Originario dell'Asia orientale, fagioli di soia è relativamente nuovo per i giardini nordamericani, specialmente per i giardinieri domestici. Ecco come piantare e coltivare edamame nel tuo giardino!
Edamame è il nome dato al baccello di soia immaturo. Una volta che i baccelli di edamame maturano, indurire, e secco, sono usati per fare il latte di soia e il tofu. L'edamame viene solitamente cotto a vapore in acqua e poi mangiato spremendo i fagioli dal suo baccello, saltando direttamente in bocca.
piantare
- Edamame richiede una lunga stagione di crescita.
- Come i fagiolini, edamame cresce da 1 a 3 piedi di altezza e in genere non richiede picchettamento.
- Pianta in pieno sole in compost arricchito, terreno ben drenato quando le temperature raggiungono almeno i 60 ° F.
- Impostare i semi da 1 a 2 pollici di profondità, da 2 a 4 pollici di distanza, in file distanti 2 piedi.
- Scaglionare il tempo di semina. Ripiantare circa 10 giorni dopo la prima semina per un secondo raccolto.
Cura
- Piantine sottili a 6 pollici di distanza quando le piante sono alte 4 pollici.
- Applicare pacciame per controllare le erbacce e mantenere l'umidità.
- Innaffia regolarmente per tutta la stagione e soprattutto dopo la comparsa di fiori e baccelli.
- Erbaccia superficialmente per evitare di disturbare le radici delle piante di edamame.
Parassiti/malattie
- Scarabei di fagioli messicani
- Conigli
- mosche bianche
- Cervo
- marmotte
- oidio
Varietà consigliate
- 'Agata':produttore precoce. Conosciuto per il suo sapore burroso.
- 'Owens':Fagioli piccoli, ad alto rendimento.
- 'Invidia':un favorito della breve stagione.
- ‘Manitoba Brown’:adattato ai climi settentrionali. Gusto ricco.
- 'Black Jet':I fagioli di media grandezza sono verdi quando sono freschi e neri quando sono secchi. Consigliato per il suo sapore ricco.
Raccolta/Conservazione
- I baccelli di Edamame sono pronti per essere raccolti quando sono lunghi da 2 a 3 pollici, verde brillante e grassoccio. Spezza o taglia i baccelli dalla pianta. Non strappare la pianta.
- Conservare l'edamame fresco in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica in frigorifero.
- Gli edamame sbollentati possono essere congelati sgusciati o nei baccelli.
- Raccogli i semi di soia secchi quando la pianta e le foglie sono secche e marroni e i semi all'interno dei baccelli tintinnano. Tirare su le piante e appenderle in una zona buia e asciutta finché i baccelli non sono completamente asciutti.
- Conservare i fagioli secchi in un contenitore ermetico al buio, luogo fresco e asciutto.
Spirito e saggezza
- Durante la guerra civile, i soldati usavano i semi di soia essiccati come "bacche di caffè" per preparare il "caffè".
- Edamame è una fonte proteica completa. È l'unico vegetale che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
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Come mangiare Edamame
Lessare i baccelli in acqua salata, circa cinque-sei minuti fino a quando sono teneri.
O, Cuoci a vapore il tuo edamame mettendo un pollice d'acqua in una pentola e portalo a ebollizione. Metti l'edamame in un cestello per la cottura a vapore o in uno scolapasta e copri la pentola per cinque-dieci minuti. Quindi salare a piacere.
Una volta sufficientemente raffreddato, porta alle tue labbra il baccello di edamame, spremere il fagiolo dal suo baccello salato, e mettilo direttamente in bocca!
Gustalo come uno spuntino salutare. O, aggiungere gli edamame sgusciati alle insalate, Riso, pasta, e altri piatti; aggiunge sapore, un colore verde brillante, e proteine a basso contenuto di grassi.
