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Agricoltura moderna
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Familiarità in molti cibi, dal famoso gulasch ungherese a una spolverata di uova alla diavola, vi siete mai chiesti della spezia alla paprika? Ad esempio, dove cresce la paprika? Posso coltivare i miei peperoni paprika? Continua a leggere per saperne di più.
La paprika è una varietà di pepe dolce ( Capsicum annuum ) che è essiccato, macinato e utilizzato con il cibo sia come spezia che come guarnizione. La maggior parte di ciò che conosciamo viene dalla Spagna, o sì, hai indovinato, Ungheria. Però, questi non sono di gran lunga gli unici paesi che coltivano peperoni paprika e, per la maggior parte, La paprika ungherese è coltivata negli Stati Uniti.
Non si sa esattamente da cosa derivi la derivazione della parola paprika. Alcuni dicono che sia la parola ungherese che significa pepe, mentre altri ancora dicono che derivi dal latino 'piper' che significa pepe. In ogni caso, la paprika è stata utilizzata in una varietà di cucine per centinaia di anni, aggiungendo un serio apporto di vitamina C ai piatti. Infatti, i peperoni paprika hanno più vitamina C del succo di limone in peso.
Un'altra informazione interessante sul peperoncino paprika è il suo uso come colore dei capelli. Da solo, conferisce ai capelli una tonalità rossastra, e combinato con l'henné scatena la testa rosso fuoco.
La paprika è disponibile in diverse incarnazioni del peperone. La paprika normale non affumicata si chiama Pimenton. Ci sono gradazioni di paprika regolare da mite, da moderatamente piccante a molto piccante. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il colore rosso della spezia non corrisponde a quanto è piccante. Il più scuro, i toni più marroni della paprika sono in realtà i più piccanti mentre i paprika dai toni rossi sono più miti.
La spezia viene anche come paprika affumicata, il mio preferito, che viene affumicato su legno di quercia. La paprika affumicata è deliziosa in tutto, dai piatti di patate alle uova e praticamente a qualsiasi carne. Dà anche alla cucina vegetariana un altro strato di sapore, ottenendo piatti veramente robusti.
Il frutto della paprica ungherese è un po' più piccolo della paprica spagnola, 2-5 pollici (5 - 12,7 cm.) di lunghezza rispetto a 5-9 pollici (12,7 - 23 cm.) di lunghezza. I peperoni ungheresi sono di forma da oblunga a appuntita con pareti sottili. La maggior parte ha un sapore delicato, ma alcuni ceppi possono essere piuttosto caldi. I peperoni paprika spagnoli sono più spessi, frutti più carnosi e sono più suscettibili alle malattie rispetto alla sua controparte, probabilmente a causa della sua popolarità tra i coltivatori.
Quando coltivi i tuoi peperoni paprika, puoi piantare varietà ungheresi o spagnole. Se hai intenzione di trasformare i peperoni in paprika, però, Il "Kalosca" è un peperone dolce a parete sottile che viene facilmente essiccato e macinato.
Non c'è segreto per coltivare peperoni paprika. Sono cresciuti molto come gli altri peperoni, il che significa che a loro piace un pozzo drenante, terreno fertile in una zona soleggiata. A condizione che tu viva in un clima caldo, puoi iniziare la paprika all'aperto dai semi nelle zone 6 e superiori. Nei climi più freschi, avviare i semi all'interno o acquistare piantine. Attendere che sia passato ogni pericolo di gelo prima di trapiantare, poiché tutti i peperoni sono soggetti al gelo.
Piante spaziali a 12 pollici (30 cm) di distanza in file a 3 piedi (91 cm) di distanza. Il tempo di raccolta per i tuoi peperoni sarà scaglionato dall'estate all'autunno. Il frutto è maturo quando è di colore rosso vivo.
Asciuga i tuoi peperoni in sacchetti a rete appesi in soffitta, stanza riscaldata o altra area con temperature di 130-150 F. (54-65 C.) per tre giorni a una settimana. Puoi anche usare un disidratatore. Una volta completato, L'85% del peso del pod sarà stato perso.
