Pionieristici oggi:pesto di quarti di agnello al basilico

Sono entusiasta di annunciare che ora abbiamo un blog esperto di erbe per Pioneering Today una volta al mese. Amanda è ricca di informazioni e ha tonnellate di articoli sul suo blog Natural Living Mamma. Credo nell'uso di cibi ed erbe naturali quanto più possibile, ma lo ammetto, non ne so quasi quanto vorrei anch'io. Quindi, quando ho iniziato a leggere gli articoli di Amanda, ero entusiasta quando si è offerta di insegnarmi di più sulle erbe e voi ragazzi! Puoi trovare la sua pagina anche su Facebook.

Amanda, portalo via.

Amo l'estate. Il giardino è pieno di tutta la sua deliziosa abbondanza, così come il cortile! Sono una di quelle persone che si ritrovano a godersi non solo la generosità delle mie piante coltivate, ma anche le piante del mio giardino che la maggior parte chiamerebbe "erbacce". Sì erbacce. Saresti scioccato dalle piante nelle tue vicinanze che una volta avresti potuto considerare fastidiose erbacce, che in realtà sono altamente nutrienti e fanno bene!

Trovo che le piante che appaiono in grandi quantità intorno a me tendano ad essere le piante di cui ho bisogno nella mia vita e nel mio corpo in quel momento. Quest'anno il mio cortile è pieno di quarti di agnello.

I quarti di agnello sono uno dei super alimenti più densi dal punto di vista nutrizionale in circolazione. Le foglie si cuociono come gli spinaci, solo che questi spinaci possono eliminare gli spinaci. Wild Man Steve Brill afferma:“È una delle migliori fonti di beta-carotene, calcio, potassio e ferro al mondo; anche un'ottima fonte di oligoelementi, vitamine del complesso B, vitamina C e fibre. "(fonte) Ecco un fantastico video di due minuti su come identificare i quarti di agnello.

*Nota* Se decidi di iniziare a mangiare le erbacce del tuo giardino o del tuo quartiere, assicurati di seguire alcune precauzioni di sicurezza che ho delineato in questo post. Vale a dire, assicurati che nessun rifiuto animale sia mai vicino alle piante che intendi mangiare, non spruzzare pesticidi, erbicidi o fungicidi vicino a tutto ciò che intendi ingerire e identifica SEMPRE correttamente le piante che intendi mangiare. Non raccogliere mai entro 100 piedi dalle strade. Non ingerire nulla di cui non sei sicuro al 100% dell'identità.

Nel mio giardino il mio basilico è più un arbusto che una semplice erba. Le piante sono diventate enormi e ne ho molte perché tengono lontani alcuni parassiti dal mio giardino.
Quindi con la mia abbondanza di basilico e quarti di agnello preparo un pesto semplice ma delizioso che sta bene praticamente ovunque. Lo adoro sui noodles di quiona, sulla pizza fatta in casa, come salsa per salumi o formaggi a pranzo, come marinata per il pollo e praticamente ovunque io possa. Adoro il sapore erbaceo con una punta d'aglio e i potenti nutrienti che ricevo quando lo mangio.

Ingredienti:
1 C Basilico sfuso
1 C Quarti di agnello sciolti
3-6 spicchi d'aglio a piacere
¾-1 C di olio d'oliva

Indicazioni:
Metti gli ingredienti nel frullatore o nella pallottola magica e frulla fino a ottenere una bella consistenza liscia. Se non si amalgama bene, aggiungere un filo d'olio d'oliva alla volta fino a quando non inizia a amalgamarsi bene. Ci vogliono circa 2-3 minuti per raggiungere la consistenza corretta nella mia pallottola magica.
Potresti chiederti perché non includo i pinoli nella mia ricetta. Tendo a cercare di attenermi ai cibi che sono locali per me e convenienti da mangiare. I pinoli sono costosi e difficili da digerire. Non credo che a questa ricetta manchi qualcosa senza, ma puoi sentirti libero di aggiungere 1/3 di tazza di pinoli se vuoi.

Se non hai un'abbondanza di quarti di agnello nel tuo giardino, puoi semplicemente sostituire quella quantità con più basilico o usare altre meravigliose erbacce del tuo giardino. Alcuni altri preferiti con cui è divertente giocare sono il giovane tarassaco, la piantaggine, la malva, la bietola, la barbabietola, il cavolo rapa e la calendula.

Grazie mille, Amanda!

Ho usato questo pesto come condimento per la mia pizza fatta in casa. L'ho guarnito con fettine di zucchine, basilico fresco e mozzarella. Il pesto è un ottimo alimento versatile da avere a portata di mano. Buon lavoro!

Questa ricetta è presente su Tasty Traditions

Pesto di Quarti d'Agnello al Basilico

Ingredienti

• 1 tazza di basilico sfuso
• 1 tazza di quarti di agnello confezionati alla rinfusa
• 3-6 spicchi d'aglio a piacere
• ¾-1 tazza di olio d'oliva

Istruzioni

• Mettere gli ingredienti nel frullatore o nella bacchetta magica e frullare fino ad ottenere una bella consistenza liscia. Se non si amalgama bene, aggiungere un filo d'olio d'oliva alla volta fino a quando non inizia a amalgamarsi bene. Ci vogliono circa 2-3 minuti per raggiungere la consistenza corretta nella mia pallottola magica.
• Potresti chiedere perché non includo i pinoli nella mia ricetta Tendo a cercare di attenermi ai cibi che sono locali per me e convenienti da mangiare. I pinoli sono costosi e difficili da digerire. Non credo che a questa ricetta manchi qualcosa senza, ma puoi sentirti libero di aggiungere 1/3 di tazza di pinoli se vuoi.
• Se non hai un'abbondanza di quarti di agnello nel tuo giardino, puoi semplicemente sostituire quella quantità con più basilico o usare altre meravigliose erbacce del tuo giardino. Alcuni altri preferiti con cui è divertente giocare sono il giovane tarassaco, la piantaggine, la malva, la bietola, la barbabietola, il cavolo rapa e la calendula.