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Agricoltura moderna
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Se hai la fortuna di aver mangiato i peperoni fritti italiani, senza dubbio vuoi crescere da solo. Coltivare i propri peperoni fritti italiani è probabilmente l'unico modo in cui molti di noi saranno mai in grado di replicare questa prelibatezza italiana, a meno che tu non viva vicino a un mercato specializzato in cucina italiana, Certo. Chi non ha mai consumato questa delizia si chiede, “Cosa sono i peperoni fritti italiani?” Continua a leggere per scoprire i peperoni italiani da friggere e quali varietà di peperoni fritti italiani sono disponibili.
I peperoni fritti italiani sono un tipo di Capsicum anno indicato in modo variabile come Cubanelle, Italianelle, o Peperoni Lunghi Italiani Dolci. A differenza di molti peperoni acerbi che hanno un sapore amaro, I peperoni fritti italiani sono dolci in ogni fase dal verde al giallo al rosso. A colori, vanno dal cedro brillante al verde bosco intenso che matura fino all'arancione e poi al rosso quando è completamente maturo.
I peperoni italiani da friggere sono caratteristiche comuni della cucina italiana. Sono entrambi dolci e leggermente piccanti, circa 6 pollici (15 cm) di lunghezza e affusolati dal gambo alla punta. La polpa è più sottile dei peperoni e con pochi semi, sono perfetti per affettare e friggere. Crudo, sono croccanti e dolci/piccante, ma friggendoli conferisce un delicato sapore affumicato.
Ci sono un certo numero di varietà di peperoni fritti italiani, ma la varietà di semi di cimelio italiano più comunemente trovata è "Jimmy Nardello". Questa varietà è stata donata a Seed Saver Exchange nel 1983 dalla famiglia Nardello. Furono portati dalla città costiera dell'Italia meridionale di Ruoti nel 1887 da Giuseppe e Angela Nardello. La varietà prende il nome dal figlio, Jimmy.
I peperoni fritti italiani impiegano dai 60 ai 70 giorni per raggiungere la maturità. Per godere di un raccolto anticipato, inizia i semi in casa otto settimane prima. Possono crescere nella maggior parte dei climi temperati con piogge moderate e prosperare nel caldo dell'estate. Dovrebbero essere coltivate in una zona con almeno sei ore di sole al giorno.
Per coltivare i peperoni fritti italiani, semina i semi a circa 6 mm di profondità in un terriccio ben drenante e innaffia finché il terreno non è umido. Mantieni il terreno umido. Tieni il contenitore in un'area costantemente compresa tra i 70 e i 75 gradi F. (21-24 C.) o più calda.
Quando le piantine hanno due serie complete di foglie, diradare le piantine tagliandole a livello del suolo. Sposta i trapianti di peperone all'esterno quando le temperature notturne medie sono di almeno 55 gradi F. (13 C.). Lascia che i trapianti si acclimatino alla temperatura esterna aumentando gradualmente il tempo che trascorrono all'aperto nel corso di una settimana.
Quando sei pronto per piantare i trapianti, selezionare un sito che riceve pieno sole. Modifica il terreno del giardino con parti uguali di compost e letame. Con una zappa, creare solchi di semina a 61 cm di distanza l'uno dall'altro. Metti i trapianti a 18 pollici (46 cm) di distanza nei solchi.
Circonda le piante con alcuni pollici (8 cm) di pacciame per aiutare a trattenere l'umidità, erbacce ritardate, e isolare le radici. Metti un paletto nel terreno vicino alla pianta e lega il gambo della pianta al paletto senza stringere con uno spago morbido.
Mantieni il terreno umido, almeno un pollice (2,5 cm.) a settimana a seconda delle condizioni atmosferiche. Fertilizzare con un fertilizzante completo come 5-10-10 quando iniziano a formarsi le fioriture, oppure spargi compost o letame intorno alla base delle piante e annaffia abbondantemente.
Quando i peperoni saranno pronti, tagliarli dalla pianta. Ora non ti resta che decidere come cucinarli. Una semplice ricetta italiana per questi peperoni prevede la frittura dei peperoni in una padella calda condita con sale, completandole poi con una spolverata di parmigiano. Buon appetito!
