Coltivare i peperoni shishito nell'orto domestico

Coltivazione di peperoni shishito, Capsicum annuum, può essere un processo semplice e divertente, soprattutto se hai lo spazio di giardinaggio giusto. Coltivare questi piccoli peperoni verdi non così piccanti è un modo semplice per aggiungere sapore ai tuoi pasti senza doverli acquistare al negozio!

Imparare a coltivare i peperoni shishito a casa ti dà anche un rapido accesso a un gustoso antipasto in un lampo! Queste piante crescono meglio in pieno sole e in terreno sciolto che drena bene. Ecco alcuni suggerimenti su come iniziare:

Cosa sono i peperoni shishito?

I peperoni shishito sono un peperoncino giapponese che è piccolo e sottile con più lobi. Il loro nome deriva dalle parole giapponesi “shishi” che significa leone e “togarashi” che significa peperoncino.

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True Leaf Market ha Semi di peperoncino Shishito di buona qualità se ne hai bisogno!

Sembrano jalapenos più larghi e rugosi, ma possono anche essere confusi con i peperoncini Padrón o Anaheim. Ciò che distingue i peperoni shishito dal resto di questi tipi di peperoncino è quanto sia mite il loro livello di calore. Sono molto più miti di tutti i peperoncini menzionati con solo 1 su 10 che ha un po' di calore.

Quando e dove coltivare i peperoni shishito

Il peperoncino shishito si coltiva meglio in primavera fino all'autunno. Hanno bisogno di un luogo caldo per crescere e preferiscono un po' di umidità e un terreno che abbia un buon drenaggio (come i letti rialzati). Scopri come costruire i tuoi letti rialzati qui.

Possono essere coltivati ​​​​in contenitori, ma i peperoni shishito amano il terriccio profondo con molti nutrienti per le loro radici. Quindi assicurati di usare un vaso di buone dimensioni per una pianta di shishito. Se vuoi iniziare le piante dai semi di pepe shishito, avviale in casa 8 settimane prima dell'ultimo gelo previsto nella tua zona. (Controlla qui la tua data di gelo).

Questi peperoni crescono meglio in pieno sole (6 ore al giorno o più) e in terreno sciolto che drena bene.

Come molte altre varietà di peperoni, è possibile svernare le piante di shishito. Ecco alcune istruzioni su come svernare le piante di peperone .

Come coltivare i peperoni shishito a casa

Piantare da seme – Inizia iniziando nel periodo corretto dell'anno. Se partendo da seme, seminali in casa 8 settimane prima dell'ultima gelata prevista. Usa una miscela di partenza di semi di buona qualità e posiziona le piantine in un luogo caldo e soleggiato.

Trapianto – Se si utilizzano trapianti o piante, assicurarsi che siano indurite prima di piantarle all'aperto in giardino dopo l'ultima gelata. (Non sai come indurire le piante? Dai un'occhiata alla mia guida!)

Irrigazione – Innaffia le piante di peperoncino shishito almeno una volta alla settimana durante i periodi di siccità. Sono piccole piante piuttosto resistenti, crescono solo fino a 2 piedi, quindi possono durare un po' più a lungo con tempo particolarmente secco.

Fertilizzare – Utilizzare un fertilizzante di buona qualità per piante di pepe shishito ad alto contenuto di azoto e basso di fosforo (il primo numero del rapporto NPK sulla confezione). Dai un'occhiata a questi fertilizzanti consigliati che sono più ricchi di azoto:

• Fertilizzante liquido emulsione di pesce
• Fertilizzante al guano di pipistrello

Shishito da potatura – Come con molte piante di pepe, le piante di shishito possono essere potate per una migliore produzione di frutta. Ciò comporta la rimozione delle foglie dalla parte inferiore della pianta, oltre a pizzicare le prime fioriture. So che a volte è doloroso pizzicare quei fiori, ma ne varrà sicuramente la pena!

Pacciamatura – La pianta del peperoncino shishito ama vivere in un terreno che contiene molta materia organica. Per questo motivo, pacciamare gli shishito con il compost è un'ottima idea e li aiuterà a prosperare durante la loro stagione di crescita (dalla primavera all'autunno). Il pacciame può anche essere qualsiasi tipo di materiale come paglia o persino erba tagliata. (Non sai come compostare? Scopri come iniziare a compostare qui.)

Come raccogliere i peperoni shishito

Quando i peperoni shishito sono maturi, diventeranno da verdi a rossi. Questo può richiedere dai 60 agli 80 giorni dopo il trapianto delle piante di pepe shishito (che dovrebbe essere fatto in primavera o all'inizio dell'estate).

Molti giardinieri di peperoni shishito raccoglieranno shishito quando sono piccoli, verdi e teneri. Potete poi farli saltare in padella con olio o arrostirli sulla griglia per mangiarli come spuntini. Sono deliziosi!

Conservare i peperoni shishito

Dopo la raccolta, cosa puoi fare con i peperoni shishito?

Un'opzione è quella di conservare i peperoni shishito mettendoli in salamoia proprio come la mia ricetta Quick Dill Pickle , sostituisci semplicemente i condimenti che preferisci. Gli shishito sono ottimi in salse o salse. Sono buonissimi anche in salamoia!

Come molti altri peperoncini, gli shishitos possono essere essiccati per un uso successivo . Puoi farlo usando un essiccatore o un forno a bassa temperatura. Questo richiederà più tempo rispetto all'inscatolamento, ma occupa molto meno spazio di archiviazione nella dispensa. (Il nostro io Friggitrice ad aria istantanea in realtà ha anche un'opzione disidratatore!)

Quindi considera di aggiungere questo peperoncino dell'Asia orientale al tuo piano del giardino quest'anno! È delizioso e incredibilmente facile da coltivare, indipendentemente dalle dimensioni del tuo giardino.