Allevamenti ittici:comprendere il ruolo vitale nell'acquacoltura sostenibile

Mercoledì 6 luglio 2022

Nota:ogni fase della catena di produzione del pesce ha la sua importanza, ma lavorano insieme per creare prodotti della migliore qualità per i consumatori. Nella campagna #SeafoodWithStandards per tutto il 2022, metteremo in evidenza ogni tappa lungo la catena di produzione per alzare il sipario e spiegare cosa succede lì. La tappa successiva è il vivaio di frutti di mare, che si collega a allevamenti di frutti di mare e occasionalmente commerciale pesca anche.

Cos'è un vivaio di frutti di mare?

Gli incubatoi sono la parte della catena di produzione del pesce responsabile della riproduzione, della schiusa e dell'allevamento di giovani specie ittiche per gli allevamenti ittici e anche di alcune specie presenti nella pesca commerciale.

Dato che l'acquacoltura è la coltivazione controllata di specie acquatiche, gli incubatoi sono la spina dorsale del processo in quanto sono i luoghi in cui gli animali acquatici nascono e maturano.

Questo passaggio è fondamentale per l’intera filiera produttiva del pesce. Quando gli esemplari giovani vengono allevati negli incubatoi, è possibile produrli tutto l'anno, al di fuori dell'influenza della naturale stagionalità della deposizione delle uova.

Cosa succede negli incubatoi?

Gli incubatoi sono in parti uguali laboratori e allevamenti ittici. La parte laboratorio dell'incubatoio facilita la deposizione delle uova, la schiusa degli animali e la cura degli animali giovani, mentre la parte dell'allevamento ittico garantisce che gli animali raggiungano la maturità. Una volta che gli animali hanno raggiunto la maturità, vengono trasportati in un allevamento ittico o rilasciati in un'attività di pesca commerciale come parte di programmi di miglioramento degli stock.

Fasi di produzione negli incubatoi:

1. Allevamento:alcuni vivai si approvvigionano di adulti selvatici e li utilizzano per la deposizione delle uova, altri allevamenti mantengono un gruppo riproduttivo permanente.
2. Deposizione delle uova:la deposizione delle uova naturale può verificarsi durante la stagione riproduttiva, tuttavia può essere indotta tramite stripping manuale, cambiamenti ambientali o iniezioni di ormoni.
3. Fecondazione:gli ovuli vengono fecondati con lo sperma, quindi analizzati al microscopio per garantire la riuscita della fecondazione. La fecondazione incrociata tra molti adulti è necessaria per preservare la diversità genetica.
4. Larve:i vivai (generalmente in loco con incubatoi) supportano lo sviluppo delle larve in adulti maturi.
5. Trasporto:una volta che gli animali sono abbastanza maturi per il trasporto, vengono poi trasportati alla fattoria.

Perché gli incubatoi sono importanti?

Senza l'esperienza dei tecnici dell'incubatoio nel miglioramento genetico, la capacità di produrre produzioni fuori stagione e la riduzione della pressione sulla cattura di specie giovanili catturate in natura, l'industria della piscicoltura non sarebbe lontanamente vicina al punto in cui si trova oggi. Gli allevamenti commerciali necessitano di una fonte costante di novellame dagli incubatoi per poter svolgere la loro produzione.

Gli incubatoi sono fondamentali per una filiera ittica fiorente, sana e responsabile.

Standard di incubazione di GSA

Il programma Best Aquaculture Practices (BAP) della Global Seafood Alliance garantisce che i produttori stiano seguendo le migliori pratiche per portare i prodotti ittici allevati in modo sicuro e responsabile sul mercato. La certificazione BAP è completa, copre ogni fase della catena di produzione dell'acquacoltura ed è valutata da terze parti riconosciute a livello internazionale.

Attraverso gli standard di incubazione BAP, GSA può verificare che a livello di incubatoio vengano utilizzate pratiche di acquacoltura responsabili. Gli standard di incubazione di BAP riguardano pesci, crostacei e molluschi. Ciascuno standard di incubatoio copre i quattro pilastri della pesca responsabile:sicurezza alimentare, responsabilità sociale, responsabilità ambientale e salute e benessere degli animali.

In che modo gli standard di incubazione della GSA supportano i quattro pilastri della pesca responsabile?  

Sicurezza alimentare

Gli incubatoi devono:

• Disporre di un piano di gestione sanitaria che descriva i protocolli per tutti i trattamenti farmacologici, chimici o ormonali.
• Utilizzare i trattamenti secondo le istruzioni riportate sulle etichette dei prodotti, solo sotto la supervisione di un veterinario autorizzato o di un professionista della salute degli animali acquatici (AAHP).
• Conserva registrazioni dettagliate per ogni applicazione di farmaci o sostanze chimiche utilizzate per trattamenti approvati o durante il trasporto di animali vivi.
• NON utilizzare antibiotici o sostanze chimiche vietate nei paesi produttori o importatori in mangimi, additivi per laghetti o per qualsiasi altro trattamento.
• NON utilizzare antibiotici, antimicrobici o ormoni come promotori della crescita.
• Rispettare le normative locali e nazionali se le procedure di pulizia della rete consentono la raccolta, il trattamento e lo smaltimento dell'acqua di lavaggio.

Responsabilità sociale

Gli incubatoi devono:

• Fornire la documentazione aggiornata che dimostri il rispetto dei diritti legali per l'uso del territorio, l'uso dell'acqua, la costruzione, il funzionamento e lo smaltimento dei rifiuti.
• Cercare di instaurare buone relazioni con la comunità.
• NON bloccare l'accesso ad aree pubbliche, terreni comuni, zone di pesca o altre risorse naturali tradizionali utilizzate dalle comunità locali.
• Fornire salari legali, un ambiente di lavoro sicuro e, ove applicabile, condizioni di vita adeguate.
• Rispettare le leggi locali e nazionali sul lavoro, comprese quelle relative ai lavoratori minorenni.
• Fornire ai lavoratori le conoscenze e le competenze necessarie per svolgere il proprio lavoro in sicurezza ed evitare di creare pericoli che potrebbero mettere a rischio se stessi o gli altri.

Responsabilità ambientale

Gli incubatoi devono:

• Proteggere e conservare le aree ecologicamente sensibili come le zone umide.
• Monitora la concentrazione/l'impatto dei rifiuti metabolici e dei mangimi non consumati scaricati dalle strutture e rispetta i criteri degli effluenti BAP.
• Fare osservazioni sulla qualità dei sedimenti per determinare se e quando spostare le gabbie.
• NON causare la salinizzazione del suolo e dell'acqua né impoverire le falde acquifere nelle aree circostanti.
• Gestire e smaltire correttamente i sedimenti da stagni, canaline, serbatoi, canali e bacini di sedimentazione (applicabile agli incubatoi a terra).
• Utilizza i mangimi in modo responsabile monitorando accuratamente gli input di mangime e adottando misure per ridurre al minimo i potenziali rischi di contaminazione o deterioramento.
• Rispettare le normative governative relative all'uso di specie autoctone e non autoctone.
• Adottare misure per ridurre al minimo le fughe e i rilasci involontari delle scorte delle strutture.
• Gestire le interazioni fisiche con la fauna selvatica per evitare esiti avversi e impiegare misure umane e non letali per il controllo dei predatori, ove possibile.
• Etichetta, conserva e smaltisci in modo sicuro e responsabile materiali di consumo e rifiuti come carburante, lubrificanti, mangimi e prodotti chimici.
• Smaltisci la plastica in modo da non generare rifiuti marini o avere altri impatti dannosi sull'ambiente.

Salute e benessere degli animali

Gli incubatoi devono:

• Formare i dipendenti affinché forniscano livelli adeguati di allevamento e benessere degli animali.
• Monitorare gli indicatori del benessere degli animali come il comportamento, la salute fisica e la qualità dell'acqua.
• Avere in atto pratiche che includano il monitoraggio delle malattie e la sanificazione delle attrezzature e del personale.
• Disporre di controlli di biosicurezza che aiutino a prevenire la diffusione delle malattie.
• Formare sia il personale che i visitatori sulle misure di biosicurezza adeguate.
• Gestire gli animali in modo da ridurre al minimo lo stress

Visualizza la versione completa  Cosa succede negli incubatoi?  infografica.