Comprendere la pesca:un passo fondamentale nella produzione di frutti di mare

Mercoledì 6 aprile 2022

Nota:ogni fase della catena di produzione del pesce ha la sua importanza, ma lavorano insieme per creare prodotti della migliore qualità per i consumatori. Nella campagna #SeafoodWithStandards per tutto il 2022, metteremo in evidenza ogni tappa lungo la catena di produzione per alzare il sipario e spiegare cosa succede lì. La prossima tappa su cui ci concentreremo è la pesca, che poi sfocia nelle navi, nei porti e negli impianti di lavorazione.

Che cos'è un'attività di pesca?

Un'attività di pesca è un habitat in cui i pesci vengono cacciati e catturati. A causa della loro importanza economica, sociale e ambientale, la pesca è disciplinata da complesse pratiche di gestione della pesca e regimi giuridici che variano ampiamente da paese a paese.

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Cosa succede nel settore della pesca?

L'iniziativa Sustainable Fisheries dell'Università di Washington lo dice bene:il modo in cui un pesce viene catturato è essenziale per comprenderne la sostenibilità.

I nostri oceani supportano una vasta gamma di attività di pesca, essenziali per fornire quasi la metà della fornitura globale di proteine dei frutti di mare (l’altra metà proviene dall’acquacoltura). La gamma di specie catturate attraverso la pesca è vasta:dall'aragosta al tonno, dal salmone ai ricci di mare.

Per conoscere cosa succede nel settore della pesca, è più semplice avvicinarsi ad esso attraverso diversi metodi di pesca commerciale e tipi di attrezzi.

I metodi più diffusi di pesca commerciale sono:

• Pesca con le reti:oltre l'80% dei pesci viene catturato tramite la pesca con le reti. Esistono diversi tipi di pesca con reti, tra cui la pesca a strascico, le reti da imbrocco e i banchi di pesci con reti a circuizione.
• Pesca con la lenza:la pesca con la lenza è l'immagine a cui pensa la maggior parte delle persone quando pensa alla pesca, ma ci sono altre opzioni oltre alla semplice canna e lenza, come i palangari.
• Dragaggio e cattura:il dragaggio e la cattura vengono spesso utilizzati per raccogliere molluschi e bivalvi che crescono in natura, comprese specie come mitili e aragoste.
• Immersione:la pesca più artigianale utilizza l'immersione come metodo di raccolta, in particolare per specie come ricci di mare, cetrioli di mare e geoduck.

In tutti questi metodi di pesca, esistono alcune fasi generali di produzione comuni a ciascuno di essi:

1. In genere, i pescatori escono su una nave di qualche tipo. Le navi possono essere piccole come imbarcazioni per una sola persona o grandi come pescherecci commerciali che contengono macchinari per la lavorazione a bordo.
2. A seconda della specie pescata e del metodo utilizzato dai pescatori, gli attrezzi da pesca vengono utilizzati per catturare le specie ricercate, tramite la cattura con reti, lenze, dragaggio o cattura.
3. Le catture vengono quindi contate e immagazzinate prima di essere portate alla tappa successiva della catena di approvvigionamento, l'impianto di lavorazione, oppure vengono lavorate a bordo della nave.

Certificazioni di pesca

La Global Seafood Alliance è titolare degli standard sia per le Best Seafood Practices (BSP) che per le Best Aquaculture Practices (BAP). Nel 2021, l'organizzazione ha cambiato marchio con il passaggio allo spazio della pesca di cattura. Il Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) e lo Standard per la lavorazione dei frutti di mare (SPS) fanno parte del programma sulle catture in natura nell'ambito del BSP. Questi standard esistono per fornire garanzie nella filiera dei prodotti ittici selvatici oltre il pilastro della responsabilità ambientale, affrontato da altri schemi di certificazione.

Poiché esistono programmi di certificazione che certificano la pesca come responsabile, GSA non sta cercando di “reinventare la ruota” creando uno standard di pesca per il programma BSP. Invece di fare questo, affinché la produzione di frutti di mare catturati in natura possa ottenere la certificazione BSP, la fermata della pesca nella catena di approvvigionamento deve essere valutata dalla Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) attraverso un altro programma di certificazione. La nostra missione con BSP è semplificare la certificazione della pesca e creare standard responsabili per altri passaggi lungo la catena di approvvigionamento che in precedenza non disponevano di standard di certificazione.

Visualizza la versione completa Cosa succede nel settore della pesca? infografica.