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Agricoltura moderna
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Se sei un appassionato fornaio, o semplicemente ti piace cucinare con la ghisa, devi avere un coltello da banco in legno (vorrei averlo saputo anni fa)! È un punto di svolta in cucina e semplificherà le tue attività e ti farà risparmiare tempo!
Faccio molta più cottura nel tardo autunno, all'inizio dell'inverno, proprio durante le vacanze. È stato qualche anno fa che ho iniziato a sentirmi molto frustrato con alcuni dei strumenti indispensabili per la mia cucina casalinga .
In particolare il piccolo raschietto che ho amato usando per ottenere cibo bloccato dalle padelle in ghisa. Ma perché era una plastica raschietto, e perché il momento migliore per rimuovere il cibo dalla ghisa è quando è ancora caldo (scopri come pulire correttamente la ghisa per mantenere il condimento qui ), in modo che il raschietto si deformasse e non avesse più un bordo tagliente.
Ho chiesto a mio marito se poteva fare un raschietto di legno che non si deformasse e lo ha fatto!
Questo mi ha fatto pensare, mi piace anche usare un coltello da banco per cuocere il pane o tagliare la pasta dura, ma quei manici sono sempre così scomodi, quindi mentre mio marito era lì, ho chiesto se poteva farmi anche un coltello da banco di legno ! E lo ha fatto!
Adoro questi prodotti così tanto per me stesso che ho incoraggiato mio marito a farne un grande lotto da vendere ai membri della Pioneering Today Academy, e non lo sapresti, ma quella primissima serie di prodotti è andata esaurita in 38 minuti!
Quindi chiaramente non sono solo nel mio desiderio di utensili in legno di alta qualità! Se ne abbiamo ancora in magazzino, puoi acquistare i tuoi raschietti in legno e coltelli da banco qui .
Ci sono tanti modi per usare un coltello da banco in legno e un raschietto in legno in cucina. Oltre a pulire le mie padelle in ghisa, ecco alcuni dei miei altri usi preferiti…
Quando prepari la migliore ricetta per la crosta di torta friabile fatta in casa , è sufficiente per due torte a doppia crosta, quindi mi piace usare il coltello da banco di legno per tagliare la palla di pasta in quattro quarti uguali.
Inoltre, a volte quando stendi la crosta della torta non usi abbastanza farina e la crosta può attaccarsi al bancone, fai scorrere il coltello da banco di legno lungo tutti i lati della crosta (o qualsiasi punto appiccicoso), per allentarlo da il bancone prima di ripiegarlo su se stesso e trasferirlo sulla tortiera.
Durante le vacanze preparo molti biscotti. Che si tratti di buoni vecchi biscotti con gocce di cioccolato, biscotti alla melassa vecchio stile , biscotti alle carote della bisnonna della seconda guerra mondiale o una qualsiasi di queste 16 ricette di biscotti natalizi .
C'è sempre un potluck, un evento festivo, una produzione scolastica o un incontro con gli amici e mi piace portare con me un piatto di biscotti fatti in casa come hostess o come regalo di ringraziamento.
Ma siamo onesti, le festività natalizie possono rapidamente riempirsi di così tanti "posti dove andare" che preparare un'altra serie di biscotti è l'ultima cosa per cui ho tempo.
Quello che ho imparato a fare è preparare in anticipo alcuni grandi lotti di pasta per biscotti di vario tipo. Formo l'impasto in un tronco e lo congelo, poi quando voglio cuocere qualche biscotto, prendo il mio raschietto di legno e taglio dei dischi di pasta per biscotti, li metto su una teglia e li cuocio!
Questo non solo mi fa risparmiare un sacco di tempo, ma mi permette di cuocere solo alcuni di ogni tipo di biscotto, creando un fantastico piatto di biscotti.
Suggerimento bonus:molti biscotti hanno un sapore migliore con un po' di tempo in cui si raffreddano, permettendo ai sapori di approfondirsi.
Il coltello da banco grande è molto utile quando si sminuzzano molte verdure che devono essere trasferite in una ciotola o in una pentola. Puoi semplicemente raccoglierli con il coltello da banco e trasferirli con facilità (soprattutto se i bambini stanno aiutando in cucina e non vuoi che maneggino ancora la lama affilata di un coltello).
Non posso mai avere abbastanza aglio! Fondamentalmente, se una ricetta richiede uno spicchio, sai che ne aggiungo almeno 3-5. Questo è un altro ottimo uso per il mio grande coltello da banco in legno.
Disponi tutti quegli spicchi d'aglio sul bancone, quindi prendi il coltello da banco e dai loro un bel colpo solido. Tutti i chiodi di garofano vengono schiacciati e la carta cade facilmente.
Quando si inscatola la salsa, si risparmia così tanto tempo!
Dove questo coltello da banco in legno brilla davvero è quando preparo le pagnotte del mio pane artigianale senza impasto fatto in casa . Poiché quell'impasto è un impasto molto umido, si attacca molto alle tue mani. Questa è solo la natura delle ricette senza impastare.
Ma usare il mio raschietto da banco in legno mantiene le mie mani molto più pulite e l'impasto non tende ad attaccarsi al coltello da banco tanto quanto le mie dita.
Uso anche il coltello da banco per creare tensione sulla mia pagnotta, nonché per raccogliere il pane su e fuori dalla padella e sulla griglia di raffreddamento.
Dopo aver lavorato con qualsiasi tipo di impasto sul piano di lavoro, rimangono sicuramente dei residui di impasto. Se provi a pulirlo con un panno, l'impasto diventa gommoso e il tuo panno è un disastro. Adoro la facilità con cui il coltello da banco o i raschietti per pasta puliscono dal bancone!
Se non sei del tutto convinto della tua necessità di un coltello da banco in legno e di un raschietto per pasta, lascia che i prodotti parlino da soli. Vai a dare un'occhiata al mio negozio e guarda tutti i prodotti che ho da offrire !
Non c'è praticamente alcun limite oltre alla tua immaginazione!
