Mangimifici per prodotti ittici:un anello vitale nella catena di approvvigionamento dei prodotti ittici

Mercoledì 4 maggio 2022

Nota:ogni fase della catena di produzione del pesce ha la sua importanza, ma lavorano insieme per creare prodotti della migliore qualità per i consumatori. Nella campagna #SeafoodWithStandards, per tutto il 2022 metteremo in evidenza ogni tappa della catena di produzione per alzare il sipario e spiegare cosa succede lì. La tappa successiva sono i mangimifici per i prodotti ittici, che contribuiscono/si collegano sia agli incubatoi che agli allevamenti lungo la catena di approvvigionamento dei prodotti ittici.

Cos'è un mangimificio per frutti di mare?

I mangimifici sono responsabili della produzione di mangimi per animali, compresi quelli consumati da strutture di acquacoltura, bestiame, pollame e animali da compagnia. Per l'acquacoltura, i mangimi prodotti forniscono agli animali acquatici mangimi formulati in modo ottimale per soddisfare tutti i requisiti nutrizionali per una crescita e prestazioni ottimali. Questi mangimi fabbricati sono specificatamente formulati per garantire che l'animale riceva nutrienti ottimali per ogni fase della vita.

Una nutrizione ottimale è importante per prevenire carenze, malnutrizione e malattie. Oltre a fornire agli animali acquatici mangimi ricchi di nutrienti, i mangimifici possono anche essere responsabili della produzione di alimenti per animali da compagnia, compresi cani e gatti. Sebbene i mangimi finiti per animali possano variare notevolmente tra bestiame e animali da compagnia, la maggior parte è generalmente prodotta con ingredienti simili. Questi ingredienti derivano da cereali di origine vegetale e tagli e sottoprodotti di origine animale. Per contribuire a garantire la sicurezza degli alimenti per animali dai rischi biologici, è essenziale l'attuazione di un piano di biosicurezza del mangimificio.

Cosa succede nei mangimifici?

Poiché in tutto il mondo esiste un’enorme varietà di specie e di esigenze nutrizionali di prodotti ittici, non esiste una procedura uniforme per la formulazione del mangime per pesci. Tuttavia, nella maggior parte dei mangimifici esiste un flusso generale di operazioni.

La priorità di un mangimificio per prodotti ittici è creare mangimi per pesci che siano potenti dal punto di vista nutrizionale e che siano perfettamente adatti a soddisfare le esigenze degli ambienti acquatici negli allevamenti ittici.

Le fasi di produzione nei mangimifici per prodotti ittici includono:

1. Approvvigionamento degli ingredienti
2. Formulazione del mangime
3. Produzione
4. Invio
5. Trasporti

Una volta che il mangime per pesci è stato prodotto, viene quindi inviato agli incubatoi e agli allevamenti, che poi conducono agli impianti di lavorazione e infine ai servizi di vendita al dettaglio e di ristorazione per l'eventuale consumo.

Perché i mangimifici sono importanti?

Senza i mangimifici per prodotti ittici che lavorano per aumentare il valore nutrizionale nelle diete degli animali acquatici d'allevamento, è possibile che le specie allevate non sarebbero così preziose dal punto di vista nutrizionale per il consumatore finale ed è anche possibile che le specie avrebbero maggiori focolai di malattie, il che significa una minore sicurezza alimentare.

Decenni, se non di più, di ricerca, tentativi ed errori, sono stati dedicati alla formulazione degli ingredienti ottimali per il mangime per pesci. Scienziati e agricoltori hanno chiarito quali ingredienti garantiscono che ciascuna specie prosperi nel suo ambiente agricolo.

Standard per mangimifici di GSA

I programmi di certificazione di terze parti che stabiliscono standard per la produzione di frutti di mare garantiscono l’utilizzo di pratiche responsabili nei confronti dei lavoratori, degli animali e dell’ambiente. Come parte della GSA, Best Aquaculture Practices (BAP) garantisce che l'acquacoltura venga eseguita in modo responsabile attraverso il suo programma di certificazione di terze parti. BAP è l'unico programma di certificazione specifico per i prodotti ittici che certifica ogni fase della catena di produzione (altri programmi certificano solo alcune fermate lungo la catena).

Lo standard per mangimi BAP è l'unico standard per mangimi specifico per i prodotti ittici ed è conforme alla Global Food Safety Initiative (GFSI) e al Global Social Compliance Program (GSCP).

Lo standard di Feed Mill sostiene i pilastri di un pesce responsabile. Lo standard fornisce chiarezza sulla produzione responsabile per quanto riguarda l’approvvigionamento degli ingredienti, la formulazione dei mangimi e la produzione. Nota:il pilastro della salute e del benessere degli animali relativo ai prodotti ittici responsabili non riguarda i mangimifici, quindi questo pilastro non fa parte dello standard dei mangimifici.

In che modo lo standard del mangimificio copre i pilastri della pesca responsabile?

Sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare si riferisce alla manipolazione, preparazione e conservazione degli alimenti in modo da ridurre il rischio di ammalarsi. In qualsiasi produzione alimentare, ci sono sempre rischi per la sicurezza alimentare da considerare.

Alcuni dei requisiti di sicurezza alimentare includono:

• Avere in atto un piano per affrontare i rischi per la sicurezza alimentare e l'adozione di controlli di processo adeguati
• Conduzione di operazioni di pulizia ordinaria
• Utilizzare attrezzature adeguate per il trasporto, lo stoccaggio, la movimentazione, ecc.
• Conduzione di campionamenti periodici degli ingredienti dei mangimi
• Avere in atto procedure di controllo degli agenti patogeni

Responsabilità sociale

I requisiti di responsabilità sociale previsti dallo standard per mangimifici garantiscono che i produttori seguano le migliori pratiche in materia di diritti umani, leggi sul lavoro e salute e sicurezza dei dipendenti.

I requisiti di responsabilità sociale nello standard del mangimificio includono:

• Garantire che i lavoratori siano pagati adeguatamente e che vengano forniti i benefici che sono, come minimo, richiesti dalla legge locale o nazionale
• Compensazione dei lavoratori per le ore di straordinario effettuate oltre la settimana lavorativa obbligatoria
• Non ricorrere al lavoro forzato, vincolato, vincolato o minorile
• Fornire pari opportunità in termini di reclutamento, assunzione, condizioni di lavoro, retribuzione, promozione, ecc.
• Fornire condizioni sicure, sane e pulite in tutte le aree di lavoro, di riposo, di ristorazione e, ove applicabile, di alloggio

Responsabilità ambientale

Il pilastro della responsabilità ambientale garantisce che i mangimifici utilizzino le migliori pratiche che proteggono l'ambiente.

I requisiti di responsabilità ambientale nello standard del mangimificio includono:

• Non approvvigionarsi di materie prime provenienti da attività di pesca illegali, non dichiarate o non regolamentate (IUU) o di sottoprodotti di tali attività di pesca
• Sviluppare e implementare un piano d'azione chiaro e scritto che definisca politiche per l'approvvigionamento responsabile di farina e olio di pesce derivanti dalla riduzione della pesca e fissi obiettivi chiari per l'approvvigionamento responsabile degli ingredienti di soia
• Etichettatura, conservazione e smaltimento adeguati dei prodotti chimici
• Corretto smaltimento dei materiali di scarto

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