Resistenza agli antibiotici nell'alimentazione animale

Una panoramica della presentazione di Konrad J Domig di Matt Holmes, Editor di funzioni, International Aquafeed

Gli antibiotici sono stati saldamente inseriti nell'agenda del Forum mondiale sulla nutrizione di Biomin a Città del Capo. Konrad J Domig, della BOKU University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, ha parlato dell'importanza della resistenza agli antibiotici nell'alimentazione animale.
"Dalla loro scoperta, gli antibiotici sono stati ampiamente utilizzati nella medicina umana e veterinaria. Il problema fondamentale dello sviluppo della resistenza agli antibiotici è noto da tempo ed è stato inizialmente contrastato con lo sviluppo di nuovi principi attivi.
"Dopo che negli ultimi due decenni non sono stati approvati quasi nessun nuovo ingrediente attivo, il problema fondamentale dell'uso diffuso di agenti antibiotici è diventato acuto. Questa sfida è stata raccolta da diversi organi legislativi con diversi approcci all'attuazione".
Ciò riguarda anche la possibile applicazione di agenti antibiotici nella pratica dell'allevamento. Il signor Domig ha detto, oltre alla sfida della resistenza agli antibiotici nell'allevamento, è possibile nominare ulteriori driver del problema.
"Una popolazione umana in rapido aumento che sviluppa parallelamente un'elevata domanda sproporzionata di proteine ​​animali per la nutrizione, così come le sfide nella fornitura di acqua potabile e lo smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti urbani. Va sottolineato che anche il problema della resistenza agli antibiotici che attualmente esiste nella medicina umana si è sviluppato principalmente in questo ambiente.
"D'altra parte, i recenti dati di monitoraggio della resistenza mostrano un forte legame tra lo sviluppo della resistenza nella medicina umana e veterinaria ed entrambi possono essere visti come fattori trainanti dello sviluppo della resistenza agli antibiotici nell'ambiente".
Il sig. Domig ha aggiunto che qualsiasi uso di sostanze antimicrobiche porta allo sviluppo di resistenza nei microrganismi. Questo vale anche per altri antimicrobici come disinfettanti e metalli pesanti.
"I microrganismi resistenti o i geni di resistenza sottostanti possono oggi essere rilevati non solo nell'ambiente di applicazione, ma anche lontano. Alla fine, il pericolo diretto per l'uomo risiede nel potenziale fallimento del trattamento delle infezioni, il che significa che non sono disponibili antibiotici efficaci contro determinati agenti patogeni multiresistenti".
Il sig. Domig afferma che è stato istituito un gran numero di sistemi di monitoraggio in medicina umana e veterinaria.
"Indipendentemente dalla discussione relativa alla registrazione completa delle quantità di antibiotici utilizzati e delle loro corrette assegnazioni agli equivalenti animali trattati, così come l'analisi del campione casuale considerata criticamente di batteri indicatori selezionati, tuttavia forniscono una visione approssimativa dello sviluppo globale della resistenza agli antibiotici".
Il sig. Domig afferma che sono necessari alcuni piccoli passi per raggiungere la futura redditività della produzione di bestiame. Questo approccio strategico può essere riassunto dalle parole chiave dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA):ridurre, sostituire, ripensare.
È anche importante valutare l'uso di agenti antimicrobici nel contesto delle considerazioni sui rischi e prendere in considerazione misure alternative appropriate e attuarle con corrispondente successo.
"Sebbene l'attuale situazione della resistenza sviluppata nel settore zootecnico sia ancora una piccola minaccia diretta per il consumatore, è importante essere attivi su un ampio fronte, ", ha detto il signor Domig.
Una corrispondente valutazione del rischio per la diffusione della resistenza microbica deve anche valutare i rischi delle alternative e dovrebbe includere i rischi nell'allevamento del bestiame e i rischi lungo la catena alimentare, nel settore dei consumi e nell'ambiente.
"Le molteplici sfide di ridurre al minimo la resistenza agli antibiotici richiedono un uso degli antibiotici basato sul rischio combinato con elevati livelli di gestione e igiene e un'adeguata alimentazione degli animali su richiesta. L'ulteriore sviluppo di misure preventive (dall'allevamento degli animali alle vaccinazioni), lo sviluppo di farmaci (dai nuovi antibiotici fino a nuovi principi di azione) e nuovi concetti di alimentazione sono necessari per rendere l'allevamento del bestiame moderno economico e sostenibile".