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Agricoltura moderna
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C'è un'errata convinzione che la Salmonella si trasmetta alle persone principalmente attraverso gusci d'uovo sporchi quando, in realtà, la maggior parte dei casi di malattia è il risultato di un uovo che è stato infettato da Salmonella all'interno dell'ovaio della gallina. I probiotici somministrati ai pulcini riducono il rischio di Salmonella nelle uova e malattie più tardi nella vita.
I probiotici sono batteri vivi e non patogeni che contribuiscono alla salute e all'equilibrio del tratto intestinale. Questi batteri buoni possono rafforzare il sistema immunitario e aiutare i polli a digerire il cibo in modo più efficiente, aiutandoli a rimanere sani e a crescere meglio. La maggior parte di noi ha familiarità con i benefici che le colture batteriche nello yogurt contribuiscono alla nostra salute digestiva e alcuni allevatori di polli danno lo yogurt ai loro polli per conferire quegli stessi benefici. Ciò che molti allevatori di polli non sanno è che i polli non sono attrezzati per farlo
digerire la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari e sarebbe servito meglio ingerendo le sole colture batteriche benefiche.
Ho chiesto al dottor Rob McCoy, PhD, nutrizionista di pollame, la sua opinione sull'alimentazione dei polli da latte e ha indicato che gli uccelli non possiedono gli enzimi necessari per digerire correttamente gli zuccheri del latte. Considerando il fatto che le madri non allattano i loro piccoli, ha perfettamente senso. Dare da mangiare ai polli un po' di yogurt ogni tanto va bene , ma troppi latticini possono causare disturbi digestivi e diarrea. Una scelta migliore sarebbe quella di somministrare ai polli probiotici appositamente formulati per loro. Fortunatamente, la maggior parte dei mangimi per polli ora contiene già probiotici e prebiotici!
Un professore dell'Università di Guelph e un ricercatore alimentare canadese dell'agricoltura e dell'agroalimentare hanno scoperto che somministrare probiotici ai polli stimola il loro sistema immunitario e riduce di oltre il 99% i batteri Salmonella nel loro intestino.
Nell'industria del pollame commerciale, "negli anni '70 sono state implementate procedure rigorose per la pulizia e l'ispezione delle uova (che) hanno reso estremamente rara la malattia da Salmonella causata dalle feci di pollo all'esterno dei gusci delle uova. Tuttavia, a differenza delle infezioni da Salmonella da uova nei decenni passati, l'epidemia iniziata negli anni '80 e che continua a causare malattie oggi è dovuta al fatto che SE (Salmonella enteritidis) si trova all'interno di uova intatte con gusci puliti . Il motivo è che SE può infettare silenziosamente le ovaie di galline che appaiono sane e contaminare le uova interne prima che si formino i gusci. (A)n una gallina infetta può deporre molte uova normali mentre solo occasionalmente depone uova contaminate da SE. Anche i polli allevati per la carne possono essere contaminati da SE". fonte
Un team di ricerca con l'Università dell'Arkansas che studia gli effetti dei probiotici sui giovani pulcini ha scoperto che somministrare probiotici ai pulcini appena nati aiuta a impedire loro di sviluppare e trasmettere malattie in età avanzata, tra cui Enterite da Salmonella. Questa informazione è significativa, in particolare per gli allevatori di polli da cortile:fornire probiotici ai polli da cortile offre loro la migliore possibilità di vivere una vita sana e produttiva, allontanando malattie e batteri, tra cui Salmonella.
“Sia l'intestino tenue che quello crasso sono normalmente popolati da organismi benefici (batteri, lieviti, ecc.), indicati come microflora (micro significa “piccolo” e flora significa “piante”). Queste microflora aiutano la digestione. Quando i pulcini si schiudono, il loro tratto digerente è praticamente sterile. Se allevato da una chioccia, un pulcino ottiene la microflora benefica consumando parte del materiale fecale della madre. Nell'incubazione artificiale e nella cova, i pulcini non hanno questa opzione. In tali situazioni, i produttori possono fornire ai pulcini dei probiotici, che sono preparati contenenti la microflora benefica che normalmente abita il tubo digerente di un pollo. Attraverso i probiotici, i pulcini ricevono i batteri benefici di cui hanno bisogno per combattere le infezioni da batteri patogeni, come la salmonella”. Apparato digerente aviario
Non è richiesto un periodo di sospensione delle uova se somministrato alle galline ovaiole. Ancora una volta, la maggior parte dei mangimi per polli contiene già probitici e prebiotici e non c'è bisogno o beneficio nel fornirne altri.
Fonti e link sotto per ulteriori letture.
I probiotici proteggono il pollame dai patogeni, Eileen Herrera, Ufficio dei programmi di ricerca internazionali dell'USDA-ARS.
Apparato digerente aviario, Dott. Jacquie Jacob, Università del Kentucky
Università di Guelph, Notizie dal campus:i probiotici aiutano a produrre polli più sicuri e più sani, scoprono i ricercatori, 12 dicembre 2006. Sharif, Shayan
Applicazione probiotica e prebiotica in polli, Bailey, J.Stan, USDA, ARS, BEAR, Atene, GA
Probiotici/microbici alimentati direttamente per Salmonella controllo nel pollame, Tellez, Pixley, Wolfenden, Layton, Hargis, Department of Poultry Science, University of Arkansas (2012)
