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Agricoltura moderna
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di Silvia Nogales, HiProMine, Polonia
Un bioreattore che ricicla i rifiuti organici a bassa energia in proteine e olio di alta qualità
Gli insetti non sono solo una fonte naturale di proteine ed energia per i pesci, ma forniscono anche minerali, vitamine e principi attivi, come i peptidi antimicrobici (AMP), e la chitina. La chitina e gli AMP possono agire contro i batteri patogeni, fungo, e altri parassiti.
Tutti questi fattori sono già noti, ma recentemente hanno catturato l'attenzione di molti ricercatori. Oltretutto, gli insetti hanno sempre fatto parte della dieta di molte specie di pesci selvatici, soprattutto pesce continentale. Con tutta questa conoscenza, un gruppo di ricercatori di Poznań, Polonia, deciso di implementare l'idea di insetti allevati industrialmente da utilizzare nell'alimentazione animale, soprattutto nell'alimentazione dei pesci.
Credono che gli insetti siano la "pietra filosofale" del 21° secolo, un bioreattore naturale che trasformerà i rifiuti organici in proteine vitali, oli e nutraceutici – le sostanze più ricercate in tempi di carenza alimentare globale.
Costruire le fondamenta
Nel corso di milioni di anni, migliaia di insetti" si sono evolute per servire al solo scopo di elaborare la materia organica e assimilare elementi biogeni. È per questo che alcune specie di insetti sono state accuratamente selezionate per intraprendere un processo di "bio-riciclo" - per utilizzare i rifiuti e sottoprodotti dell'industria agroalimentare, convertendoli in prodotti HiProMine.
Tale è l'origine del "business degli insetti", e la società, chiamato HiProMine, abbreviazione di "miniera ad alto contenuto proteico", si stabilì a Robakowo. La prima produzione e selezione di oltre 30 specie di insetti è iniziata nel 2015.
Nel 2016, HiProMine SA ha vinto il premio per l'innovazione più dirompente di Deloitte 2016, così come il concorso BioForum 2016 Master of Innovation. Inoltre, ha partecipato a diversi eventi e forum per promuovere l'uso degli insetti nell'alimentazione animale, soprattutto nell'alimentazione dei pesci.
Inoltre, questa nuovissima azienda è un membro attivo della Piattaforma internazionale di insetti per alimenti e mangimi (IPIFF) che il 1 luglio, 2017, ha ottenuto l'approvazione per l'uso di farine di insetti nel settore dell'acquacoltura nell'Unione Europea.
Tutti questi successi sono stati possibili grazie al forte team di entusiasti specialisti in nutrizione animale e acquacoltura. Il CEO e co-fondatore di HiProMine, Professor Damian Józefiak, è un esperto in nutrizione animale monogastrica presso l'Università di Scienze della vita di Poznań. Un altro membro della squadra, Professor Jan Mazurkiewicz, è uno specialista in nutrizione del pesce e acquacoltura.
Inoltre, il personale internazionale è composto da ingegneri, entomologi, veterinari, biologi, e nutrizionisti animali che concentrano i loro sforzi sul miglioramento della produzione di massa di insetti in condizioni completamente controllate.
Dall'inizio, HiProMine SA ha sostenuto la ricerca come base per la sua crescita e sviluppo. Molte sperimentazioni sulla nutrizione dei pesci sono state condotte con la collaborazione dell'Università di Scienze della Vita di Poznan e del Centro di ricerca sull'acquacoltura di Muchocin in Polonia, per testare l'uso di alcune farine di insetti nella trota iridea, storione siberiano, trota di mare, e carpe, tra le altre specie.
Attualmente, la società sta collaborando con il Centro interdisciplinare di ricerca marina e ambientale (CIIMAR) del Portogallo, così come con l'Università norvegese di scienze della vita, testare l'uso di alcune farine di insetti nell'alimentazione dei pesci marini e continentali.
Le prove in vivo sono state condotte per testare non solo le prestazioni di crescita e l'efficienza alimentare, ma anche come i pasti degli insetti influenzano la salute gastrointestinale degli animali. Questo è stato fatto attraverso le analisi istologiche e microbiologiche del tratto gastrointestinale. Attualmente, l'azienda sta lavorando su diverse specie di insetti, in particolare il verme giallo (Tenebrio molitor), super verme della farina (Zophobasmorio), e mosca soldato nero (Hermetiaillucens).
Tecniche innovative sono state utilizzate per migliorare la nutrizione degli insetti, così come la loro riproduzione. L'azienda garantisce inoltre la biosicurezza, che consente di allevare insetti privi di potenziali agenti patogeni. prodotti finali, prodotto da biomassa di insetti, vengono analizzati per la presenza di diversi agenti patogeni, ad esempio Salmonella, ma anche qualità di proteine e grassi, in termini di composizione di aminoacidi e acidi grassi.
Durante l'allevamento, gli insetti sono alimentati con diete esclusivamente vegetali a base biologica, integrato con vitamine e minerali selezionati. Il valore nutritivo del mangime per insetti è progettato per migliorare la qualità finale della biomassa degli insetti. Per garantire che gli insetti mantengano costanti i loro valori nutritivi, le diete sono costantemente monitorate sia a livello interno, e laboratori esterni.
Una volta che le larve hanno raggiunto la loro dimensione commerciale, sono raccolti, ed elaborati secondo gli standard di HiProMine SA, basato sulla ricerca e sulle buone procedure di fabbricazione. Attualmente, la nostra azienda offre una varietà di prodotti realizzati con larve di tarme gialle e larve di mosca soldato.
Come esempio, nei pasti a base di insetti grassi il contenuto di proteine può variare dal 39% al 55%; i valori dipendono dal tipo di farina di insetti. Nel caso del concentrato proteico, può variare dal 58,5% a oltre il 70% della proteina grezza.
I pasti di insetti sono una ricca fonte di lisina, il cui contenuto può variare dal 2,6% al 3,4%, a seconda del tipo di farina di insetti, e il tipo di prodotto. Analoghe analisi vengono eseguite nel caso del contenuto lipidico e del tipo di acidi grassi presenti nelle farine di insetti, così come negli oli.
Riteniamo che la produzione mondiale di insetti continuerà ad aumentare, poiché sono sempre state una fonte naturale di proteine per molte specie ittiche, non solo continentale, ma anche marino. Perciò, HiProMine continuerà a lavorare su nuovi prodotti sostenibili a base di insetti per offrire una fonte di nutrienti alternativa per gli operatori di mangimi e gli allevatori di pesci.
Sito Web:www.HiProMine.com
