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Agricoltura moderna
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La mela cotogna è un frutto, a forma di pera schiacciata, dal sapore estremamente astringente a crudo ma di gradevole aroma a maturazione. Gli alberi relativamente piccoli (15-20 piedi (da 4,5 a 6 m.)) sono resistenti nelle zone USDA 5-9 e hanno bisogno delle temperature fredde dell'inverno per stimolare la fioritura. In primavera vengono prodotti fiori rosa e bianchi seguiti da giovani frutti sfocati. La peluria svanisce man mano che il frutto matura, ma questo non significa necessariamente che sia la stagione della raccolta delle mele cotogne. Continua a leggere per scoprire quando raccogliere e come raccogliere le mele cotogne.
La mela cotogna potrebbe non essere un frutto familiare per te, ma un tempo era un alimento estremamente popolare nel frutteto domestico. La raccolta delle mele cotogne era un normale lavoro di raccolta per molte famiglie, reso meno impegnativo se si considera la destinazione del frutto:gelatine e marmellate o aggiunto a torte di mele, Salsa di mele, e sidro.
Mela cotogna, di regola, non matura sull'albero ma, Invece, richiede una conservazione fresca. Una mela cotogna completamente matura sarà completamente gialla e trasuda un profumo dolce. Quindi, come fai a sapere quando è la stagione della raccolta delle mele cotogne?
Dovresti iniziare a raccogliere la mela cotogna quando cambia da verde-giallo chiaro a giallo dorato in autunno, di solito in ottobre o novembre.
La raccolta delle mele cotogne va fatta con cura, poiché il frutto si ammacca facilmente. Usa un paio di cesoie da giardino affilate per tagliare i frutti dall'albero. Seleziona il più grande, frutto giallo che è privo di imperfezioni durante la raccolta della mela cotogna. Non scegliere danneggiato, ferito, o frutta molliccia.
Una volta raccolte le mele cotogne, farle maturare al fresco, asciutto, area scura in un unico strato, girando la frutta ogni giorno. Se hai colto il frutto quando è più verde del giallo dorato, puoi farlo maturare lentamente allo stesso modo per 6 settimane prima di usarlo. Controllalo per la maturità di tanto in tanto. Non conservare la mela cotogna con altri frutti. Il suo forte aroma contaminerà gli altri.
Una volta che il frutto è maturo, usalo subito. Se lo lasci troppo a lungo, il frutto diventa farinoso. Le mele cotogne possono essere conservate in frigorifero fino a 2 settimane avvolte in carta assorbente e tenute separate dagli altri frutti.
