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Agricoltura moderna
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Mercoledì 1 giugno 2022
Nota:ogni fase della catena di produzione del pesce ha la sua importanza, ma lavorano insieme per creare prodotti della migliore qualità per i consumatori. Nella campagna #SeafoodWithStandards per tutto il 2022, metteremo in evidenza ogni tappa lungo la catena di produzione per alzare il sipario e spiegare cosa succede lì. La tappa successiva sono i pescherecci, che collegano la pesca agli impianti di lavorazione dei frutti di mare.
I pescherecci sono barche o navi utilizzate per catturare specie sottomarine nei corpi d'acqua. Il tipo di nave può variare notevolmente a seconda delle specie che i pescatori a bordo stanno cercando di catturare, di quanto sperano di catturare e di quanto lontano si stanno spingendo/in che tipo di corpo idrico si trovano. In generale, ci sono tre tipi di navi:commerciale, artigianale e ricreativa.
Secondo i dati più recenti forniti dall’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) nel rapporto sullo stato della pesca e dell’acquacoltura mondiale 2020, si stima che ci siano 4,56 milioni di pescherecci nel mondo (al 2018), con 38,98 milioni di persone impiegate nella pesca.
Le navi da pesca possono variare da una barca per una sola persona con una canna da pesca a pescare per poche ore, a città galleggianti con migliaia di membri dell'equipaggio in mare per mesi alla volta. Poiché esiste una tale varietà, ogni nave ha un processo diverso, ma ci sono alcuni collegamenti tra la maggior parte delle navi.
Fasi della produzione a bordo dei pescherecci, come delineato dall'Oregon State University:
Le condizioni di salute dei dipendenti/dell'equipaggio, la pulizia e la disinfezione, la manipolazione del pesce dovrebbero essere ridotte al minimo, HAACP
I pescherecci catturano circa il 50% della fornitura mondiale di prodotti ittici e i frutti di mare sono la principale fonte di proteine per milioni di persone in tutto il mondo. Senza i pescherecci non saremmo in grado di catturare le specie che vivono più al largo delle zone costiere. La pulizia e la disinfezione devono avere la priorità a ogni livello delle navi e la manipolazione del pesce dovrebbe essere ridotta al minimo. Inoltre, molti pescherecci più grandi sono dotati della tecnologia per congelare i frutti di mare nel momento stesso in cui vengono catturati, mantenendoli il più freschi possibile per l'eventuale consumatore.
Oltre al loro contributo alla catena di approvvigionamento globale dei prodotti ittici, i pescherecci offrono opportunità di lavoro. Ciò comporta il supporto necessario per questi lavoratori.
Per le navi più grandi che impiegano più persone, le condizioni di salute dei dipendenti e dell’equipaggio dovrebbero essere della massima importanza. Alcune navi possono restare in mare per settimane o addirittura mesi. Quando i dipendenti lavorano, mangiano, dormono e vivono a bordo della nave, è necessario prestare attenzione nel dare priorità alle loro esigenze.
In passato si sono verificati casi di condizioni di lavoro inaccettabili a bordo di alcune navi, con segnalazioni di schiavitù e schiavitù su navi che restavano in mare per mesi di seguito. Con questa storia, la Global Seafood Alliance ha adottato il Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) che cerca di prevenire queste terribili circostanze. L'RFVS lavora per garantire che, quando le barche sono in mare, operino in modo umano ed etico per tutti a bordo.
Il programma Best Seafood Practices (BSP) della Global Seafood Alliance fornisce garanzie al mercato che i frutti di mare selvatici sono stati raccolti e lavorati in modo etico, nel rispetto del benessere e della sicurezza di tutti i lavoratori lungo la catena di approvvigionamento.
Il Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) è un programma volontario che certifica elevati standard di pratiche operative relative alla sicurezza e al benessere dell'equipaggio a bordo dei pescherecci commerciali. L’RFVS è uno strumento di garanzia che consente alle operazioni di pesca di mostrare le migliori pratiche concordate nel settore dalla cattura alla riva attraverso controlli indipendenti di terze parti.
I quattro pilastri della pesca responsabile costituiscono il fondamento dei programmi di certificazione della GSA. I pilastri guidano il lavoro di GSA e lo fanno avanzare in modo sostenibile. La RFVS affronta principalmente il pilastro della responsabilità sociale.
Milioni di lavoratori a bordo dei pescherecci meritano un ambiente di lavoro sicuro ed equo. L'RFVS promuove una cultura del rispetto, della sicurezza e dell'integrità per dimostrare che a tutti i membri dell'equipaggio vengono fornite condizioni di lavoro dignitose e un'equa remunerazione per il loro lavoro. L'RFVS garantisce inoltre che i membri dell'equipaggio siano informati dei loro diritti e trattati con rispetto e integrità dall'armatore e dallo skipper. I requisiti di responsabilità sociale nell'RFVS includono:
Politiche, procedure e sistemi di gestione generali in atto per dimostrare la conformità agli standard e alle convenzioni internazionali
E che dire dei restanti tre pilastri del pesce responsabile? In che modo lo standard sui pescherecci responsabili affronta questi problemi?
Sebbene l’RFVS si concentri sulla responsabilità sociale, prevede requisiti che coincidono con due dei pilastri della pesca responsabile:responsabilità ambientale e sicurezza alimentare. Il pilastro relativo alla salute e al benessere degli animali non si applica alla RFVS.
I sistemi di gestione e le pratiche operative della nave devono coprire il modo in cui le sue pratiche vengono monitorate, valutate e controllate al fine di ridurre il suo impatto sull'ambiente e sulle specie non bersaglio. I requisiti di responsabilità ambientale nell'RFVS includono:
È necessario che gli operatori delle navi dispongano di sistemi e controlli per ridurre al minimo il rischio di contaminazione delle catture da parte di agenti patogeni, organismi deterioranti, corpi estranei, sostanze chimiche o allergeni. I requisiti di sicurezza delle catture e di igiene alimentare previsti dallo standard sulle navi da pesca responsabili includono:
Visualizza la versione completa Cosa succede a bordo dei pescherecci? infografica.
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