standard negli allevamenti di polli da carne?

CT:Molti allevamenti di pollame usano un qualche tipo di acidificante dell'acqua nelle ultime 72 ore prima della cattura per acidificare il raccolto degli uccelli e ridurre le popolazioni batteriche prima che avvenga il ritiro del mangime. Ma non molti utilizzano l'acidificazione dell'acqua durante le prime due settimane di vita dell'uccello. Ho visto molte aziende provare cose diverse, compresi gli acidi organici, probiotici e disinfettanti. Ciò che funziona per un complesso agricolo potrebbe non funzionare altrettanto bene per un altro. Ogni operazione deve determinare cosa funziona meglio per loro.

Indipendentemente da ciò che decidono di utilizzare, deve essere facile da maneggiare e amministrare. Se non è facile mescolare, Per esempio, o se è difficile capire come usarlo, c'è il rischio di usarne troppo. Alcuni prodotti sono meno appetibili perché l'acqua è troppo acida. Anche abbassare troppo il pH potrebbe danneggiare l'attrezzatura per periodi prolungati.

D:Sono disponibili diversi composti per abbassare il pH dell'acqua potabile. Cosa deve sapere l'industria avicola su Proxor ^TM , un prodotto di acidificazione dell'acqua disponibile da Zoetis?

CT:L'ingrediente principale di Proxor è l'acido solforico. Tipicamente, una soluzione madre al 2% viene miscelata con acqua e quindi diluita con un medicamento a 1:128. Proxor può abbassare il pH della coltura al di sotto di 4.0, ma non è così amaro che gli uccelli smettano di bere. Se usato come raccomandato, è anche delicato sull'attrezzatura.

D:Quando i produttori dovrebbero usare Proxor?

CT:Dipende dalla qualità dell'acqua e dal livello di pH, che può variare da fattoria a fattoria. Raccomando Proxor per i primi 16 giorni di vita dell'uccello e durante le ultime 72 ore prima della lavorazione per aiutare durante i periodi di stress e ridurre la carica batterica. Lo consiglio anche per l'uso il giorno prima, il giorno e il giorno dopo ogni cambio di mangime. Ogni volta che cambi feed, può sconvolgere la flora intestinale e causare problemi di passaggio del mangime. L'acidificazione dell'acqua aiuta a prevenire l'interruzione della flora intestinale.

D:L'acidificazione dell'acqua può migliorare le prestazioni del gregge?

CT:Proxor non ha dimostrato di migliorare il tasso di crescita o la conversione del mangime, come possono fare alcuni antibiotici per mangimi. Però, ci sono studi che dimostrano che gli uccelli iniziati con un acidificante dell'acqua hanno migliorato le prestazioni, compresa la vivibilità, conversione del mangime e aumento di peso corporeo rispetto agli uccelli con acqua non trattata. ⁹

D:Riassumere il ruolo dell'acidificazione dell'acqua nella produzione di polli da carne.

CT:L'abbassamento del pH attraverso l'acidificazione dell'acqua all'inizio del gregge e prima della lavorazione aiuta a mitigare il potenziale rischio per la sicurezza alimentare di batteri patogeni come Salmonella .